Blancmange: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8.6 |
WanaraLima (bicara | kontrib) Fitur saranan suntingan: 2 pranala ditambahkan. |
||
Baris 19:
'''Blancmange''' ({{IPAc-en|b|l|ə|ˈ|m|ɒ|n|ʒ}} atau {{IPAc-en|b|l|ə|ˈ|m|ɑː|n|dʒ}}, dari bahasa Prancis ''blanc-manger'' {{IPA-fr|blɑ̃mɑ̃ʒe}}) adalah sebuah [[hidangan penutup]] manis yang umumnya terbuat dengan [[susu]] atau [[krim]] dan [[gula]] yang dicampur dengan [[gelatin]], [[tepung jagung]] atau [[Chondrus crispus|moss Irlandia]]<ref>{{cite web|url=http://www.bartleby.com/87/r1233.html |title=Irish Moss Blanc-Mange. Farmer, Fannie Merritt. 1918. The Boston Cooking School Cookbook |publisher=Bartleby.com |date= |accessdate=2012-11-13}}</ref> (sebuah sumber dari [[carrageenan]]), dan sering kali diberi rasa dengan [[almond]].
Hidangan tersebut biasanya disajikan dalam keadaan dingin. Meskipun biasanya putih, blancmanges juga dapat diberi warna alternatif. Beberapa hidangan yang mirip adalah [[krim Bayern]], [[puding]] vanila (dalam penggunaan AS), [[panna cotta]], [[tahu annin]], [[muhallebi]] dari [[masakan Turki|Turki]], dan [[haupia]].
Pada zaman dulu, blancmange sempat disebut beberapa kali pada [[Abad Pertengahan]] dan biasanya terdiri dari [[capon]] atau [[ayam (makanan)|ayam]], susu atau [[susu almond]], beras dan gula dan dianggap menjadi makanan ideal bagi orang sakit. [[Tavuk göğsü]] adalah sebuah puding [[masakan Turki|Turki]] manis kontemporer yang dibuat dengan [[kaldu]] ayam, mirip dengan hidangan Eropa abad pertengahan tersebut.
== Referensi ==
| |||