Kunyit: Perbedaan antara revisi

'''Kunyit''' atau '''kunir''', (''Curcuma longa'' Linn. [[sinonim|syn.]] ''Curcuma domestica'' Val.), adalah termasuk salah satu tanaman [[rempah-rempah]] dan [[obat]] asli dari wilayah [[Asia Tenggara]]. Tanaman ini kemudian mengalami penyebaran ke daerah [[Malaysia]], [[Indonesia]], [[Australia]] bahkan [[Afrika]]. Hampir setiap orang [[Indonesia]] dan [[India]] serta bangsa [[Asia]] umumnya pernah mengonsumsi [[tanaman rempah]] ini, baik sebagai pelengkap bumbu masakan, jamu atau obat untuk menjaga kesehatan dan kecantikan seperti pemakaian dalam perawatan kulit dan wajah.

Umbi ([[rimpang]]) yang berumur lebih dari satu tahun dapat dipakai sebagai obat, umbi (rimpang) kunyit berkhasiat untuk mendinginkan badan, membersihkan, mempengaruhi bagian perut Khususnyakhususnya pada [[lambung]], merangsang, melepaskan lebihan gas di usus, menghentikan pendarahan dan mencegah penggumpalan darah,. selainSelain dari itu juga digunakan sebagai bahan dalam masakan sebagai perasa dan pewarna dalam beberapa jenis olahan makanan guna memberikan cita rasa pengonsumsinya.

Kunyit juga digunakan sebagai obat anti gatal, [[Antiseptik|anti septik]] dan anti kejang serta mengurangi pembengkakan selaput lendir [[mulut]]. Kunyit dikonsumsi dalam bentuk perasan yang disebut [[filtrat]], juga diminum sebagai ekstrak atau digunakan sebagai [[salep]] untuk mengobati bengkak dan terkilir. Kunyit juga berkhasiat untuk menyembuhkan hidung yang tersumbat, caranya dengan membakar kunyit dan menghirupnya untuk memperlancar pernapasan.<ref name="a">Itokawa H, Shi Q, Akiyama T, Morris-Natschke SL, Lee K. 2008. Recent advances in the investigation of curcuminoids. Chinese Med 3:11.</ref>

Kunyit bisa dipakai untuk menyembuhkan beberapa hal yang berkaitan dengan penyimpangan pada kerja ginjal, terutama pada beberapa kasus-kasus yang ditandai dengan bau badan yang tidak sedap dan mata yang tidak tahan terhadap sinar, penggunaanmatahari, kunyit adalah sangat efektif jika dikonsumsi secara teratur dan rutin, yaitu dengan meminum segelas seduhan jus kunyit (dibuangberupa sari patinya tanpa ampasnya)ampas, selama 2 minggu berturut-turut.

# Ambil segenggam kunyit, lalu kupas kulitnya sampai bersih

# Tambahkan garam sedikit untuk memberikan tambahan cita rasa (seujung sendok)

# Saring dan peras untuk mengambil sari patinya saja

# Tambahkan gula atau madu jika diperlukan

# MinumKunyit siap untuk diminum (lebih baik dalam keadaan hangat)

Ramuan di atas juga sangat efektif untuk menyembuhkan flu/demam pada ibu-ibu yang hamil (tidak perlu dilakukan setiap hari, biasanya 1-2 hari sudah bisa sembuh), sehingga terhindar dari penggunaan obat-obatan kimia yang bisa berbahaya terhadap janin yang dikandungnya. Bila dikonsumsi oleh para ibu hamil, dipercaya bayi yang lahir akan bersih dari lemak-lemak yang sering kali menempel/ atau menutupi seluruh badan bayi. Penggunaan kunyit instant, sebaiknya tidak dilakukan untuk pengobatan (khususnya untuk ibu-ibu hamil), karena ada kandungan-kandungan lain yang mungkin bisa berbahaya bagi kandungan terutama obat pengawet dan pewarna.

Selain untuk pemanfaatan sebagai obat, kunyit juga bisa memberikan manfaat sebagai bahan pewarna alami. Pigmen aktif pada kunyit yang dapat mewarnai jaringan tumbuhan dan memberikan warna kuning adalah kurkuminoid. Proses pembuatan pewarna alternatif menggunakan kunyit dimulai dari mengambil filtrat kunyit. Filtrat kunyit diperoleh dari rimpang kunyit yang diparut halus dan diperas untuk diambil airnya saja. Filtrat kunyit tidak membutuhkan pelarut tambahan. Filtrat induk dibagi menjadi dua bagian yaitu bagian A (filtrat kunyit tanpa penambahan air kapur) dan B (filtrat kunyit yang ditambahkan air kapur). Pewarna yang telah jadi kemudian digiunakandigunakan untuk mewarnai seperti pada jaringan tumbuhan misalnya pada batang melinjo dengan menggunakan maserasi dengan metode Jeffery.<ref>{{Cite journal|last=Sa’diyah|first=Rizka Auliyatus|date=2015|title=PENGGUNAAN FILTRAT KUNYIT (Curcuma domestica Val.) SEBAGAI PEWARNA

Meskipun kunyit memiliki segudang manfaat terutama dalam penggunaan sebagai obat, kunyit juga perlu diwaspadai terkait efek samping yang dapat ditimbulkan setelah dikonsumsi. Menurut Waghrame et al, (2017), dalam pengguaanpenggunaan kunyit sebagai obat oral atau obat yang dikonsumsi melalui pencernaan (mulut) diperlukan kewaspadaan atas beberapa hal yaitu sebagai berikut.

Kunyit indonesia mengandung senyawa yang berkhasiat obat, yang disebut '''kurkuminoid''' yang terdiri dari [[kurkumin]], [[desmetoksikumin]] sebanyak 10% dan [[bisdesmetoksikurkumin]] sebanyak 1-5% dan zat- zat bermanfaat lainnya seperti minyak atsiri yang terdiri dari [[Keton sesquiterpen]], [[turmeron]], [[tumeon]] 60%, Zingiberen 25%, [[felandren]], [[sabinen]], [[borneol]] dan [[sineil]]. Kunyit juga mengandung [[Lemak]] sebanyak 1 -sampai 3%, [[Karbohidrat]] sebanyak 3%, [[Protein]] 30%, [[Pati]] 8%, [[Vitamin C]] 45-55%, dan garam-garam mineral, yaitu zat besi, fosfor, dan kalsium. Pada pemanenan usia tanaman kunyit yang berusia 10 bulan, akan diperoleh rimpang kunyit dengan berat rata-rata 6,30 gram dari setiap satu pokok tanaman kunyit, dan rata-rata kandungan kurkumin sebanyak 170,1 mg atau sebesar 2,7%. Kemudian pada analisis LC MS menunjukkan bahwa pada serbuk rimpang kunyit mengandung beberapa senyawa dengan konsentrasi yang bervariasibermacam-macam. Konsentrasi tertinggi adalah senyawa kurkumin jika dibandingkan dengan konsentrasi senyawa yang lain.<ref>{{Cite journal|last=Suprihatin|first=Teguh|date=2020|title=Senyawa pada Serbuk Rimpang Kunyit (Curcuma longaL.) yang Berpotensi sebagai Antioksidan|url=https://ejournal2.undip.ac.id/index.php/baf/article/view/9107/4643|journal=Buletin Anatomi dan Fisiologi|volume=5|issue=1|pages=35-41}}</ref>

Kunyit juga mempunyai prospek yang cerah pada sektor industri hilir dalam berbagai bentuk misalnya seperti ekstrak, minyak, pati, makanan/minuman, kosmetika, produk farmasi dan IKOT/IOT.

Akar: Serabut, warna coklat muda<ref>{{Cite web|title=Kunyit (Curcuma longa Linn.) – CCRC|url=https://ccrc.farmasi.ugm.ac.id/?page_id=345|language=en-US|access-date=2021-07-17}}</ref>