Air dadih: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
k ←Suntingan 2A00:1FA1:D4:C3E3:D5AC:4D3E:2D79:D62E (bicara) dibatalkan ke versi terakhir oleh Mimihitam Tag: Pengembalian |
||
Baris 6:
Whey merupakan produk makanan yang mempunyai [[nutrisi]] yang cukup lengkap dan banyak dipakai dalam industri makanan sebagai [[pangan fungsional]].<ref name="B"/>
== Pembuatan ==
Cairan whey dapat diperoleh melalui pengendapan protein susu.<ref name="C"/> Pengendapan dapat dilakukan dengan pengasaman, pemanasan, atau dengan penambahan [[rennet]].<ref name="C"/>
Sebagai makanan manusia, whey dapat dipekatkan melalui penguapan untuk mendapatkan [[konsentrat]] yang lebih kental.<ref name="C"/> Penguapan juga dapat dilakukan untuk memperoleh whey bubuk.<ref name="C">{{en}} {{cite book
|last =Miller GD, Jarvis JK, McBean LD
|first =
|authorlink =
|coauthors =
|title =Handbook of Dairy Foods and Nutrition, Second Edition
|publisher =CRC Press
|date =29 Sep 1999
|location =
|pages =
|url =
|doi =
|id =
|isbn =9781420050189 }}</ref>
== Protein ==
|