Trafel: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 2:
'''Truffle''' adalah bagian yang membesar dari jamur ''Ascomycete'', yang merupakan salah satu spesies jamur dari genus ''Tuber''. Truffle adalah jamur ectomycorrhizal, dan dengan demikian biasanya ditemukan menempel ke akar pohon. Penyebaran sporanya didapat melalui fungivora, hewan yang memakan jamur-jamuran.<ref>{{cite web|title=Spore release and dispersal|url=http://www.cpbr.gov.au/fungi/dispersal.html|website=Australian National Botanic Gardens|accessdate=5 December 2016}}</ref>
Truffle terkenal dan berharga tinggi dalam budaya kuliner Eropa dengan perannya sebagai penyedap makanan. Ahli tata boga Jean Anthelme Brillat-Savarin menyebut truffle sebagai "intannya dapur". Truffle sangat dihargai dalam masakan Perancis,<ref>{{Cite news|url=http://www.traditionalfrenchfood.com/truffles.html|title=Truffles|access-date=2017-01-06}}</ref>, Kroasia, Georgia, Bulgaria, Yunani, Italia, Timur Tengah, dan Spanyol, sebagaimana juga sangat dihargai dalam kuliner tingkat tinggi dunia.
== Sejarah ==
Baris 10:
=== Abad pertengahan ===
Truffle jarang dipakai pada abad pertengahan Eropa. Meskipun demikian, perburuan truffle dicatat oleh Bartolomeo Platina pada tahun 1481. Dari wilayah Timur Tengah, Muhammad sendiri mengakui keberadaan truffle, dalam hadis riwayat Said bin Zaid, bahwa truffle layaknya manna, air perasannya bisa dipakai untuk mengobati mata.<ref>''[[Sahih al-Bukhari]]'', volume 7, number 609.</ref>
=== Abad Renaisans ===
| |||