Antibakteri: Perbedaan antara revisi

'''Antibakteri''' adalah zat yang dapat mengganggu pertumbuhan atau bahkan mematikan [[bakteri]] dengan cara mengganggu [[metabolisme]] [[mikroba]] yang merugikan.<ref name="Madigan">{{en}}Madigan M.2005. Brock Biology of Microorganisme. Hlmn :753. London: PrenticeHall.</ref> Mikroorganisme dapat menyebabkan bahaya karena kemampuan menginfeksi dan menimbulkan [[penyakit]] serta merusak bahan pangan. Antibakteri termasuk kedalam antimikroba yang digunakan untuk menghambat pertumbuhan [[bakteri]].<ref name="Senyawa Obat">Schunack W, Mayer K, Haake M. 1990. Senyawa Obat.Hlmn 27. Ed ke-2. Wattimenna JR, Subito, penerjemah. Yogyakarta: UGM Press.</ref>.

Mekanisme kerja dari senyawa antibakteri diantaranya yaitu menghambat [[sintesis]] [[dinding sel]], menghambat keutuhan [[permeabilitas]] dinding sel bakteri, menghambat kerja [[enzim]], dan menghambat sintesis [[asam nukleat]] dan [[protein]].<ref name="Madigan"/><ref name="Jawetz">jawetz E, Melnick JL, Adelberg EA. 1996. Mikrobiologi Kedokteran. Ed ke-20. Hlmn 46-50. Nugroho E, Maulany RF, Penerjemah. Jakarta : Buku Kedokteran EGC.</ref>

Contoh kelompok bahan antibakteri adalah [[fenol]], [[alkohol]], [[halogen]], [[logam berat]], [[detergen]], [[aldehida]], dan [[kemosterilisator gas]].<ref name="Madigan"/> Dari sekian banyak contoh di atas, senyawa fenol paling banyak digunakan karena senyawa tersebut tidak hanya terdapat pada antibiotik sintetik, tetapi pada senyawa alam yang dikenal sebagai polifenol.<ref name="Madigan"/> Apabila digunakan bekerja dengan merusak membran sitoplasma secara total dengan mengendapkan protein sel.<ref name="Madigan"/> Akan tetapi bila dalam konsentrasi rendah , fenol merusak membran sel yang menyebabkan kebocoran metabolit penting dan menginaktifkan bakteri.<ref name="Madigan"/>

Salah satu zat antibakteri yang banyak dipergunakan akhir-akhir ini adalah [[antibiotik]].<ref name="Sis">Siswando, Soekardjo B. 1995. ''Kimia Medisinal''. Surabaya: Airlangga Univ Pr.</ref> Antibiotik adalah senyawa kimia khas yang dihasilkan atau diturunkan oleh organisme hidup termasuk struktur analognya yang dibuat secara sintetik, yang dalam kadar rendah mampu menghambat proses penting dalam kehidupan satu spesies atau lebih mikroorganisme.<ref name="Sis"/> Penggunaan antibiotik sebagai zat antibakteri juga mempunyai efek negatif seperti timbulnya [[resistensi]] bakteri terhadap aktivitas kerja obat.<ref name="Absor">Absor Ulil. 2006. Aktivitas antibakteri ranting patah tulang (''Euphorbia tirucalli''. Linn)[Skripsi] . Bogor : Program Sarjana Pada Studi Biokimia Institut Pertanian Bogor</ref>