Revisi per 14 Desember 2020 17.28 sunting RianHS (bicara \| kontrib) Pengurus 21.817 suntingan →Referensi ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 19 Desember 2023 20.58 sunting balikkan Gaung Tebono (bicara \| kontrib) 5.557 suntingan k →Struktur kimia: perubahan kosmetika dasar Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan aplikasi seluler Suntingan aplikasi Android
Baris 6: [[Rumus kimia]] trigliserida adalah '''CH<sub>2</sub>'''COOR-'''CH'''COOR'-'''CH'''<sub>2</sub>-COOR", di mana R, R' dan R" masing-masing adalah sebuah rantai [[alkil]] yang panjang. Ketiga ''asam lemak'' RCOOH, R'COOH and R"COOH bisa jadi semuanya sama, semuanya berbeda ataupun hanya dua diantaranya yang sama. Panjang rantai asam lemak pada trigliserida ~~yang~~ terdapat secara alami dapat bervariasi, tetapi panjang yang paling umum adalah 16, 18, atau 20 atom [[karbon]]. Asam lemak alami yang ditemukan pada tumbuhan dan hewan biasanya terdiri dari jumlah atom karbon yang genap disebabkan cara asam lemak di[[biosintesis]] dari [[asetil-KoA]]. Sekalipun begitu, [[bakteria]] memiliki kemampuan untuk menyintesis asam lemak dengan atom karbon ganjil ataupun rantai bercabang. Karena itu, [[hewan memamah biak]] biasanya memiliki asam lemak berkarbon ganjil, misalnya 15, karena aksi bakteria di dalam [[rumen]]nya. Kebanyakan lemak alami memiliki campuran kompleks dari berbagai macam trigliserida; karena ini, lemak mencair pada suhu yang berbeda-beda. Lemak seperti [[mentega]] [[kokoa]] hanya terdiri dari beberapa trigliserida, salah satunya mengandung berturut-turut [[asam palmitat\|palmitat]], [[asam oleat\|oleat]], dan [[asam stearat\|stearat]]. Hal ini menyebabkan terjadinya [[titik lebur]] yang tajam, yang menyebabkan [[coklat]] meleleh dalam [[mulut]] tanpa terasa berminyak.

Trigliserida: Perbedaan antara revisi