Wikipedia

Bacang (makanan): Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnyaRevisi selanjutnya →
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Cun Cun (bicara | kontrib)
Pengurus
21.366 suntingan
file
Jiaminglimjm (bicara | kontrib)
1.609 suntingan
Tidak ada ringkasan suntingan
Baris 1:
{{tambah referensi|date=Mei 2022}}
{{Infobox food
|name = ''Bacang''
Baris 6 ⟶ 7:
|alternate_name = ''Zongzi'', ''bakcang'', ''zang'', ''nom asom'', ''Pya Htote'' , "Joong", "Doong"
|country = [[Tiongkok]]
|region = Daerah berbahasaber[[bahasa MandarinSinitik]]
|creator =
|course =
|served =
|main_ingredient = [[NasiBeras ketan]] diisi dengan isian berbeda dan dibungkus dengan bambu atau daun [[Buluhbambu]] (tanaman)atau |[[daun buluhpandan]].
|variations = [[Chimaki]], [[Lo mai gai]]
|calories =
Baris 18 ⟶ 19:
}}
 
[[Berkas:Video of Zongzi being made in Hainan, China.webm|jmpl|Orang membuat Bakcang]]
'''Bacang''' atau '''bakcang''' ([[Hanzi]]: {{Lang-zh|c=肉粽,|p=ròuzòng|poj=bah-chàng}}) adalah [[hanyuHidangan pinyinTionghoa|penganan]]: ròuzòng) adalah penganan tradisional masyarakat [[Tionghoa]]. Kata 'bakcang' sendiri berasal dari dialek [[Hokkianbahasa Hokkien]] yang lazim dibahasakan di antara [[sukuTionghoa-Indonesia|orang Tionghoa-Indonesia]] di Indonesia.
 
[[Peh Cun#Peringatan atas Qu Yuan|Bacang menurut legenda]] kali pertama muncul pada zaman [[Dinasti Zhou]] berkaitan dengan simpati rakyat kepada [[Qu Yuan]] yang bunuh diri dengan melompat ke Sungai [[Miluo]]. Pada saat itu, bacang dilemparkan rakyat sekitar ke dalam sungai untuk mengalihkan perhatian makhluk-makhluk di dalamnya supaya tidak memakan jenazah Qu Yuan. Untuk kemudian, bacang menjadi salah satu simbol perayaan [[Peh Cun]] atau [[Duanwu]].
 
Bacang secara harfiah ''bak'' adalah [[daging]] dan ''cang'' adalah berisi daging jadi arti bacang adalah berisi daging, tetapi pada praktiknya selain yang berisi daging ada juga ''cang'' yang berisikan sayur-sayuran atau yang tidak berisi. Yang berisi sayur-sayuran disebut '''''chaicang''''', ''chai'' adalah [[Sayur|sayuran]] dan yang tidak berisi biasanya dimakan bersama dengan srikaya atau gula disebut '''''kicang'''''.
 
Bacang di [[Tiongkok Selatan|Tiongkok selatan]] dan [[Asia Tenggara]] biasanya dibuat dari [[beras ketan]] sebagai lapisanbahan luar;utama dengan [[daging babi]], [[Jamur shitake|jamur shiitake]], udang[[kuning keciltelur]] asin, [[seledri]], dan [[jahe]] sebagai isi.{{Butuh Adarujukan|date=Mei 2022}} Namun, bacang sangat bervariasi menurut daerah seperti dengan adanya bacang versi manis sebagai [[hidangan penutup]] di [[Tiongkok Utara|Tiongkok bagian utara]],<ref name="Gong 2007 p. 13">{{cite book|last=Gong|first=W.|year=2007|url=https://books.google.com/books?id=33DE2sJEjH0C&pg=PA12|title=Lifestyle in China|publisher=China Intercontinental Press|isbn=978-7-5085-1102-3|series=Journey into China|pages=12–13|language=en|access-date=November 5, 2016}}</ref> dan kadang juga ada yang menambahkanmenggantikan kuningdaging telurbabi asindengan [[daging ayam]]. Untuk perasa biasanya ditambahkan sedikit garam, gula, [[merica]], penyedap makanan, [[kecap]], dan sedikit [[minyak nabati]].
 
Tentunya yang tidak kalah penting adalah daun pembungkus dan tali pengikat. Daun biasanya dipilih [[daun]] [[bambu]] panjang dan lebar yang harus dimasak terlebih dahulu untuk [[detoksifikasi]]. Bacang biasanya diikat berbentuk [[Tetrahedron|limas]] segitiga]].
 
== Lihat pula ==
Baris 33 ⟶ 34:
* [[Lontong]]
* [[Pehcun]]
* [[Bánh chưng]], makanan Vietnam
* [[Tamale]], makanan Amerika Tengah
* [[Ketupat]]
 
== Referensi ==
{{reflist}}
 
[[Kategori:Hidangan Tionghoa]]
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Bacang_(makanan)"