Leipziger Lerche: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
menyelamatkan artikel |
Rachmat-bot (bicara | kontrib) k cosmetic changes |
||
Baris 3:
'''Leipziger Lerche''' adalah kue [[Badam|almond]] dan [[aprikot marzipan]] unik yang berasal dari [[Leipzig]], [[Jerman]].<ref>{{Cite web|url=https://foodapparel.com/leipziger-lerche-apricot-marzipan-pastry/|title=Leipziger Lerche Recipe (Apricot Marzipan Pastry)|last=Christina|first=|date=|website=Food Apparel|publisher=|access-date=9 November 2017}}</ref> Namanya berasal dari makanan lezat yang populer di kawasan Leipzig hingga tahun 1870-an. Makanan ini benar-benar menggunakan burung ''Lerche'' ([[famili]] ''[[Alaudidae]]'') yang dipanggang dengan rempah-rempah dan telur dan dijadikan isi [[kue pastri]].
Pada tahun 1720, 400.000 burung ''Lerche'' dijual di Leipzig untuk dimakan.<ref>Irene Krauß, Chronik bildschöner Backwerke, Stuttgart 1999, hlm. 261</ref> Namun, perburuan burung ''Lerche'' secara resmi dilarang oleh Raja Sachsen [[Albrecht dari Sachsen|Albrecht I]] pada tahun 1876 setelah mereka menyadari peran burung ini dalam bidang pertanian. Menurut ''Appetit-Lexikon'' Wina, burung ini masih diekspor dari Leipzig hingga akhir abad ke-19.<ref>Robert Habs/Leopold Rosner, Appetit-Lexikon, Badenweiler 1997 (reprint of the original version Vienna 1898)</ref> Saat ini daging yang menjadi isi kue ini diganti dengan daging yang lain.<ref>Irene Krauß, Chronik bildschöner Backwerke, Stuttgart 1999, hlm. 262</ref> Koki-koki lokal juga telah mengembangkan ''Leipziger Lerche'' yang manis.<ref>Duden, Das Deutsche Test 2015, hlm.302
== Referensi ==
<references />
{{makanan-stub}}▼
[[Kategori:Masakan Jerman]]
▲{{makanan-stub}}
| |||