Revisi per 28 November 2017 06.19 sunting HsfBot (bicara \| kontrib) Bot 1.172.010 suntingan k Bot: Perubahan kosmetika ← Revisi sebelumnya		Revisi per 29 Desember 2017 07.02 sunting balikkan Cun Cun (bicara \| kontrib) Pengurus 21.359 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Revisi selanjutnya →
Baris 1: [[Berkas:Lebkuchenscan.jpg\|~~jmpl~~thumb\|karight\|Lebkuchen]] '''Lebkuchen''' atau "roti jahe" adalah jenis [[kue]] tradisional khas [[Jerman]].<ref name="kue-kue jerman">{{en}}[http://www.ehow.com/list_5996399_types-german-cookies.html Types of German Cookies], ''ehow''. Diakses pada 25 Januari 2011.</ref><ref name="German Christmas foods & recipes">{{en}}[http://www.vistawide.com/german/christmas/german_christmas_foods.htm German Christmas foods & recipes], ''vistawide''. Diakses pada 25 Januari 2011.</ref><ref name="kue-kue lecker jerman">{{en}}[http://www.germanfoods.org/consumer/facts/guidetocookies.cfm Guide to German Cookies, Cakes, Desserts and Confectioneries], ''germanfoods.org''. Diakses pada 30 November 2010.</ref> Roti ini memiliki rasa jahe dan dibuat dari adonan [[tepung]] dengan [[madu]], [[telur]], [[hazelnut]], [[kenari\|walnut]], [[badam]], manisan [[jeruk]], potongan [[lemon]], [[marzipan]] dan [[rempah-rempah]] seperti [[kayu manis]], [[jahe]], [[adas manis]], ''pimento'', [[ketumbar]], dan [[kapulaga]].<ref name="kue-kue lecker jerman"/> Walaupun roti jahe telah dibuat di [[Eropa]] selama berabad-abad, ~~namun~~ di antara negara-negara tersebut Jerman merupakan negara yang memiliki sejarah terlama dalam tradisi membuatnya.<ref name="kue-kue lecker jerman"/> Lebkuchen dibuat pertama kali di [[Nürnberg]] pada tahun 1395. Pada tahun 1643, warga Nürnberg membangun perkumpulan [[tukang roti]] Lebkuchen yang dipelopori oleh 14 orang pembuat roti guna membuat Lebkuchen dengan resep dan aturan yang teliti.<ref name="kue-kue lecker jerman"/> ~~Hingga~~Sampai tahun 1867, Lebkuchen masih dibuat dengan tangan.<ref name="kue-kue lecker jerman"/> Saat ini, sebagian besar Lebkuchen dibuat dengan mesin, ~~walaupun~~namun begitu, banyak produsen roti di Nürnberg masih membuatnya dengan tangan. Sekarang, diperkirakan sekitar 2000 buah Lebkuchen dibuat per ~~menit dibuat~~menitnya di Nürnberg dengan tenaga kerja sebanyak 4000 orang. Beberapa dibuat oleh perusahaan besar dan beberapa oleh perusahaan keluarga yang resepnya diwariskan secara turun temurun. [[Resep]] roti jahe tertua dari abad ke-16 masih disimpan di ''Museum Nasional Jerman''.<ref name="kue-kue lecker jerman"/> Pada tahun 1996, roti jahe Nürnberg dideklarasikan sebagai "[[Perlindungan Status Geografis]]" dan disahkan dengan stempel [[Uni Eropa]] bahwa hanya Lebkuchen dari kota Nürnberg yang bisa disebut dengan "Nürnberger Lebkuchen".<ref name="kue-kue lecker jerman"/> Baris 12: * ''Nürnberger Lebkuchen'' :Lebkuchen ~~merupakan kue khas~~khasnya Nürnberg. Hanya Lebkuchen yang diproduksi dalam batas kota Nürnberg yang dapat dinamakan '''Nürnberger Lebkuchen.''' ~~Hal ini terdapat~~ dalam peraturan yang disahkan di Pengadilan Distrik [[Berlin]] pada tahun 1927.<ref name="kue-kue lecker jerman"/> Selain itu, juga dilindungi sebagai [[Perlindungan Status Geografis]] yang dilindungi oleh [[Uni Eropa]] tahun sejak tahun 1996.<ref name="kue-kue lecker jerman"/> * Braune Lebkuchen :Semua jenis Lebkuchen yang tidak dipanggang di atas [[wafer]] dengan atau tanpa lapisan [[coklat]] hitam atau [[susu]]. Baris 20: :Lebkuchen dengan lapisan gula cair dengan dasar coklat hitam. * Dominosteine :Lebkuchen berbentuk dadu yang diisi ~~dengan~~ jeli dan marzipan. * Hati dan bintang atau Stars ~~und~~and Pretzels :Lebkuchen yang berbentuk bintang dan hati yang dilapisi dengan coklat. * Gingerbread Trees

Lebkuchen: Perbedaan antara revisi