Beras: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: Perubahan kosmetika |
|||
Baris 1:
{{redirect3|Ketan}}
[[Berkas:Rice grains.jpg|
{{nutritionalvalue
Baris 28:
| source_usda=1
}}
[[Berkas:COLLECTIE TROPENMUSEUM Rijst stampen in de dessa Bandoeng TMnr 10011150.jpg|
'''Beras''' adalah bagian [[bulir]] [[padi]] ([[gabah]]) yang telah dipisah dari [[sekam]]. Sekam (Jawa ''merang'') secara anatomi disebut '[[palea]]' (bagian yang ditutupi) dan '[[lemma]]' (bagian yang menutupi).
Baris 41:
Beras sendiri secara biologi adalah bagian biji padi yang terdiri dari
* [[aleuron]], lapis terluar yang sering kali ikut terbuang dalam proses pemisahan kulit,
* [[endosperma]], tempat sebagian besar [[pati]] dan [[protein]] beras berada, dan
* [[embrio]], yang merupakan calon tanaman baru (dalam beras tidak dapat tumbuh lagi, kecuali dengan bantuan teknik [[kultur jaringan]]). Dalam bahasa sehari-hari, embrio disebut sebagai ''mata beras''.
Baris 52:
* [[amilopektin]], pati dengan struktur bercabang dan cenderung bersifat lengket
Perbandingan komposisi kedua golongan pati ini sangat menentukan warna (transparan atau tidak) dan tekstur [[nasi]] (lengket, lunak, keras, atau pera). Ketan hampir sepenuhnya didominasi oleh amilopektin sehingga sangat lekat, sementara beras pera memiliki kandungan amilosa melebihi 20% yang membuat butiran nasinya terpencar-pencar (tidak berlekatan) dan keras.
Karena mengandung PABA (Para Aminobenzoic Acid), asam ferulat dan allantoin beras biasanya juga digunakan sebegai pemutih dan pencerah kulit. [http://rasiakulit.blogspot.com/2018/04/cara-memutihkan-wajah-secara-alami.html Cara memutihkan wajah secara alami dengan beras] bisa menggunakan masker beras atau air cucian beras.
== Macam dan warna beras ==
[[Berkas:Indonesian rice vendor.JPG|
[[Berkas:Tepung.jpg|200px|jmpl|Mesin tepung beras.]]
[[Berkas:Huller4.jpg|200px|jmpl|Mesin huler gabah beras.]]
Baris 311:
== Bibilografi ==
* {{cite book|ref=Watson|author=Watson, Andrew|year=1983|title=Agricultural innovation in the early Islamic world|publisher=Cambridge University Press|isbn=0-521-06883-5}}
== Pranala luar ==
| |||