Sirop: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
→Sirop masakan: dari wikipedia bahasa Melayu Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
Baris 3:
[[Berkas:Stroopwafel syrup gouda.jpg|jmpl|250px|Sirop dalam dandang.]]
'''Sirop''' atau '''sirup''' (dari [[Bahasa Arab]] شراب ''sharab'', minuman, anggur (minuman) dan {{Lang-la|sirupus}})<ref>[http://www.etymonline.com/index.php?term=syrup&allowed_in_frame=0 Online Etymology Dictionary: syrup]</ref> adalah [[cairan]] yang [[kental]] dan memiliki kadar [[gula]] [[larutan|terlarut]] yang tinggi, tetapi hampir tidak memiliki kecenderungan untuk mengendapkan [[kristal]]. [[Kekentalan]] sirop disebabkan oleh banyaknya [[ikatan hidrogen]] antara [[gugus fungsional|gugus]] [[hidroksil]] (OH) pada [[molekul]] gula terlarut dengan molekul [[air]] yang melarutkannya. Secara [[teknik]] maupun dalam dunia [[sains|ilmiah]], istilah sirop juga sering digunakan untuk menyebut cairan kental, umumnya [[residu]], yang mengandung zat terlarut selain gula.
Untuk meningkatkan [[konsentrasi|kadar]] gula terlarut, biasanya sirop dipanaskan. Larutan sirop menjadi [[superjenuh]]. Sirop juga sering digunakan pada dunia [[obat-obatan]], [[kuliner]] serta [[minuman]].▼
== Sirop masakan ==
▲Untuk meningkatkan [[konsentrasi|kadar]] gula terlarut, biasanya sirop dipanaskan. Larutan sirop menjadi [[superjenuh]].
Terdapat berbagai sirop yang digunakan dalam produksi makanan, termasuk:
* [[Sirop glukosa]].
* [[Sirop jagung]].
* [[Sirop mapel]].
* [[Sirop jagung fruktosa tinggi]], digunakan secara meluas di Amerika Serikat<ref>{{Cite web|url=http://scholarworks.montana.edu/xmlui/bitstream/handle/1/2554/WiltgenT1207.pdf?sequence=1|title=An Economic History of the United States Sugar Program|last=Tyler James Wiltgen|date=August 2007|archive-url=https://web.archive.org/web/20150209072011/http://scholarworks.montana.edu/xmlui/bitstream/handle/1/2554/WiltgenT1207.pdf?sequence=1|archive-date=2015-02-09|dead-url=no}}</ref><ref>{{Cite web|url=http://sugarcane.org/global-policies/policies-in-the-united-states/sugar-in-the-united-states|title=U.S. Sugar Policy|website=SugarCane.org|archive-url=https://web.archive.org/web/20150211120646/http://sugarcane.org/global-policies/policies-in-the-united-states/sugar-in-the-united-states|archive-date=2015-02-11|dead-url=no|access-date=2015-02-11}}</ref><ref>{{Cite web|url=http://www.iatp.org/iatp/factsheets.cfm?accountID=258&refID=89968|title=Food without Thought: How U.S. Farm Policy Contributes to Obesity|date=November 2006|publisher=Institute for Agriculture and Trade Policy|archive-url=https://web.archive.org/web/20070927203158/http://www.iatp.org/iatp/factsheets.cfm?accountID=258&refID=89968|archive-date=2007-09-27}}</ref><ref>{{Cite web|url=http://www.allcountries.org/uscensus/1127_corn_acreage_production_and_value_by.html|title=Corn Production/Value|publisher=Allcountries.org|archive-url=https://web.archive.org/web/20101025183152/http://allcountries.org/uscensus/1127_corn_acreage_production_and_value_by.html|archive-date=2010-10-25|dead-url=no|access-date=2010-11-06}}</ref>
* [[Sirop emas]], sejenis produk dari [[gula]] terkristal.
* [[Sirop tebu]], terbuat dari tebu.
* [[Sirop agave]], terbuat dari batang agave.
== Rujukan ==
{{Reflist}}
[[Kategori:Perasa]]
[[Kategori:Polimer]]
{{minuman-stub}}
[[Kategori:Minuman|*]]
| |||