Ossobuco: Perbedaan antara revisi

 

== Nama ==

''Ossobuco'' atau ''ossobuco'' adalah [[bahasa Italia]] untuk "tulang berlubang" atau "tulang yang dilubangi" (''osso'' berarti tulang, ''buco'' berarti lubang), yang referensinya adalah lubang [[sumsum tulang|sumsum]] yang terdapat pada bagian tengah tulang kaki daging sapi muda setelah dipotong melintang. Varian dari [[Milan]] dalam bahasa Lombard, hidangan ini disebut ''òss bus''.<ref name=OED/><ref>{{cite book

| title=Vocabolario milanese-italiano coi segni per la pronuncia

== Referensi ==

{{reflist}}

 

[[Kategori:Makanan]]