Revisi per 30 Maret 2019 14.56 sunting Rex Aurorum (bicara \| kontrib) Peninjau 7.234 suntingan -Kategori:Masakan Sulawesi Selatan; +Kategori:Masakan Makassar menggunakan HotCat ← Revisi sebelumnya		Revisi per 28 Mei 2019 06.06 sunting balikkan Irvanhafid (bicara \| kontrib) 2 suntingan →Rujukan Tag: VisualEditor-alih Revisi selanjutnya →
Baris 1: [[Berkas:Coto Makassar dish.JPG\|jmpl\|Coto makassar plus [[ketupat]]]] [[Berkas:Coto makassar 110317-13480 sagt.JPG\|jmpl\|Dengan ketupat daun [[nipah]] ]] '''Coto makassar''' atau '''coto mangkasara''' adalah makanan tradisional [[Makassar]], [[Sulawesi Selatan]].<ref>[http://~~pesonanegeriku~~irvanhafid.~~com~~web.id/coto-~~makasar~~makassar-sajian-lezat-dari-sulawesi-selatan ~~Lezatnya Coto Makassar~~]</ref> Makanan ini terbuat dari [[Jeroan sapi\|jeroan]] (isi perut) [[sapi]] yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto dihidangkan dalam mangkuk dan dinikmati dengan [[ketupat]] dan "burasa" atau yang biasa dikenal sebagai buras, yakni sejenis ketupat yang dibungkus daun [[pisang]]. Coto makassar diperkirakan telah ada semenjak masa [[Kerajaan Gowa]] di abad ke-16.<ref name=berit/><ref>Tribun Timur: [http://makassar.tribunnews.com/2017/09/29/mengenal-lebih-dalam-coto-makassar-intip-sejarahnya ''Mengenal lebih dalam coto makassar, intip sejarahnya'']. Artikel Jumat, 29 September 2017 12:50. Diakses pada 15/I/2018</ref> Dahulu hidangan coto bagian daging sapi [[sirloin]] dan [[tenderloin]] hanya disajikan untuk disantap oleh keluarga kerajaan. Sementara bagian [[jeroan]] disajikan untuk masyarakat kelas bawah atau abdi dalem pengikut kerajaan.

Coto makassar: Perbedaan antara revisi