Revisi per 7 Juli 2020 15.51 sunting Rachmat04 (bicara \| kontrib) Birokrat, Pengurus antarmuka, Pengurus 66.138 suntingan k Rachmat04 memindahkan halaman Coto Makassar ke Coto makassar ← Revisi sebelumnya		Revisi per 16 Februari 2021 09.55 sunting balikkan InternetArchiveBot (bicara \| kontrib) Bot 691.500 suntingan Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8 Revisi selanjutnya →
Baris 1: [[Berkas:Coto Makassar dish.JPG\|jmpl\|Coto makassar plus [[ketupat]]]] [[Berkas:Coto makassar 110317-13480 sagt.JPG\|jmpl\|Dengan ketupat daun [[nipah]] ]] '''Coto makassar''' atau '''coto mangkasara''' adalah makanan tradisional [[Makassar]], [[Sulawesi Selatan]].<ref>[{{Cite web \|url=http://pesonanegeriku.com/coto-makasar-sajian-lezat-dari-sulawesi-selatan \|title=Lezatnya Coto Makassar] \|access-date=2014-10-26 \|archive-date=2014-10-26 \|archive-url=https://web.archive.org/web/20141026053422/http://pesonanegeriku.com/coto-makasar-sajian-lezat-dari-sulawesi-selatan \|dead-url=yes }}</ref> Makanan ini terbuat dari [[Jeroan sapi\|jeroan]] [[sapi]] yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto dihidangkan dalam mangkuk dan dinikmati dengan [[ketupat]] dan [[buras]], yakni sejenis ketupat yang dibungkus daun [[pisang]]. Coto makassar diperkirakan telah ada semenjak masa [[Kerajaan Gowa]] di abad ke-16.<ref name=berit/><ref>Tribun Timur: [http://makassar.tribunnews.com/2017/09/29/mengenal-lebih-dalam-coto-makassar-intip-sejarahnya ''Mengenal lebih dalam coto makassar, intip sejarahnya'']. Artikel Jumat, 29 September 2017 12:50. Diakses pada 15/I/2018</ref> Dahulu hidangan coto bagian daging sapi [[sirloin]] dan [[tenderloin]] hanya disajikan untuk disantap oleh keluarga kerajaan. Sementara bagian [[jeroan]] disajikan untuk masyarakat kelas bawah atau abdi dalem pengikut kerajaan.

Coto makassar: Perbedaan antara revisi