Carménère: Perbedaan antara revisi

Anggur Carménère telah diketahui asal-usulnya di [[Médoc, Gironde|wilayah Médoc]] di Bordeaux, [[Prancis]]<ref name="chilean2">[http://www.chileanwine.com.au/carmenerestory.php ChileanWine.com.com, au., ''The Lost Grape of Bordeaux: The Carménère Grape Story''.] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20080220082827/http://www.chileanwine.com.au/carmenerestory.php|date=February 20, 2008}}. Retrieved February 19, 2008.</ref> dan juga ditanam secara luas di Graves sampai keberadaan tanaman anggur kemudian tertutupi keberadaannya dengan oidium.<ref name="Robinson pg 198">{{Cite book|last=Jancis Robinson|year=1986|title=Vines, Grapes and Wines: The Wine Drinker's Guide to Grape Varieties|publisher=Mitchell Beazley|isbn=1-85732-999-6|page=198}}</ref> Hampir tidak mungkin untuk menemukan anggur Carménre di Prancis saat ini, karena wabah phylloxera pada tahun 1867 yang hampir menghancurkan semua kebun anggur di [[Eropa]], terutama menyerang tanaman anggur Carménère sehingga selama bertahun-tahun anggur tersebut dianggap [[Kepunahan|punah]]. Ketika kebun anggur ditanam kembali, petani tidak dapat menanam kembali Carménère karena sangat sulit ditemukan dan lebih sulit tumbuh daripada varietas anggur lain yang umum di Bordeaux.<ref name="great2">[http://www.winereviewonline.com/franz_on_carmenere.cfm WineReviewOnline.com, ''Greatness Attained: Carménère''] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20061110015339/http://www.winereviewonline.com/franz_on_carmenere.cfm|date=November 10, 2006}} by Michael Franz. October 31, 2006.</ref> Cuaca musim semi yang lembap dan dingin di wilayah tersebut memunculkan <nowiki><i>coulure</i></nowiki>, "suatu kondisi yang endemik pada tanaman merambat tertentu di iklim yang memiliki mata air yang kecil, terkadang sejuk, dan basah",<ref name="chilean2" /><ref name="Block2">Block, S. [http://www.94stewart.com/Brown_Bag/10-16-07.pdf ''When I first heard about Carménère, I was certain it was a hoax''.] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20080409213951/http://www.94stewart.com/Brown_Bag/10-16-07.pdf|date=April 9, 2008}}</ref> yang mencegah kuncup tanaman anggur berbunga. Hasil panen dari anggur ini lebih rendah dari varietas lain dan tanaman tersebut jarang terlihat sehat, akibatnya petani anggur memilih anggur yang lebih fleksibel dan tidak terlalu rentan terhadap ''coulure'' ketika menanam kembali tanaman anggur dan penanaman Carménère semakin ditinggalkan.

Jauh dari kepunahan, dalam beberapa tahun terakhir anggur Carménère telah ditemukan tumbuh subur di beberapa daerah di luar Prancis. Di Chili, petani secara tidak sengaja melestarikan varietas anggur selama 150 tahun terakhir karena dikira [[Merlot]].<ref name="Block2" />

Stek Carménère diimpor oleh petani Chili dari [[Bordeaux]] selama abad ke-19, di mana mereka sering dikira sama dengan varietas anggur bernama [[Merlot|Merlot.]] Mereka memodelkan kilang anggur mereka setelah kilang anggur di Prancis dan pada tahun 1850-an stek dari Bordeaux, termasuk anggur Carménère, ditanam di lembah-lembah di sekitar [[Santiago de Chile|Santiago]].<ref name="Block2" /> Berkat curah hujan minimal di Cile tengah selama musim tanam dan perlindungan batas alam negara, petani menghasilkan tanaman Carménère yang lebih sehat, dan tidak ada penyebaran phylloxera. Selama sebagian besar abad ke-20, Carménère secara tidak sengaja dikumpulkan dan diproses bersama dengan anggur Merlot (mungkin mencapai hingga 50% dari total volume) memberikan Merlot Chili sifat yang sangat berbeda dari Merlot yang diproduksi di tempat lain.<ref name="oops2">[http://www.oopswines.com/web/media/news/MysteryofTheLostproofed.pdf OopsWines.com, ''Mystery of The Lost Grape of Bordeaux solved; (oops)™ now on wine shelves across America''.] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20080409213951/http://www.oopswines.com/web/media/news/MysteryofTheLostproofed.pdf|date=April 9, 2008}} Schwartz Olcott Imports, December 15, 2006.</ref> Petani Chili percaya bahwa anggur ini adalah tiruan dari Merlot dan dikenal sebagai ''seleksi'' ''Merlot'' atau ''Merlot Peumal'' (setelah Lembah Peumo di Chili).<ref name="concha" /> Pada tahun 1994, Carménère ditemukan kembali sebagai varietas yang berbeda di Chili oleh ampelografis Prancis Jean Boursiquot,<ref name="concha" /> seorang peneliti di sekolah Oenologi [[Montpellier]] yang menemukan bahwa "pohon anggur yang matang lebih awal adalah ''Bordeaux Carménère'', bukan Merlot".<ref name="Block" /> Departemen Pertanian Chili secara resmi mengakui Carménère sebagai varietas yang berbeda pada tahun 1998.<ref>See Alley, L. [http://findarticles.com/p/articles/mi_m3488/is_11_82/ai_80234982 ''The French connection: Jean-Michel Boursiquot.''], Highbeam.com. November 1, 2001.</ref><ref name="hope">Caputo, T. [http://www.allbusiness.com/wholesale-trade/merchant-wholesalers-nondurable-goods-beer/749371-1.html ''Is Carménère Chile's best hope? Chile's winemakers weigh in''. Wines & Vines.] January 1, 2004.</ref> Saat ini, Carménère tumbuh terutama di {{Interlanguage link|Lembah Colchagua|es|Valle de Colchagua}}, Lembah Rapel, dan Provinsi Maipo.<ref>{{Cite book|last=Hugh Johnson|last2=Jancis Robinson|year=2005|title=[[The World Atlas of Wine]]|publisher=Mitchell Beazley|isbn=1-84000-332-4|page=298|author-link=Hugh Johnson (wine writer)|author-link2=Jancis Robinson}}</ref>

Situasi serupa terjadi di Italia ketika pada tahun 1990, Pabrik Anggur Ca' del Bosco memperoleh apa yang mereka pikir sebagai tanaman anggur Cabernet Franc dari pembibitan Prancis. Para petani memperhatikan bahwa anggur berbeda dari Cabernet Franc tradisional baik dalam warna maupun rasa. Mereka juga memperhatikan bahwa tanaman merambat matang lebih awal dari yang dimiliki Cabernet Franc. Daerah anggur Italia lainnya juga mulai meragukan asal usul tanaman anggur ini dan akhirnya ditetapkan sebagai Carménère. Meskipun di Italia, varietas ini ditanam terutama di bagian timur laut negara itu dari [[Brescia]] hingga [[Friuli]], baru-baru ini varietas tersebut dimasukkan ke dalam katalog varietas anggur nasional Italia dan dengan demikian "belum ada distrik yang meminta izin untuk menggunakannya". Oleh karena itu, anggur "tidak dapat dibudidayakan dipanen dengan nama aslinya dan nama tersebut tidak dapat digunakan untuk mengidentifikasi anggur pada label dengan penetapan status IGT, DOC atau DOCG."<ref name="terla">[http://www.terlatowines.com/wines/italy/ca_del_bosco/product.asp?Id=449 Terlato Wines International, Ca' del Bosco.] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20070929002923/http://www.terlatowines.com/wines/italy/ca_del_bosco/product.asp?Id=449|date=September 29, 2007}}. Retrieved February 19, 2008.</ref> Ca' del Bosco Winery menamai anggur yang dihasilkannya dengan ''Carmenero''. Pada tahun 2007, varietas anggur ini diizinkan untuk digunakan dalam anggur DOC Italia dari Veneto (Arcole, Bagnoli di Sopra, Cori Benedettine del Padovano, Garda, Merlara, Monti Lessini, Riviera del Brenta dan Vicenza), Friuli-Venezia Giulia (Collio, atau Collio Goriziano) dan [[Sardinia]] (Alghero).<ref name="fisar">[http://www.fisar.com/download/Elenco%20Docg%20e%20Doc%20con%20riepilogo%20disciplinari%20di%20produzione.doc CENTRO TECNICO NAZIONALE F.I.S.A.R. Elenco dei vini DOC e DOCG d’Italia], Centro tecnico nazionale F.I.S.A.R., September 30, 2007.</ref> Sejak dekrit menteri tahun 2009, produsen anggur Piave DOC di 50 komune di [[Provinsi Treviso]], dan 12 di [[Provinsi Venezia|Provinsi Venesia]] telah diizinkan jika sesuai dalam menentukan varietas Carmenère pada label anggur.<ref>[http://www.marcadoc.it/gustare/malanotte-e-carmenere-due-nuove-tipologie-per-la-doc-piave.htm ‘Malanotte e Carmenère: due nuove tipologie per la DOC Piave’], Marcadoc.it : Turismo, Cultura e Informazione nella Provincia di Treviso.</ref>

[[Prancis|Di Prancis]] modern, hanya beberapa ratus hektar Carménère yang resmi ada, meskipun ada rumor tentang minat baru di antara para petani di [[Bordeaux]].<ref name="Block2" />

Carménère juga telah didirikan di Lembah Walla Walla [[Washington]] Timur dan di California, [[Amerika Serikat]].<ref name="sallys">[http://www.sallys-place.com/beverages/wine/bordeaux_variety.htm Sally's Place, ''Make Way for the 6th Bordeaux Variety''] by Sara and Monty Preiser. Retrieved February 19, 2008.</ref> Pada 1980-an, Karen Mulander-Magoon, pemilik bersama Guenoc and Langtry Estates Winery, di Lake County California, membawa varietas anggur ini ke kebun anggur. Hal ini merupakan upaya bersama dengan Louis Pierre Pradier, "seorang ilmuwan riset dan ahli vitikultural Prancis yang karyanya mencakup pelestarian Carménre dari kepunahan di Prancis."<ref name="Block2" /> Setelah tanaman merambat dikarantina dan diperiksa untuk penyakit, mereka dilegalkan untuk masuk ke [[California]] pada 1990-an, di mana mereka dikloning dan ditanam.

Penelitian genetik telah menunjukkan bahwa Carménère mungkin berkerabat jauh dengan Merlot dan kesamaan dalam penampilan telah menghubungkan kedua tanaman anggur itu selama berabad-abad. Terlepas dari kesamaannya, ada beberapa perbedaan mencolok yang membantu ampelografer dalam mengidentifikasi kedua tanaman tersebut. Saat muda, [[daun]] Carménère memiliki rona kemerahan di bawahnya, sedangkan daun Merlot berwarna putih. Ada juga sedikit perbedaan bentuk daun dengan lobus tengah daun Merlot yang lebih panjang.<ref name="Clarke pg 60" /> Merlot matang dua hingga tiga minggu lebih awal dari Carménère.<ref name="concha" /><ref name="appellation" /> Dalam kasus di mana kebun anggur diselingi dengan kedua varietas, waktu panen sangat penting dalam menentukan karakter campuran yang dihasilkan. Jika anggur Merlot dipetik saat Carménère matang sepenuhnya, mereka akan terlalu matang dan memberikan karakter "seperti selai". Jika anggur dipetik lebih awal ketika hanya anggur Merlot yang telah mencapai kematangan, Carménère akan memiliki rasa [[Paprika|lada hijau]] yang agresif.<ref name="Clarke pg 60" />

Jadi, meskipun berbeda, Merlot dan Carménère sering dibingungkan tetapi tidak pernah dianggap sama. Perbedaannya yang khas membuat anggur tersebut disebut "Merlot selection" atau "Merlot Peumal," yang merupakan "referensi geografis ke sebuah lembah di selatan [[Santiago de Chile|Santiago]] tempat banyak Carménère ditanam"<ref name="great2" /> sebelum identitas aslinya ditetapkan.