Kefir: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Menolak perubahan teks terakhir (oleh 114.124.203.193) dan mengembalikan revisi 12920593 oleh ArdiPras95 |
→Bakteri: Lb countouulus Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
Baris 33:
==== Lactococcus dan lain-lain ====
Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Streptococcus thermophilus, Enterococci durans, Leuconostocs sp., Leuconostocs mesenteroides, Acetobacter sp., Bacillus sp., Bacillus subtilis, Micrococcus sp., Escherechia coli, Kluyveromyces lactis, Kluyveromyces marxianus, dan Pichia fermentans.
Lb kontoulus
=== Starter kefir ===
Untuk membuat kefir digunakan kultur ''starter'' yang terdiri atas beberapa [[mikroba]]. Starter kombinasi yang dapat digunakan terdiri atas lactobacillus acidophillus, l bulgaricus, l lactis, bifidobacterium longum, acetobacter aceti, leuconostoc mesenteroides dan s cerevisiae.<ref>[http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/22546][Pengaruh Penggunaan Starter Kombinasi Berbagai Jenis Bakteri dan Khamir Terhadap Sifat Fisikokimia dan Sensori Kefir]</ref> Kefir juga dapat dibuat dnengan menggunakan ''Bulk Starter Freeze Drying''.<ref>[http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/12679][Kualitas Kefir dengan Menggunakan Bulk Starter Freeze Drying]</ref>
| |||