Krema: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Pinerineks (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
Pinerineks (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 1:
[[Berkas:Crema espresso Akha Ama.jpg|jmpl|Espreso dengan lapisan buih krema di permukaannya.]]
'''Krema''' ([[bahasa Italia]] ''crema'' berarti [[krim]]) atau '''mahkota kopi''' adalah buih berwarna kuning tua pada permukaan kopi [[Espresso|espreso]]. Buih ini muncul pertama kali saat ekstraksi kopi, utamanya yang disajikan dengan cara ''manual brew cupping'', atau lebih dikenal tubruk. Adanya krema dalam sajian espreso sering dipandang penting oleh para penikmat kopi karena dapat menyeimbangkan cita rasa.<ref name=":0">{{Cite web|url=https://travel.kompas.com/read/2018/07/30/074900827/mengenal-krema-bagian-paling-manis-dalam-secangkir-kopi|title=Mengenal Krema, Bagian Paling Manis dalam Secangkir Kopi|last=Media|first=Kompas Cyber|website=KOMPAS.com|language=id|access-date=2019-07-24}}</ref> Krema adalah penanda bahwa secangkir espreso itu baik mutunya.<ref name=":1">{{Cite web|url=https://blog.saeco.id/krema-pada-kopi/|title=Krema pada kopi|last=SAECO|first=Penulis Admin|date=2017-03-17|website=Blog Saeco Indonesia|language=id-ID|access-date=2019-07-24}}</ref> Bahkan dikatakan bahwa orang Italia tidak akan meminum espreso tanpa krema di permukaannya.<ref name=":2">{{Cite web|url=https://majalah.ottencoffee.co.id/krema-pada-espresso-pentingkah-2/|title=KREMA PADA ESPRESSO: PENTINGKAH?|date=2017-02-28|website=Majalah Otten Coffee|language=en-US|access-date=2019-07-24}}</ref>
Walaupun banyak orang yang menggemari krema, para ahli kopi yang ingin membedakan aroma dan rasa beragam kopi secara cermat harus menyingkirkan bagian ini karena dapat menghalangi cita rasa unik dari masing-masing kopi. Krema dianggap bagian paling manis dari sari kopi.<ref name=":0" /> Krema kadang dapat juga disebut ''Guinness effect'', sebagaimana timbulnya buih mirip dengan minuman bir [[Guinness]] ketika dituang.<ref>{{Cite web|url=https://www.thespruceeats.com/what-is-coffee-crema-765688|title=How Important Is the Perfect Espresso Crema?|website=The Spruce Eats|language=en|access-date=2019-07-24}}</ref> Beberapa ahli dan penikmat kopi di Indonesia menyebut krema sebagai mahkota kopi.<ref name=":1" />
| |||