Revisi per 30 Januari 2018 09.11 sunting HsfBot (bicara \| kontrib) Bot 1.172.010 suntingan k Bot: Perubahan kosmetika ← Revisi sebelumnya		Revisi per 26 Juli 2018 09.42 sunting balikkan AnsharNM (bicara \| kontrib) 1 suntingan →Bahan-bahan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Revisi selanjutnya →
Baris 10: == Bahan-bahan == Umumnya daging yang digunakan dalam ~~soto~~coto ini adalah daging [[sapi]]. Namun ada pula yang menggunakan berbagai macam daging [[jeroan]] sapi seperti lidah, otak, limpa, paru, hati, jantung, babat dan lain-lain.<ref name=berit>Beritagar: [https://beritagar.id/artikel/piknik/mengulik-sejarah-dan-ciri-coto-makassar ''Mengulik sejarah dan ciri Coto Makassar'']. Artikel oleh Febria Silaen, Minggu 24 April 2016 06:48 WIB. Diakses pada 15/I/2018</ref> Konon, diperlukan sekitar 40 macam rempah untuk membuat coto makassar, yang disebut ''ampah patang pulo''. Aneka bumbu itu, di antaranya adalah [[bawang merah]], [[bawang putih]], [[cabai]], biji-bijian dan bebungaan ([[lada]], [[ketumbar]], [[jintan]], [[kemiri]], [[pala]], [[pala\|foeli]], [[cengkeh]]), dedaunan (daun [[salam]], daun [[jeruk purut]], daun [[kunyit]], daun [[serai]], daun [[seledri]], [[daun bawang]], daun [[bawang prei]]), rerimpangan ([[lengkuas]], [[jahe]]), serta pelbagai bumbu lain seperti [[asam jawa\|asam]], [[garam dapur\|garam]], [[gula]], [[kayu manis]], dan juga [[tauco]]. [[Kacang tanah]], irisan daun bawang dan bawang goreng, serta perasan [[jeruk nipis]] dicampurkan pada saat dihidangkan.<ref name=berit/>

Coto makassar: Perbedaan antara revisi