Wikipedia

Enzim: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnyaRevisi selanjutnya →
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Lascorz (bicara | kontrib)
10 suntingan
k +an
Tidak ada ringkasan suntingan
Baris 1:
{{inuse}}
 
[[Berkas:Purine Nucleoside Phosphorylase.jpg|thumb|Model komputer enzim nukleosida purin fosforilase]]
'''Enzim''' adalah satu atau beberapa gugus [[polipeptidabiomolekul]] ([[protein]]) yang berfungsi sebagai [[katalis]] (senyawa yang mempercepat proses reaksi tanpa habis bereaksi) dalam suatu [[reaksi kimia]].<ref>{{cite Enzimbook bekerja|author=Smith denganAL cara(Ed) menempel''et padaal.'' permukaan|title=Oxford [[molekul]]dictionary zat-zatof yangbiochemistry bereaksiand danmolecular denganbiology demikian|publisher=Oxford mempercepatUniversity prosesPress reaksi. Percepatan terjadi karena enzim menurunkan|location=Oxford [[energi pengaktifan]Oxfordshire] yang|year=1997 dengan|isbn=0-19-854768-4 sendirinya}}</ref><ref>{{cite akanbook mempermudah|author=Grisham, terjadinyaCharles reaksiM.; SebagianReginald besarH. enzimGarrett bekerja|title=Biochemistry secara|publisher=Saunders khas,College yangPub artinya|location=Philadelphia setiap|year=1999 jenis|pages=426–7 enzim|isbn=0-03-022318-0 hanya}}</ref> dapatHampir bekerjasemua pada satuenzim macammerupakan [[senyawa kimia|senyawaprotein]]. atauPada [[reaksi kimiayang dikatalisasi oleh enzim, [[molekul]]. Halawal inireaksi disebabkandisebut perbedaansebagai [[struktur kimiasubstrat]], tiapdan enzim mengubah molekul tersebut menjadi molekul-molekul yang bersifatberbeda, disebut tetapproduk. SebagaiHampir contoh,semua enzimproses [[α-amilase]]biologis hanyasel dapatmemerlukan digunakanenzim padaagar prosesdapat perombakanberlangsung [[pati]]dengan menjadicukup [[glukosa]]cepat.
 
Enzim bekerja dengan cara menempel pada permukaan [[molekul]] zat-zat yang bereaksi dan dengan demikian mempercepat proses reaksi. Percepatan terjadi karena enzim menurunkan [[energi pengaktifan]] yang dengan sendirinya akan mempermudah terjadinya reaksi. Sebagian besar enzim bekerja secara khas, yang artinya setiap jenis enzim hanya dapat bekerja pada satu macam [[senyawa kimia|senyawa]] atau [[reaksi kimia]]. Hal ini disebabkan perbedaan [[struktur kimia]] tiap enzim yang bersifat tetap. Sebagai contoh, enzim [[α-amilase]] hanya dapat digunakan pada proses perombakan [[pati]] menjadi [[glukosa]].
 
Hal-ihwal yang berkaitan dengan enzim dipelajari dalam '''enzimologi'''. Dalam dunia pendidikan tinggi, enzimologi tidak dipelajari tersendiri sebagai satu jurusan tersendiri tetapi sejumlah program studi memberikan mata kuliah ini. Enzimologi terutama dipelajari dalam [[kedokteran]], [[ilmu pangan]], teknologi pengolahan pangan, dan cabang-cabang ilmu [[pertanian]].
Baris 7 ⟶ 11:
 
Dewasa ini, enzim adalah senyawa yang umum digunakan dalam proses [[produksi]]. Enzim yang digunakan pada umumnya berasal dari enzim yang diisolasi dari [[bakteri]]. Penggunaan enzim dalam proses produksi dapat meningkatkan efisiensi yang kemudian akan meningkatkan jumlah produksi.
 
== Lihat pula ==
* [[Katalisis enzim]]
* [[The Proteolysis Map]]
* [[Biokatalisis RNA]]
* [[Enzim SUMO]]
* [[Proteonomika]] dan [[rekayasa protein]]
* [[Enzim terimobilisasi]]
 
== Referensi ==
{{reflist|2}}
 
 
{{Link FA|en}}
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Enzim"