Protein: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
|||
Baris 25:
Struktur protein lainnya yang juga dikenal adalah ''domain''. Struktur ini terdiri dari 40-350 asam amino. Protein sederhana umumnya hanya memiliki satu ''domain''. Pada protein yang lebih kompleks, ada beberapa ''domain'' yang terlibat di dalamnya. Hubungan rantai polipeptida yang berperan di dalamnya akan menimbulkan sebuah fungsi baru berbeda dengan komponen penyusunnya. Bila struktur ''domain'' pada struktur kompleks ini berpisah, maka fungsi biologis masing-masing komponen domain penyusunnya tidak hilang. Inilah yang membedakan struktur ''domain'' dengan struktur kuartener. Pada struktur kuartener, setelah struktur kompleksnya berpisah, protein tersebut tidak fungsional.
== Kekurangan Protein ==
Protein sendiri mempunyai banyak sekali fungsi di tubuh kita. Pada dasarnya protein menunjang keberadaan setiap sel tubuh, proses kekebalan tubuh. Setiap orang dewasa harus sedikitnya mengkonsumsi 1 g protein pro kg berat tubuhnya. Kebutuhan akan protein bertambah pada perempuan yang mengandung dan atlet.atlet.
Kekurangan Protein bisa berakibat fatal:
* Kerontokan rambut (Rambut terdiri dari 97-100% dari Protein -[[Keratin]])
* Yang paling buruk ada yang disebut dengan [[Kwasiorkor], penyakit kekurangan protein. Biasanya pada anak-anak kecil yang menderitanya, dapat dilihat dari yang namanya [[aszit|busung lapar]], yang disebabkan oleh filtrasi air di dalam pembuluh darah sehingga menimbulkan [[odem]].Simptom yang lain dapat dikenali adalah:
** [[lemah otot|hipotonus]]
** gangguan pertumbuhan
** [[hati lemak]]
* Kekurangan yang terus menerus menyebabkan [[marasmus]] dan berkibat kematian.
== Sintese protein ==
:''Artikel utama: [[Proteinbiosynthese]]''
Dari makanan kita memperoleh Protein. Di sistem pencernaan protein akan diuraikan menjadi [[peptid]] [[peptid]] yang strukturnya lebih sederhana terdiri dari asam amino. Hal ini dilakukan dengan bantuan [[enzim]]. Tubuh manusia memerlukan 9 [[asam amino]]. Artinya kesembilan asam amino ini tidak dapat disintesa sendiri oleh tubuh ''esensiil'', sedangkan sebagian asam amino dapat disintesa sendiri atau ''tidak esensiil'' oleh tubuh. Keseluruhan berjumlah 21 asam amino. Setelah penyerapan di usus maka akan diberikan ke darah. Darah membawa asam amino itu ke setiap sel tubuh. Kode untuk asam amino tidak esensiil dapat disintesa oleh [[DNA]]. Ini disebut dengan [[DNA transkripsi]]. Kemudian mRNA hasil transkripsi di proses lebih lanjut di [[ribosom]] atau [[retikulum endoplasma]].
=== Sumber Protein ===
* [[Daging]]
* [[Ikan]]
* [[Telur]]
* [[Susu]], dan produk sejenis [[Quark]]
* [[Tumbuhan berbji]]
* [[Suku polong-polongan]]
* [[Kentang]]
Studi dari Biokimiawan USA Thomas Osborne [[Lafayete Mendel]], Profesor untuk biolkimia di Yale, 1914, mengujicobakan proteinkonsumsi dari daging dan tumbuhan kepada kelinci. Satu grup kelinci-kelinci tersebut diberikan makanan protein hewani, sedangkan grup yang lain diberikan protein nabati. Dari eksperimennya didapati bahwa kelinci yang memperoleh protein hewani lebih cepat bertambah beratnya dari kelinci yang memperoleh protein nabati. Kemudian studi selanjutnya, oleh McCay dari [[University of California, Berkeley|Universitas Berkeley ]] menunjukkan bahwa kelinci yang memperoleh protein nabat, lebih sehat dan hidup dua kali lebi panjang.
== Methode Pembuktian Protein ==
Baris 32 ⟶ 64:
* [[Reaksi Ninhydrin]
* [[Reaksi Biuret]]
*
* Tes [[Protein berdasar Lowry]]
* Tes [[Asam Bicinchonin|BCA-]
| |||