Revisi per 9 Juni 2019 12.49 sunting LaninBot (bicara \| kontrib) Bot 268.871 suntingan k Perubahan kosmetik tanda baca Tag: PAWS [1.2] ← Revisi sebelumnya		Revisi per 21 Desember 2019 17.48 sunting balikkan Mulyo777 (bicara \| kontrib) Peninjau otomatis, Pengecualian blokir IP 5.809 suntingan kTidak ada ringkasan suntingan Revisi selanjutnya →
Baris 22: Emping diproduksi dalam industri rumahan, dibuat secara tradisional dengan tangan dalam proses padat karya. Biji melinjo disangrai dengan api sedang tanpa minyak, atau kadang menggunakan pasir sebagai media. Beberapa orang merebus biji melinjo untuk memudahkan proses pengelupasan. Kulit luar yang lembut maupun kulit dalam yang lebih keras dikupas dengan tangan. Satu-persatu biji melinjo dipukul dengan alat mirip palu dari kayu atau ditekan dengan silinder batu untuk menjadikan emping pipih dan bulat, setelah di tumbuk, emping kemudian disusun dalam nampan yang terbuat dari bambu berkelap dan dikeringkan selama seharian. Setiap keping emping biasanya dibuat dari biji melinjo tunggal, walaupun ada varian yang menggabungkan beberapa biji untuk membuat emping lebih besar yang mirip [[krupuk]]. Emping besar ini, sering dicampur dengan jenis pati lainnya, seperti [[tepung jagung]] atau pati umbi. Ada dua jenis ketebalan emping yang ada di pasaran, tipis dan tebal. Emping tipis biasanya memiliki varian rasa polos atau asin, sedangkan emping tebal biasanya manis, dilapisi gula karamel atau dibumbui dengan cabe rawit. Kepingan emping kering dikumpulkan, dikemas, dan dijual di pasaran. Emping mentah yang dibeli dari pasar tradisional, lebih baik dikeringkan dulu untuk mengurangi ~~kelembabannya~~kelembapannya, kemudian digoreng dengan banyak minyak goreng sampai mengembang, menjadi renyah dan berubah warna kuning keemasan. Emping diproduksi di banyak wilayah di Indonesia, dari [[Pidie]] di [[Aceh]] hingga [[Sulawesi]]. Namun, daerah produksi utama berada di [[Jawa]], yaitu di desa Karangtawang di [[Kabupaten Kuningan]] [[Jawa Barat]],<ref>{{cite web\|url=http://kuningannews.com/index.php/ekonomi/tentang/peluang-usaha/9215-emping-khas-karangtawang-diminati.html \|archive-url=https://archive.is/20130127070552/http://kuningannews.com/index.php/ekonomi/tentang/peluang-usaha/9215-emping-khas-karangtawang-diminati.html \|dead-url=yes \|archive-date=27 Januari 2013 \|title=Emping Khas Karangtawang Diminati \|author= \|date=2 July 2012 \|work= \|publisher=Kuningan News \|language=Indonesian \|accessdate=2 July 2012 }}</ref> [[Bantul]] di [[Yogyakarta]], [[Klaten]], [[Batang]], dan [[Magetan]] di Jawa Tengah. == Konsumsi == [[Berkas:Lontong Sayur emping.jpg\|jmpl\|Emping sebagai ''topping'' ''[[lontong sayur]]'']] Emping mentah yang belum digoreng biasanya tersedia di pasar tradisional, sementara di toko makanan ringan, supermarket, dan restoran kebanyakan sudah dikemas, emping yang siap makan juga tersedia. Kebanyakan emping memiliki varian rasa polos (asli) yang disajikan dengan sedikit garam. Emping telah diekspor ke berbagai negara<ref>{{cite news\|url=http://regional.kompas.com/read/2009/11/06/21581181/pandeglang.sudah.ekspor.emping.melinjo..\|title=Pandeglang Sudah Ekspor Emping Melinjo\|publisher=Kompas\|accessdate=24 Februari 2018\|date=6 November 2009}}</ref> ~~diantaranya~~di antaranya [[Belanda]], [[Amerika Serikat]] dan [[Timur Tengah]]. Di Belanda, karena ikatan sejarah dengan Indonesia, kemasan emping mentah juga tersedia untuk digoreng sendiri di rumah. Emping mentah ini dapat ditemukan di toko-toko khusus Indonesia yang diberi nama dengan nama Indonesia seperti "Toko" atau "Warung". Emping sering disajikan semata-mata sebagai makanan ringan atau pengiring masakan tradisional Indonesia. Emping juga sering ditambahkan sebagai ''topping'' untuk [[soto]], [[nasi uduk]], [[sup buntut\|sop buntut]], [[gado-gado]], lontong sayur, [[nasi goreng]], [[nasi kuning]], [[laksa]] dan [[bubur ayam]]. == Lihat pula ==

Emping: Perbedaan antara revisi