Air asam: Perbedaan antara revisi

Air asam atau yang diasamkan adalah air di mana beberapa jenis asam ditambahkan — sering kali jus lemon, air jeruk nipis, atau cuka — untuk mencegah buah atau sayuran yang dipotong atau dikuliti menjadi kecokelatan untuk mempertahankan penampilannya. [1]<ref>{{cite web|url=https://www.bbc.co.uk/food/acidulated_water|title=Acidulated water recipes|publisher=BBC|accessdate=2011-04-13}}</ref> Beberapa sayuran dan buah-buahan yang sering dimasukkan ke dalam air yang diasamkan adalah apel, alpukat, celeriac, kentang, dan pir. Saat buah atau sayuran dikeluarkan dari campuran, biasanya akan menahan kecoklatan setidaknya selama satu atau dua jam, meskipun terkena oksigen.