Hidangan Belanda: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Jagoankita (bicara | kontrib) kTidak ada ringkasan suntingan |
k bentuk baku |
||
Baris 5:
Dalam tradisi, susunan makanan [[bangsa Belanda]] terdiri dari [[roti]] dan [[ikan]] haring. Pada abad ke-18, [[kentang]] (yang dibawa dari [[Peru]] ke [[Eropa]] oleh [[Spanyol]] pada abad ke-16) meraih popularitas dan menjadi makanan pokok pada tahun 1800.<ref>Wintle, Michael. ''Diet and Modernization in The Netherlands During the Nineteenth and Early Twentieth Centuries.'' in: Wilson, Thomas M. (ed.) (2006) . ''[http://books.google.com/books?id=aFgCWevsaNcC Food, Drink and Identity in Europe]''. Rodopi, Amsterdam. ISBN 90-420-2086-5. pp. 71.</ref>
Menurut sejarah, masakan Belanda berkaitan erat dengan [[masakan Prancis]] utara dan masih bisa terlihat di restoran tradisional Belanda dan masakan di daerah Selatan. Abad ke-15 masakan Haute mulai muncul, pada umumnya terbatas hanya untuk kaum [[aristokrasi]]. Namun sejak abad ke-17 jenis hidangan ini juga tersedia untuk penduduk kaya,
Akan tetapi masakan nasional menjadi sangat terpuruk pada peralihan abad ke-20, ketika terjadi kemiskinan besar di [[Belanda]]. Saat pendidikan massal mulai tersedia, banyak anak perempuan dikirim ke jenis sekolah baru, yaitu ''Huishoudschool'' (sekolah rumah tangga), di mana wanita muda dilatih untuk menjadi [[pekerja rumah tangga]], mempelajari bagaimana memasak murah dan hidangan sederhana merupakan bagian utama dari kurikulum, dan biasanya didasari pada hidangan tradisional Belanda, suatu proses yang secara perlahan-lahan telah berubah.<ref>[http://www.wereldexpat.nl/nl/typischNL/recepten/kookboek_rijksmuseum.htm De rijke Hollandse dis] WereldExpat Magazine</ref><ref>[http://www.antiqbook.nl/gastronomie/nedkook.phtml/ Gastronomie: De Nederlandse keuken]{{dead link|date=July 2010}}</ref>
Baris 49:
Kue kering sangat berlimpah, sering diisi dengan [[krim]] yang kaya rasa, [[puding]] atau [[buah-buahan]]. Kue seperti [[Vlaai]] dari Limburg, ''Moorkop'' dan [[Bossche Bol]] dari Brabant, merupakan kue-kue yang khas. Kue pilihan juga tersedia, dengan ''worstenbroodje'' (gulungan dari sosis [[daging sapi|sapi]]) menjadi yang paling populer.
Minuman beralkohol tradisional daerah ini adalah [[bir]]. Ada banyak merek lokal, mulai dari ''Bir Trappist'' sampai ''Bir Kriek''. Bir sama halnya seperti [[anggur (minuman)|anggur]] dalam [[masakan Prancis]], juga digunakan dalam memasak
== Makanan ==
Baris 150:
Makanan cepat saji jenis lainnya adalah ikan. Termasuk ikan herring mentah yang dijual di pasar dan dimakan (sering dengan irisan bawang dan ketimun gherkin). Camilan ikan lainnya yaitu Kibbeling (potongan ikan kod berukuran nugget lalu digoreng), Lekkerbek (ikan cod goreng, mirip dengan [[Fish and chips]] Inggris, tetapi dibumbui dan adonannya lebih seperti tempura), belut asap, dan rollmops (ikan haring gulung).
== Lihat juga ==
| |||