Lapchiong: Perbedaan antara revisi

|piccap =

|name1 = sosis yang disajikan

|t = [[wiktionary:臘|臘]][[wiktionary:腸|腸]]

|s = [[wiktionary:腊|腊]][[wiktionary:肠|肠]]

Saat ini, terdapat beberapa negara yang memproduksi sosis babi Tionghoa. Secara tradisional, makanan tersebut diklasifikasikan dalam dua jenis utama. Makanan tersebut terkadang digulung dan dikukus dalam [[dim sum]].

 

* ''Lap cheong'' (Kanton) atau ''là cháng'' (Mandarin) (臘腸/腊肠) adalah sebuah [[sosis]] keras yang dikeringkan yang biasanya terbuat dari [[daging babi]] dan mengandung lemak yang tinggi. Makanan tersebut biasanya diasapi, dimaniskan, dan dibumbui dengan [[air mawar]], [[arak beras]] dan [[kecap]].<ref>CNN Go [http://www.cnngo.com/hong-kong/none/40-things-eat-hong-kong-coronary-arrest-820489 40 Hong Kong foods we can't live without] 13 Juli 2011. Diakses 2011-10-09</ref>

* ''Yun chang'' (膶腸) dibuat menggunakan hati [[bebek]].

 

== Regional ==

Sosis Tionghoa digunakan sebagai bagan makanan dalam sejumlah hidangan di provinsi [[Tiongkok utara dan selatan|selatan Tiongkok]] [[Guangdong]], [[Fujian]], [[Jiangxi]], [[Sichuan]], dan [[Hunan]], dan juga [[Hong Kong]]. Sosis Sichuan juga mengandung bubuk cabai merah, bubuk lada Sichuan, dan saus kacang Pixian, untuk mengkarakteristikan sosis tersebut dengan sebuah rasa yang istimewa. Dua contoh hidangan umumnya meliputi [[nasi goreng]] dan ''[[lo mai gai]]''. Bentuk tanpa kemasan tradisional biasanya ditemukan di [[pasar jalanan]] atau [[pasar basah]].

 

 

=== Thailand ===

Dalam [[bahasa Thai]], sosis Tionghoa ''la chang'' disebut ''gun chiang'' ({{lang-th|กุนเชียง}}) yang mengambil namanya dalam [[dialek Teochew]] (''kwan chiang'' dalam dialek Teochew), bahasa Tionghoa dominan pada komunitas [[Tionghoa Thai]]. Makanan tersebut digunakan dalam beberapa hidangan Tionghoa oleh sebagian besar komunitas Tionghoa Thai, dan juga dalam beberapa [[masakan Thai|hidangan Thai]] seperti ''yam kun chiang'', sebuah [[salad Thai]] yang dibuat dengan sosis tersebut.

Terdapat juga sosis Tionghoa yang dibuat dengan [[kepala ular (ikan)|ikan kepala ular]] (''pla chon''; {{lang-th|ปลาช่อน}}).

 

== Referensi ==

{{Reflist}}

 

{{Masakan Hong Kong}}

{{Sosis}}