Revisi per 27 Oktober 2018 03.06 sunting Hanamanteo (bicara \| kontrib) 45.396 suntingan k ←Suntingan 125.160.78.135 (bicara) dibatalkan ke versi terakhir oleh 112.215.172.109 Tag: Pengembalian ← Revisi sebelumnya		Revisi per 27 Oktober 2018 03.11 sunting balikkan Hanamanteo (bicara \| kontrib) 45.396 suntingan + Revisi selanjutnya →
Baris 2: '''Susu kedelai''' ([[Hanzi]]: 豆漿; 豆奶) adalah semacam minuman yang dibuat dari [[kedelai]], dan disebut [[susu]] karena minuman ini berwarna [[putih]] kekuningan mirip dengan [[susu]]. Susu ini juga dikenal sebagai susu kedelai di Indonesia. Susu kedelai lazim sebagai hidangan sarapan pagi bersama dengan penganan lainnya seperti [[youtiao]]. Susu kacang memiliki komposisi yang mirip dengan susu: 3,5% [[protein]], 2% [[lemak]], serta 2,9% [[karbohidrat]]. == Daftar pustaka == Menurut seorang ahli [[nutrisi]], susu kedelai bukanlah termasuk kategori [[susu]], karena susu adalah cairan yang hanya diproduksi oleh [[kelenjar susu]] pada [[mamalia]] dan [[manusia]].<ref>[http://health.detik.com/read/2012/09/26/182737/2038735/763/susu-kedelai-dan-susu-kental-manis-bukanlah-susu%22 Susu Kedelai dan Susu Kental Manis, Bukanlah Susu di Health.detik.com]</ref> * {{citation \|last=Atkinson \|first=Fiona S. \|last2=Foster-Powell \|first2=Kaye \|last3=Brand-Miller \|first3=Jennie C. \|display-authors=1 \|date=1 Dec 2008 \|contribution=International Tables of Glycemic Index and Glycemic Load Values: 2008 \|contribution-url=http://care.diabetesjournals.org/content/31/12/2281 \|title=Diabetes Care \|volume=Vol. 31 \|issue=No. 12 \|pp=2281–3 \|doi=10.2337/dc08-1239 \|issn=0149-5992 \|pmc=2584181 \|pmid=18835944 \|ref={{harvid\|Atkinson & al.\|2008}} }}. * {{citation \|last=Huang \|first=H.T. \|contribution=Early Uses of Soybean in Chinese History \|title=The World of Soy \|editor=Christine M. Du Bois \|editor2=Tan Chee-beng \|editor3=Sidney Mintz \|display-editors=0 \|publisher=University of Illinois Press \|date=2008 \|isbn=978-0-252-03341-4}}. * {{citation \|last=Langworthy \|first=C.F. \|date=7 July 1897 \|contribution=Soy Beans as Food for Man \|title=USDA Farmers' Bulletin \|issue=No. 58 \|pp=20–23}}. * {{citation \|pmid=26677062 \|year=2016 \|author1=Lawrence \|first1=S.E. \|contribution=Preference Mapping of Soymilk with Different U.S. Consumers \|title=Journal of Food Science \|volume=Vol. 81 \|issue=No. 2 \|pages=S463–76 \|last2=Lopetcharat \|first2=K. \|last3=Drake \|first3=M.A. \|display-authors=1 \|ref={{harvid\|Lawrence & al.\|2016}} \|doi=10.1111/1750-3841.13182 }}. * {{citation \|pmid=25466078 \|date=2015 \|author1=Ma \|first1=Lei \|authormask=Lei Ma \|contribution=Evaluation of the Chemical Quality Traits of Soybean Seeds, as Related to Sensory Attributes of Soymilk \|title=Food Chemistry \|volume=Vol. 173 \|pp=694–701 \|last2=Li \|first2=Bin \|last3=Han \|first3=Fenxia \|last4=Yan \|first4=Shurong \|last5=Wang \|first5=Lianzheng \|last6=Sun \|first6=Junming \|doi=10.1016/j.foodchem.2014.10.096 \|ref={{harvid\|Ma & al.\|2015}} }}. * {{citation \|pmid=25952888 \|date=2015 \|author1=Shi \|first1=X. \|contribution=Flavor Characteristic Analysis of Soymilk Prepared by Different Soybean Cultivars and Establishment of Evaluation Method of Soybean Cultivars Suitable for Soymilk Processing \|title=Food Chemistry \|volume=Vol. 185 \|pp=422–9 \|last2=Li \|first2=J. \|last3=Wang \|first3=S. \|last4=Zhang \|first4=L. \|last5=Qiu \|first5=L. \|last6=Han \|first6=T. \|last7=Wang \|first7=Q. \|last8=Chang \|first8=S.K. \|last9=Guo \|display-authors=1 \|doi=10.1016/j.foodchem.2015.04.011 \|ref={{harvid\|Shi & al.\|2015}} }}. * {{citation \|last=Shurtleff \|first=William \|author2=Akiko Aoyagi \|display-authors=1 \|date=2004 \|ref={{harvid\|Shurtleff & al.\|2004}} \|contribution-url=http://www.soyinfocenter.com/HSS/john_kellogg_and_battle_creek_foods.php \|contribution=Dr John Harvey Kellogg and Battle Creek Foods: Work with Soy \|title=History of Soybeans and Soyfoods, 1100 BC to the 1980s \|publisher=Soyinfo Center \|location=[[Lafayette, California\|Lafayette]] }}. * {{citation \|last=Shurtleff \|first=William \|author2=Akiko Aoyagi \|display-authors=1 \|date=2009 \|publisher=Soyinfo Center \|ref={{harvid\|Shurtleff & al.\|2009}} \|title=History of Miso, Soybean Jiang (China), Jang (Korea), and Tauco/Taotjo (Indonesia), 200 BC–2009 \|url=https://books.google.com.tw/books?id=ahgFlXnDZ54C \|location=[[Lafayette, California\|Lafayette]] }}. * {{citation \|last=Shurtleff \|first=William \|author2=Akiko Aoyagi \|display-authors=1 \|ref={{harvid\|Shurtleff & al.\|2013}} \|url=http://www.soyinfocenter.com/pdf/166/Milk.pdf \|title =History of Soymilk and Other Non-Dairy Milks, 1226 to 2013 \|publisher=Soyinfo Center \|location=[[Lafayette, California\|Lafayette]] \| year = 2013 }}. * {{citation \|title=History of Soybeans and Soyfoods in China and Taiwan and in Chinese Cookbooks, Restaurants, and Chinese Work with Soyfoods outside China, 1024 BCE to 2014 \|url=http://www.soyinfocenter.com/pdf/176/Chin.pdf \|last=Shurtleff \|first=William \|author2=H.T. Huang \|author3=Akiko Aoyagi \|display-authors=1 \|date=2014 \|ref={{harvid\|Shurtleff & al.\|2014}} \|publisher=Soyinfo Center \|location=[[Lafayette, California\|Lafayette]] }}. {{Commons category}} ~~== Asal mula ==~~ {{cookbook\|Soy Milk}} Susu kedelai yang terkadang disebut susu kedelai atau susu kacang telah ada di [[Tiongkok]] selama ribuan tahun, tepatnya 1900 tahun lalu. Tercatat bahwa Raja Huainan, [[Liu An]] dari [[Dinasti Han]] karena sang ibu sakit tak dapat mengunyah makanan keras, Liu An kemudian menggiling kacang kuning yang telah direndam selama beberapa waktu menjadi cairan yang kemudian dikenal sebagai susu kacang. {{Veganisme dan vegetarisme}} Penyakit sang ibu kemudian berangsur membaik menyebabkan susu kacang kemudian menyebar luas ke masyarakat. Susu kacang menjadi minuman umum di dalam [[kebudayaan Tionghoa]] karena cocok diminum sepanjang tahun. {{Authority control}} ~~== Manfaat ==~~ ~~Susu kacang dipercaya memiliki banyak sekali manfaat bagi kesehatan:<ref>[http://www.milkyway.co.id/8_manfaat_susu_kedelai.htm 8 Manfaat Susu Kedelai dari www.milkyway.co.id]</ref>~~ * Antioksidan Kedelai mengandung senyawa yang disebut isoflavon, di mana bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan. Senyawa ini bertanggung jawab untuk memperbaiki sel dan mencegah kerusakan sel yang disebabkan oleh polusi, sinar matahari dan proses tubuh yang normal. * Mengurangi risiko penyakit jantung Protein dan isoflavon hadir dalam kedelai, membantu dalam mengurangi kolesterol LDL (kolesterol "jahat") serta penurunan kemungkinan pembekuan darah. Hal ini pada gilirannya, mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke. Penelitian menunjukkan, konsumsi susu yang mengandung 25 gram protein kedelai selama sembilan minggu mengakibatkan penurunan 5% kolesterol LDL rata-rata. * Mencegah kanker ~~Isoflavon bertindak sebagai agen antikanker yang melawan sel-sel kanker. Melindungi tubuh dari kanker hormon seperti itu dari rahim, payudara dan prostat.~~ * Membalikkan efek endometriosis ~~Kedelai membantu dalam menunda aksi estrogen alami tubuh, yang bertanggung jawab untuk mengurangi atau mencegah rasa sakit selama periode menstruasi (perdarahan berat) dan gejala lainnya pada wanita.~~ * Mencegah osteoporosis Protein kedelai membantu dalam penyerapan yang lebih baik kalsium dalam tulang. Isoflavon yang hadir dalam makanan kedelai berfungsi untuk memperlambat kehilangan tulang dan menghambat kerusakan tulang yang pada gilirannya mencegah osteoporosis. * Mengatasi gejala menopause ~~Kandungan isoflavon pada kedelai membantu untuk mengatur estrogen. Penelitian telah menemukan bahwa isoflavon kedelai dapat mengurangi rasa panas pada badan (hot flushes) pada wanita menopause.~~ * Memberi efek baik untuk diabetes dan sakit ginjal ~~Protein dan serat yang larut dalam kedelai, mengatur kadar glukosa darah dan filtrasi ginjal, dengan demikian mengendalikan diabetes dan penyakit ginjal.~~ * Menjaga berat badan Kandungan serat yang tinggi pada kedelai sebagai alat untuk manajemen (mengatur) berat badan. Ini adalah indeks glisemik rendah (GI) makanan yang mengatur gula darah dan fluktuasi insulin. Sehingga dapat membantu mengontrol rasa lapar. Hal ini akan sangat membantu Anda dalam proses penurunan berat badan. ~~== Referensi ==~~ ~~{{reflist}}~~ {{minuman-stub}} [[Kategori:Masakan Tionghoa]] [[Kategori:Produk kedelai]] ~~[[Kategori:Rintisan bertopik makanan dan minuman]]~~ [[Kategori:Susu]]

Susu kedelai: Perbedaan antara revisi