Kalsium: Perbedaan antara revisi

[[Susu]] merupakan minuman yang terkenal akan kandungan kalsium yang tinggi dan dapat membantu memperkuat [[tulang]] dan [[gigi]], begitu pula dengan produk berbahan dasar susu. Satu cangkir susu, 200 gram yoghurt, atau 200 ml susu kedelai yang diperkaya kalsium mengandung sekitar 300 mg kalsium. Adapun susu khusus yang diperkaya kalsium dapat memberikan jumlah kalsium yang lebih besar dalam volume susu yang lebih kecil yakni mulai dari 280 mg hingga 400 mg per 200 ml susu.<ref>{{Cite web|last=Departement of Health Victoria State Government|date=2021|title=Calcium - Better Health Channel|url=https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/calcium|website=www.betterhealth.vic.gov.au|access-date=2022-01-28}}</ref> Namun, kebanyakan masyarakat ras Afrika Amerika, Hispanik/Latin, dan Asia cenderung menderita [[intoleransi laktosa]] dibandingkan dengan orang keturunan Eropa.<ref>{{Cite web|last=Isella|first=Virly|date=2021|title=Epidemiologi Intoleransi Laktosa|url=https://www.alomedika.com/penyakit/gastroentero-hepatologi/intoleransi-laktosa/epidemiologi|website=Alomedika|access-date=2022-01-31}}</ref> Gangguan ini disebabkan ketidakmampuan tubuh untuk mencerna laktosa yang didapatkan dari susu maupun produk susu.<ref>{{Cite web|last=Pathak|first=Neha|date=2021|title=Lactose Intolerance - Cause, Symptoms, Diagnosis, Treatment|url=https://www.webmd.com/digestive-disorders/digestive-diseases-lactose-intolerance|website=WebMD|language=en|access-date=2022-01-28}}</ref> Sehingga berbagai produk susu dipilih untuk memenuhi kebutuhan kalsium bagi penderita intoleransi laktosa.

Pada 250 gram [[yoghurt]], mengandung kalsium sebanyak 260 mg. Jumlah tersebut sudah dapat memenuhi sekitar 25% kebutuhan kalsium harian orang dewasa. Begitu pula dengan keju yang memiliki kandungan kalsium yang tinggi, adapun yang paling tinggi kandungannya yakni keju parmesan. Dalam 30 gram keju parmesan, terdapat sekitar 330 mg kalsium yang memenuhi 33% asupan kalsium harian orang dewasa.<ref>{{Cite web|last=Adrian|first=Kevin|date=2021|title=Kenali Jenis-Jenis Makanan Berkalsium Tinggi|url=https://www.alodokter.com/daftar-makanan-berkalsium-tinggi|website=Alodokter|access-date=2022-01-30}}</ref>

Biji-bijian merupakan sumber energi yang mengandung berbagai zat nutrisi kalsium yang tinggi, termasuk biji poppy, [[wijen]], [[seledri]], dan chia. Misalnya, 1 sendok makan (9 gram) biji poppy mengandung 127 mg kalsium atau 10% dari Nilai Harian, sementara biji wijen mengandung 7% kalsium yang direkomendasikan.<ref name=":4">{{Cite web|last=Jennings|first=Kerri-Ann|date=2021|title=Top 15 Calcium-Rich Foods (Many Are Nondairy)|url=https://www.healthline.com/nutrition/15-calcium-rich-foods|website=Healthline|language=en|access-date=2022-01-28}}</ref>

Ikan [[sarden]] dan [[salmon]] kalengan merupakan makanan dengan kadar kalsium yang tinggi karena tulangnya yang bisa dimakan. Satu kaleng sarden seberat 3,75 ons (92 gram) mengandung 27% dari kebutuhan kalsium, sementara salmon kaleng memiliki 19% <ref name=":4" />

[[Bayam]] terkenal akan kandungan kalsium yang tinggi. Dalam 100 gram bayam mengandung 136 mg kalsium yakni 10% dari kebutuhan harian.<ref>{{Cite web|last=Whitbread|first=Daisy|date=2021|title=Top 10 Foods Highest in Calcium|url=https://www.myfooddata.com/articles/foods-high-in-calcium.php|website=myfooddata|language=english|access-date=2022-01-30}}</ref> Selain bayam, brokoli memiliki kandungan kalsium yang tinggi yakni 62 mg per cangkir.<ref>{{Cite web|last=Physicians Committee|date=2021|title=Calcium and Strong Bones|url=https://www.pcrm.org/good-nutrition/nutrition-information/health-concerns-about-dairy/calcium-and-strong-bones|website=Physicians Committee for Responsible Medicine|language=en|access-date=2022-01-30}}</ref> [[Pakcoy]] rebus juga merupakan salah satu sayuran hijau dengan kandungan kalsium 158 mg/cangkir.<ref>{{Cite web|last=Adzani|first=Fadli|date=2020|title=8 Manfaat Pakcoy, Sayuran Hijau yang Baik untuk Kesehatan|url=https://www.sehatq.com/artikel/manfaat-pakcoy-tidak-kalah-dari-sayuran-hijau-lainnya|website=SehatQ|language=id|access-date=2022-01-31}}</ref>

Berbagai jenis kacang-kacangan memiliki kandungan kalsium yang tinggi, seperti [[Kacang hazel|hazelnut]], pistachia[[pistacio]], dan [[Kacang kenari|walnut]]. Hazelnut memiliki kandungan kalsium sebanyak 279 mg/cangkir, sementara pistachiopistacio sebanyak 132 mg/cangkir, dan walnut mengandung 115 mg/cangkir kalsium.<ref>{{Cite web|last=Souper Sage|date=2020|title=Top Nuts High in Calcium|url=https://www.soupersage.com/food-groups-nutrition/nuts-high-in-calcium|website=Soupersage|language=en|access-date=2022-01-31}}</ref>

Senyawa kalsium karbonat akan mengikat partikel tanah dan mengubah sifat tanah, sehingga pori-pori tanah menjadi penuh yang dapat meningkatkan kekuatan dan kekakuan tanah. Kalsium menjadi bahan utama yang digunakan dalam teknik biosementasi. Kandungan kalsium dalam tanah juga berfungsi untuk mengoreksi sifat keasaman (pH) tanah, menetralisir kejenuhan zat-zat yang bersifat racun bagi tanah, meningkatkan efektivitas dan efisiensi penyerapan zat-zat hara, menjaga tingkat ketersediaan unsur hara mikro, memperbaiki porositas, struktur, serta [[aerasi]] tanah yang bermanfaat bagi mikrobiologi dan kimiawi tanah, sehingga tanah menjadi gembur, dan sirkulasi udara dalam tanah menjadi lancar.<ref>{{Cite journal|last=Triana|first=Ajeng|last2=Hidayah|last3=Ridlo|last4=Ambarsari|date=2018|title=PENGARUH KALSIUM TERHADAP pH TANAH DALAM PROSES BIOSEMENTASI|url=https://enviro.bppt.go.id/Publikasi/ProsidingTekLing2018/Makalah%20III.7_Pengaruh%20Kalsium%20terhadap%20pH%20Tanah....pdf|journal=Prosiding Seminar Nasional dan Konsultasi Teknologi Lingkungan|pages=189-190}}</ref>

Kalsium dalam tanaman berperan dalam proses pertumbuhan, pembelahan, dan perpanjangan [[Sel (biologi)|sel]]. Komponen ini dapat membantu menguatkan, mengatur daya tembus, dan serta merawat dinding sel. Selain itu, kalsium juga memiliki peran penting pada titik tumbuh akar. Apabila terjadi defisiensi Ca atau kekurangan kalsium, maka akan mengganggu proses pembentukan dan pertumbuhan akar sehingga berperngaruh terhadap terhambatnya penyerapan zat hara. Adapun berbagai gejala dapat timbul apabila terjadi defisit unsur kalsium, antara lain, melemahnya titik tumbuh dan terjadi perubahan bentuk daun menjadi keriting, mengecil, hingga rontok. Kalsium juga dapat menyebabkan tanaman tumbuh tinggi tetapi tidak kokoh hingga terhambatnya pembentukan bunga. Namun, kelebihan kalsium tidak berdampak banyak hanya mempengaruhi pH tanah.<ref>{{Cite web|last=Mukhlis|date=2017|title=Unsur Hara Makro dan Mikro yang dibutuhkan oleh Tanaman|url=https://dtphp.luwuutarakab.go.id//berita/3/unsur-hara-makro-dan-mikro-yang-dibutuhkan-oleh-tanaman.html|website=dtphp.luwuutarakab.go.id|language=en|access-date=2022-01-28}}</ref>