Gibanica: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: Perubahan kosmetika |
|||
Baris 3:
'''Gibanica''' ({{lang-sr-cyr|Гибаница}}, {{IPA-sr|ˈɡibanit͡sa|}}) adalah hidangan [[kue kering|pastri]] tradisional dari [[Serbia]] dan populer di seluruh negara [[Balkan]]. Biasanya dibuat dengan keju putih dan telur. Resep bisa berkisar dari yang manis hingga gurih, dan dari kue lapis tipis yang sederhana hingga meriah dan rumit<ref name="Gibanica, a pie like no other">{{cite news | url=http://www.serbia.com/english/discover-serbia/the-serbian-way/traditional-cuisine/gibanica| title=Gibanica, pastri yang tiada duanya| language=|publisher=serbia.com | accessdate=21 Maret 2013}}</ref>.
Sebuah turunan dari kata kerja [[bahasa Serbia]] ''gibati'', yang berarti "melipat, bergoyang, berayun, rapuh", kue itu disebutkan dalam kamus [[bahasa Serbia]] [[Vuk Stefanović Karadžić]] yaitu [[Srpski rječnik]]
== Etimologi ==
Baris 9:
== Sejarah ==
Kata gibanica pertama kali disebutkan di Balkan pada abad ke-17 sebagai nama belakang, atau nama panggilan. Kata Serbia gìbanica / гѝбаница disertakan dalam kamus Serbia, disusun pada tahun 1818 oleh ahli filologi / ahli bahasa Serbia dan penerbit kumpulan puisi bersajak Vuk Stefanović Karadžić. Karadžić banyak bepergian ke sekitar Balkan dan mencatat fakta menarik yang berkaitan dengan tradisi dan kebiasaan Serbia. Dia menjelaskan bahwa gibanica "adalah kue dengan keju lembut di antara adonan
yang dicampur dengan kaymak, susu, dan telur"<ref name="Gibanica"/>.
Baris 17:
== Penyajian ==
[[
Resep asli untuk Gibanica termasuk adonan ''[[phyllo]]'' buatan sendiri dan keju dari susu sapi. Keju buatan sendiri bisa berupa [[feta]] atau [[sirene]]. Kue biasanya dibuat sebagai ''"[[Gužvara]]"'' (kue kusam), sehingga adonan phyllo di tengahnya kusut dan terisi. Selain keju, isiannya berisi telur, susu, kaymak, lemak babi, garam dan air. Juga, isian bisa termasuk bayam, daging, jelatang, kentang, dan bawang merah. Untuk mempercepat persiapan, adonan phyllo dari toko bisa digunakan dan minyak bunga matahari atau minyak zaitun bisa digunakan sebagai pengganti lemak babi<ref name="Gibanica, a pie like no other"/>.
Baris 65:
{{Commons category|Gibanica}}
{{reflist}}
[[Kategori:Serbia]]
| |||