Madu: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Suntingan Javaneseknight (bicara) dibatalkan ke versi terakhir oleh Hysocc Tag: Pengembalian Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
Add 2 books for Wikipedia:Pemastian (20210209)) #IABot (v2.0.8) (GreenC bot |
||
Baris 8:
Rasa manis madu disebabkan oleh unsur [[monosakarida]] [[fruktosa]] dan [[glukosa]], dan memiliki rasa manis yang hampir sama dengan [[gula]].<ref name="NHB carbs">National Honey Board. [http://161.58.48.157/foodindustry/resourcedb/carbohydrates.htm "Carbohydrates and the Sweetness of Honey"]. Last accessed 2 Sep 2010.</ref><ref name="Oregon State University">Oregon State University. [http://food.oregonstate.edu/faq/sugar/faq_sugar53.html "What is the relative sweetness of different sugars and sugar substitutes?"]. Accessed 2 Sep 2010.</ref>
Madu memiliki ciri-ciri kimia yang menarik, madu dapat digunakan sebagai bahan tambahan pangan contohnya untuk untuk pemanggangan makanan. Madu memiliki cita rasa yang berbeda daripada [[gula]] dan [[pemanis]] lainnya.<ref name="NHB carbs" /> Kebanyakan [[mikroorganisme]] tidak bisa berkembang di dalam madu karena rendahnya [[aktivitas air]].<ref name="Prescott 1999">{{cite book|author=Lansing Prescott, John P. Harley, Donald A. Klein|title=Microbiology|url=https://archive.org/details/microbiology00pres|publisher=WCB/McGraw-Hill|location=Boston|year=1999|isbn=0-697-35439-3}}</ref> Oleh karena ini, madu yang disimpan cukup lama akan dapat tetap bertahan hingga ribuan tahun.<ref>Geiling, Natasha (2013). "The Science Behind Honey's Eternal Shelf Life". Smithsonian</ref>
Sejarah penggunaan madu oleh manusia sudah cukup panjang. Dari dulu manusia menggunakan madu untuk makanan dan minuman sebagai pemanis atau perasa. Aroma madu bergantung pada sumber [[nektar]] yang diambil lebah.<ref>{{cite journal|url=http://www.scirpus.ca/cap/articles/paper017.htm|author=Vaughn M. Bryant, Jr. |title=Pollen Contents of Honey|journal= CAP Newsletter|volume= 24|issue=1|pages=10–24|year= 2001}}</ref>
Baris 26:
* Lain-lain: 3.2%
Viskositas / kekentalan madu adalah sekitar 1,36 kilogram per liter. (Atau sama dengan 36% lebih kental daripada air).<ref>{{cite book|author=Rainer Krell,|title=Value-Added Products from Beekeeping (Fao Agricultural Services Bulletin)|url=https://archive.org/details/bub_gb_BzzBBbnIJhIC|publisher=Food & Agriculture Organization of the UN|year= 1996|isbn=92-5-103819-8}}</ref>
== Lebah ==
| |||