Pasta con le sarde: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: Perubahan kosmetika |
Naval Scene (bicara | kontrib) |
||
Baris 10:
}}
'''''Pasta con le sarde''''' ({{IPA-it|ˈpasta kon le ˈsarde}}; {{Lang-scn|Pasta chî sardi}}) adalah hidangan [[pasta]] [[Sisilia]] dengan [[Sarden|ikan sarden]] dan [[Teri|ikan teri]].<ref>{{cite book|url=https://books.google.com/books?id=WYLtDQAAQBAJ&pg=PT395|title=The Spiralizer Recipe Book: From Apple Coleslaw to Zucchini Pad Thai, 150 Healthy and Delicious Recipes|last=Wolff|first=C.|publisher=Adams Media|year=2016|isbn=978-1-4405-9441-0|page=395|accessdate=May 7, 2017}}</ref><ref>{{cite book|url=https://books.google.com/books?id=tUN5eZmmSNAC&pg=PA28|title=Sicily|publisher=New Holland|year=2008|isbn=978-1-84773-099-2|series=Globetrotter: Guide and Map Series|page=28|accessdate=May 7, 2017}}</ref> Hidangan ini diakui sebagai produk makanan tradisional Italia dalam skema ''Prodotto agroalimentare tradizionale'' (perlindungan produk lokal) dari pemerintah Italia.<ref name=mini /> Hidangan ini umumnya dikaitkan dengan ibu kota Sisilia, [[Palermo]], tetapi dapat juga ditemukan di seluruh pulau itu.
== Asal-usul hidangan ==
Menurut tradisi, pasta dengan sarden ini ditemukan oleh seorang koki Arab dari Jenderal Eufemio da Messina, selama berlangsungnya kampanye militer bangsa Arab di [[Provinsi Sirakusa|wilayah Sirakusa]] (menurut versi lainnya, dengan hanya sedikit sumber yang mendukung, kejadian tersebut terjadi di Mazara del Vallo).<ref>{{Cite web|url=http://palermo.gds.it/2015/08/04/la-leggenda-e-servita-tutti-i-segreti-della-pasta-con-le-sarde_391645/|title=La leggenda è servita: tutti i segreti della pasta con le sarde - Giornale di Sicilia|accessdate=21 Oktober 2016}}.</ref> Sang koki yang harus memberi makan kepada banyak pasukan, menemukan dirinya dalam keadaan yang sulit, sehingga ia harus mengandalkan dirinya sendiri untuk berkreasi dan menemukan sebuah hidangan yang sesuai dengan keadaan alam di tempat tersebut yang dapat dimanfaatkannya; demikianlah pada akhirnya ia menggabungkan ikan, yang diwakili dengan sarden (atau ikan teri dalam versi lain dari tradisi), dengan cita rasa bumi: terutama adas liar, dan kacang pinus.
Hidangan Eufemio tersebut saat ini dianggap sebagai hidangan "laut-gunung" pertama dalam sejarah, karena ia berhasil menyatukan produk-produk alami dari laut dan pegunungan.<ref>Lihat kedua versi di: {{Cite web|url=http://www.comirap.it/la-cucina-di-rita/390-pasta-con-alici-e-finocchietto-selvatico.html|title=pasta con alici e finocchietto selvatico|accessdate=21 Oktober 2016}}; {{Cite web|url=http://www.lacucinaitaliana.it/news/in-primo-piano/la-cucina-arabo-siciliana-ununione-vincente/|title=La cucina arabo siciliana, un’unione vincente - 12/01/2016 - La Cucina Italiana|accessdate=21 Oktober 2016}}.</ref>
== Bahan-bahan ==
| |||