Bubur pedas: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
penambahan nama berdasarkan wikibooks |
Sukmaasghar (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 23:
}}
'''Bubur pedas''' atau '''Bubbor Paddas''' adalah hidangan [[bubur]] tradisional dari [[Orang Melayu]] baik di [[Sambas]] dan [[Sarawak]].<ref name="hot porridge"/> Di Sarawak, biasanya disajikan selama bulan [[Ramadhan]] setelah umat [[Muslim]] mengakhiri puasa pada waktu berbuka.<ref>{{cite web|url=http://www.thestar.com.my/story.aspx?file=%2f2010%2f8%2f18%2fsarawak%2f6862461|author=Vanes Devindran|title=Bubur pedas a must-have for buka puasa|publisher=[[The Star (Malaysia)]]|date=18 August 2010|accessdate=25 August 2013}}</ref>
Bubur pedas terbuat dari nasi halus dan kelapa parut. Stok dibuat baik dari daging tulang seperti tulang rusuk atau irisan ayam. Bumbu campuran termasuk bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai, lada hitam, dan daun ''salam.'' Sejumlah sayuran, antara lain wortel, kangkung, daun inai dan daun kesum (daun laksa),kacang panjang, kecambah, atap bambu dan kentang dadu akan dimasukkan ke dalam panci saat bubur sedang dimasak. Bawang goreng, ikan teri, dan kacang-kacangan ditambahkan pada bubur pedas saat disajikan. Air jeruk nipis, kecap manis, dan sambal juga bisa ditambahkan sebagai bumbu.<ref>{{Cite web|title=Bubur Pedas, Bubur Khas Warga Sambas|url=https://www.voaindonesia.com/a/bubur-pedas-bubur-khas-warga-sambas/3928213.html|website=VOA Indonesia|language=id|access-date=2020-11-29}}</ref>
== Sejarah ==
Baris 28 ⟶ 30:
Di [[Kalimantan Barat]], bubur pedas biasanya terbuat dari bubur nasi dicampur ikan teri sedikit, kacang, daun bawang, dan rempah-rempah. Juga tak lupa dengan [[saus]] dan [[kecap]] untuk menambah citarasanya. Biasanya ditambahkan juga perasan [[jeruk limau]]. Di [[Sambas]], makanan ini merupakan makanan rakyat. Di [[Pontianak]], biasanya orang menjual bubur pedas dengan [[gerobak]].
== Referensi ==
{{reflist}}
| |||