Hidangan Turki: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Rescuing 2 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8 |
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8.6 |
||
Baris 3:
'''Masakan Turki''' adalah warisan dari [[masakan Utsmaniyah]], yang dapat dideskripsikan sebagai gabungan dan penyempurnaan [[masakan Asia Tengah]], [[masakan Timur Tengah]] dan [[masakan Balkan]].<ref>Nur İlkin - A Taste of Turkish cuisine</ref><ref>{{cite book|last1=Aarssen|first1=Jeroen|last2=Backus|first2=Ad|year=2000|title=Colloquial Turkish|url=http://books.google.com/books?id=7yR_icdtJ7sC&pg=PA71&dq=cuisine&lr=|publisher=[[Routledge]]|page=71|isbn=978-0415157469|accessdate=2009-04-15}}</ref> Masakan Turki juga sebaliknya memengaruhi masakan Asia Tengah, Timur Tengah dan Balkan dan masakan negara-negara tetangga Turki, termasuk masakan Eropa Barat. Orang Utsmaniyah mencampur berbagai masakan tradisional mereka dengan unsur-unsur [[masakan Timur Tengah]]. Selain itu, mereka juga mencampur unsur-unsur masakan tradisional [[bangsa Turkik]] dengan masakan orang [[Asia Tengah]], misalnya pemakaian [[yogurt]] dalam berbagai masakan.
Selain makanan khas Turki yang dapat ditemui di seluruh negeri, masakan Turki mengenal berbagai masakan daerah. Masakan kawasan [[Laut Hitam]] (Turki utara) banyak memakai jagung dan [[anchovi]]. Turki tenggara ([[Urfa]], [[Gaziantep]], dan [[Adana]]) terkenal dengan hidangan seperti [[kebab]], ''[[meze]]'', dan hidangan penutup seperti ''[[baklava]]'', ''[[kanafeh|kadayıf]]'', dan ''künefe''. Di Turki barat terdapat perkebunan [[zaitun]] yang luas, sehingga [[minyak zaitun]] dipakai sebagai minyak goreng oleh orang Turki barat.<ref name="multiple">
Nama masakan Turki sering memakai nama kota atau daerah tempat asal masakan. Dari nama tempat asal masakan bisa diketahui cara memasak dan penggunaan bahan khas dari daerah tersebut.
| |||