Coto makassar: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Irvanhafid (bicara | kontrib) |
Irvanhafid (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 1:
[[Berkas:Coto Makassar dish.JPG|jmpl|Coto makassar plus [[ketupat]]]]
[[Berkas:Coto makassar 110317-13480 sagt.JPG|jmpl|Dengan ketupat daun [[nipah]] ]]
'''Coto makassar''' atau '''coto mangkasara''' adalah makanan tradisional [[Makassar]], [[Sulawesi Selatan]].<ref>[http://irvanhafid.web.id/coto-makassar-sajian-lezat-dari-sulawesi-selatan ''Coto Makassar Sajian Lezat Dari Sulawesi Selatan'']</ref> Makanan ini terbuat dari [[Jeroan sapi|jeroan]] (isi perut) [[sapi]] yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto dihidangkan dalam mangkuk dan dinikmati dengan [[ketupat]] dan "burasa" atau yang biasa dikenal sebagai buras, yakni sejenis ketupat yang dibungkus daun [[pisang]].
Coto makassar diperkirakan telah ada semenjak masa [[Kerajaan Gowa]] di abad ke-16.<ref name=berit/><ref>Tribun Timur: [http://makassar.tribunnews.com/2017/09/29/mengenal-lebih-dalam-coto-makassar-intip-sejarahnya ''Mengenal lebih dalam coto makassar, intip sejarahnya'']. Artikel Jumat, 29 September 2017 12:50. Diakses pada 15/I/2018</ref> Dahulu hidangan coto bagian daging sapi [[sirloin]] dan [[tenderloin]] hanya disajikan untuk disantap oleh keluarga kerajaan. Sementara bagian [[jeroan]] disajikan untuk masyarakat kelas bawah atau abdi dalem pengikut kerajaan.
| |||