Krema: Perbedaan antara revisi

 

Selain kandungan minyak nabati, krema juga dapat dipengaruhi banyaknya kandungan CO₂ dalam biji kopi. Setelah biji kopi disangrai, normalnya perlu waktu sekitar 24-72 jam untuk membiarkan kopi melakukan pelepasan karbon dioksida. Biji yang disedu lebih dini mungkin akan menghasilkan lebih banyak krema. Akan tetapi dua hal tadi bukan penentu utama dari banyak sedikitnya krema yang dihasilkan pada secangkir espreso. Faktor lain seperti pengolahan kopi, lama waktu menyangrai, warna biji kopi pascasangrai, tiknik dan mesin pembuat kopi juga memainkan peran dalam hal ini.<ref name=":2" />

 

== Catatan kaki ==