Sembilan bahan pokok: Perbedaan antara revisi

 

| footer = Montase dari seluruh jenis kebutuhan pokok masyarakat yang termasuk dalam kategori sembako}}

 

== Beras ==

 

Di bulan [[November 2021|November]] 2021, harga beras pada tingkat penggilingan mengalami kenaikan sebesar 0,81% dibandingkan dengan bulan sebelumnya. Rata-rata harga gabah kering tingkat [[petani]] di bulan November mengalami kenaikan sebesar 0,91%, sedangkan di tingkat penggilingan mengalami kenaikan sebesar 0,59%.<ref>{{Cite web|last=Wahyudi|first=Nyoman Ary|date=2021|title=BPS Sebut Harga Beras Mulai Naik {{!}} Ekonomi|url=https://ekonomi.bisnis.com/read/20211201/12/1472520/bps-sebut-harga-beras-mulai-naik|website=Bisnis.com|language=id|access-date=2022-01-29}}</ref> Berdasarkan Peraturan [[Menteri Pertanian]] Nomor 48/PERMENTAN/PP.130/12/2017, beras dibedakan berdasarkan kelas mutu beras. Kelas mutu tersebut terdiri atas kelas [[medium]] dan [[premium]].<ref>{{Cite web|last=Kemeterian Pertanian|date=2017|title=PERATURAN MENTERI PERTANIAN REPUBLIK INDONESIA NOMOR 31/PERMENTAN/PP.130/8/2017 TENTANG KELAS MUTU BERAS|url=http://bkp.pertanian.go.id/storage/app/media/informasi%20publik/Peraturan/PERMENTAN/Permentan%2031-2017.pdf|website=BKP Pertanian|page=3}}</ref>

{| class="wikitable"

! rowspan="2" |Kualitas Beras

|-

!Januari

|}

 

[[Gula|Gula pasir]] merupakan salah satu bahan pokok, juga sebagai sumber [[kalori]] bagi [[tubuh]] [[manusia]]. Selain itu, gula pasir juga berfungsi sebagai [[Pengganti gula|pemanis]] baik untuk [[makanan]] atau [[minuman]]. Gula pasir juga merupakan [[komoditas]] [[Makanan|pangan]] yang strategis kedua, setelah beras. Berdasarkan Pola Pangan Harapan, sebagai sumber kalori bagi [[masyarakat]] Indonesia gula pasir menempati urutan keempat setelah [[Poaceae|padi-padian]], pangan hewani, serta [[minyak]], dan [[lemak]].<ref>{{Cite web|last=Tety|first=Ermi|last2=Rifai|first2=Ahmad|date=2013|title=FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KONSUMSI GULA PASIR DI INDONESIA|url=https://repository.unri.ac.id/jspui/bitstream/123456789/7421/1/AGRI%20V%20Ermi%20Tety.pdf|website=Repository Universitas Riau|page=183|last3=Satriana|first3=Eka Dewi}}</ref>

{| class="wikitable"

!Tahun

|-

|2017

|}

 

 

===== Minyak goreng =====

[[Mentega]] merupakan salah satu jenis bahan pelengkap bagi bahan pokok masyarakat Indonesia. Mentega sudah ada sejak 8000 SM, yang dipercayai bahwa mentega berasal dari [[susu domba]] yang telah mengental. Susu domba tersebut dibawa oleh seorang [[gembala]] di [[Afrika]]. Susu domba yang mengental tersebut kini dinamakan mentega. Di pasaran, mentega dibuat dari [[susu sapi]].<ref>{{Cite web|last=Tim CNN|date=2021|title=Mengenal Beda 'Butter' Mentega dan Margarin|url=https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20210607114122-262-651146/mengenal-beda-butter-mentega-dan-margarin|website=gaya hidup|language=id-ID|access-date=2022-01-29}}</ref>

 

 

===== Daging sapi =====

[[Daging ayam]] ras pedaging di Indonesia mencapai 3,28 juta ton pada 2020. [[Jawa Barat]] merupakan provinsi dengan jumlah produksi terbesar sebanyak 838.149 ton.<ref>{{Cite web|last=Pahlevi|first=Reza|date=2021|title=Produksi Daging Ayam Pedaging di Jawa Barat Terbesar di Indonesia {{!}} Databoks|url=https://databoks.katadata.co.id/datapublish/2021/12/07/produksi-daging-ayam-pedaging-di-jawa-barat-terbesar-di-indonesia|website=databoks.katadata.co.id|language=id|access-date=2022-01-29}}</ref>

{| class="wikitable"

|-

! rowspan="2" |'''No.'''

|-

|2

|40.902

|42.815

|-

|3

|20.063

|20.438

|-

|6

|33.318

|36.357

|-

|9

|14.838

|15.657

|-

|11

|129.315

|138.088

|-

|14

|35.536

|34.627

|}

 

 

== Susu ==

[[Susu]] merupakan salah satu bahan pokok dalam pembuatan produk [[makanan]], [[minuman]], [[keju]], [[mentega]], [[Yoghurt|yogurt]], dll. Indonesia memiliki peluang yang bagus dalam pengelolaan industri pengolahan susu, juga sebanding dengan [[Penduduk|populasi]] penduduk yang banyak. Namun, produksi susu di Indonesia masih rendah. Jumlah peternak susu di Indonesia sekitar 118,75 ribu peternak. Sedangkan jumlah produksi [[sapi perah]] secara [[Bangsa|nasional]] belum mengalami peningkatan, bertahan di angka 8-12 liter per hari, dengan skala pemeliharaan 2-3 ekor induk.<ref>{{Cite journal|last=Sanny|first=Lim|date=2011|title=Analisis Industri Pengolahan Susu di Indonesia|url=https://journal.binus.ac.id/index.php/BBR/article/view/1112|journal=Binus Business Review|language=en|volume=2|issue=1|pages=81|doi=10.21512/bbr.v2i1.1112|issn=2476-9053}}</ref> [[Negara]] dengan jumlah produksi susu terbesar di [[dunia]] yaitu [[Selandia Baru]], dengan total 95% produk susunya tergantung pada pasar [[ekspor]] dan [[perdagangan]] susu menyumbang 20% dari total perdagangan.<ref>{{Cite journal|last=Nugroho|first=Bambang Ali|date=2010|title=PASAR SUSU DUNIA DAN POSISI INDONESIA|url=https://jiip.ub.ac.id/index.php/jiip/article/view/163/228|journal=Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan (Indonesian Journal of Animal Science)|language=en|volume=20|issue=1|pages=66|issn=2443-0765}}</ref> Di Indonesia, penghasil susu terbesar berada di [[Jawa Timur|Jawa Timur.]] Pada tahun 2021, Jawa Timur berhasil memproduksi susu sebesar 558.758 ton. Posisi kedua, yaitu [[Jawa Tengah]] dengan jumlah produksi susu sebesar 283.361 ton, dan posisi ketiga yaitu [[Jawa Barat]] dengan produksi susu 102.509 ton.<ref>{{Cite web|last=Ulumuddin|first=Ihya|date=2022|title=Hasilkan 558.758 Ton, Provinsi Jatim Kembali Jadi Sentra Susu Sapi Terbesar di Indonesia|url=https://jatim.inews.id/berita/hasilkan-558758-ton-provinsi-jatim-kembali-jadi-sentra-susu-sapi-terbesar-di-indonesia|website=iNews.ID|language=id|access-date=2022-01-30}}</ref>

{| class="wikitable"

|-

! rowspan="2" |Tahun

! rowspan="2" |Pertumbuhan (%)

|-

!Pakan

!Tercecer

!Total

|-

|}

 

 

[[Kabupaten Brebes|Brebes]] merupakan daerah pemasok [[bawang merah]] terbesar di Indonesia. Lebih dari 39,5% produksi bawah merah nasional dihasilkan di Brebes.<ref name=":0" /> Bawang merah yang berasal dari Brebes berhasil diekspor ke [[Vietnam]], [[Malaysia]], [[Filipina]], dan [[Thailand]]. Data [[Kementerian Pertanian Republik Indonesia|Kemeterian Pertanian]] luas area [[panen]] bawang merah di Brebes mencapai 29.000 - 32.000 hektar (ha). Produksi bawang merah di Brebes mencapai 273.000 ton/tahun.<ref>{{Cite web|last=Indarto|date=2019|title=Ekspor Bawang Merah Tembus Enam Negara|url=https://tabloidsinartani.com/detail/indeks/horti/8382-Ekspor-Bawang-Merah-Tembus-Enam-Negara|website=Tabloid Sinar Tani|language=en|access-date=2022-01-30}}</ref> Posisi kedua yaitu Jawa Timur, dengan memasok jumlah bawang merah nasional sebesar 23%. Posisi ketiga yaitu Jawa Barat dengan memasok jumlah bawang merah nasional sebesar 12%.<ref name=":0">{{Cite web|last=Parwadi|first=Soekam|date=2021|title=Bawang Merah – Tidak Hanya – B {{!}} PASKOMNAS|url=https://www.paskomnas.com/berita/detail/bawang-merah-tidak-hanya-b|website=www.paskomnas.com|access-date=2022-01-30}}</ref>

 

Pada bulan [[Februari]] 2021 harga bawang merah mengalami penurunan sebesar 0,74%. Apabila melihat [[data]], [[harga]] bawang merah dari waktu ke waktu memang tidak stabil. Kondisi ini ditunjukkan oleh koefisien keragaman (KK) harga bulanan dari bulan Februari 2020 sampai dengan Februari 2021 yang cukup tinggi yaitu sebesar 19,76%.<ref name=":1">{{Cite web|last=Pusat Pengkajian Perdagangan Dalam Negeri|date=2021|title=Analaisis Perkembangan Harga Bahan Pangan Pokok Di Pasar Domestik dan Internasional (Februari 2021)|url=http://bppp.kemendag.go.id/media_content/2021/03/Analisis_Bapok_Bulan_Februari_2021.pdf|website=Badan Pusat Pengkajian Perdagangan Dalam Negeri|page=111-112}}</ref>

{| class="wikitable"

|-

|-

|Februari

|}

 

[[Bawang merah|Bawang]] putih adalah [[tanaman]] [[hortikultura]] yang berperan memberikan [[Cita rasa|citra rasa]] dalam makanan sebagai [[Bumbu dapur|bumbu]] masak. Selain itu bawang putih juga bisa dijadikan [[Obat|obat-obatan]], seperti sebagai pencegahan penyakit [[Tekanan darah tinggi|tekanan darah tingg]]<nowiki/>i, [[sakit kepala]], hingga bisa menurunkan kadar [[kolesterol]].<ref>{{Cite journal|last=Falo|first=Marsianus|last2=Kune|first2=Simon Juan|last3=Hutapea|first3=Adeline Norawati|last4=Kapitan|first4=Origenes Boy|date=2016|title=Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produksi dan Strategi Pengembangan Usahatani Bawang Putih di Kecamatan Miomaffo Barat, Kabupaten Timor Tengah Utara|url=http://savana-cendana.id/index.php/AG/article/view/113|journal=AGRIMOR|language=id|volume=1|issue=04|pages=84|doi=10.32938/ag.v1i04.113|issn=2502-1710}}</ref> Di tahun 2018, Jawa Tengah menjadi penghasil terbanyak bawang putih di Indonesia, dengan jumlah produksi sebanyak 19.547 ton. Daerah-daerah penghasil bawang putih itu di antaranya [[Kabupaten Temanggung]], [[Karanganyar, Kebumen|Karanganyar]], dan [[Tegal]].<ref>{{Cite web|last=Ardiansyah|first=Fitrah|date=2020|title=Fakta-fakta Bawang Putih, Dijuluki Berlian Putih Sampai Ketergantungan Impor Indonesia terhadap Tiongkok - Pikiran-Rakyat.com - Halaman 4|url=https://www.pikiran-rakyat.com/ekonomi/pr-01341023/fakta-fakta-bawang-putih-dijuluki-berlian-putih-sampai-ketergantungan-impor-indonesia-terhadap-tiongkok|website=www.pikiran-rakyat.com|language=id|access-date=2022-01-30}}</ref>

{| class="wikitable"

|-

!Tahun

|-

|2008

|}

 

{| class="wikitable"

! colspan="4" |'''Konsumsi LPG di Indonesia'''<ref>{{Cite journal|last=Hidayati|first=Juliza|last2=Panama|first2=Jeffrey|date=2019-12-19|title=Tinjauan Permintaan Gas Global dan Distribusi LPG di Indonesia: Studi Pustaka|url=https://talentaconfseries.usu.ac.id/ee/article/view/757/482|journal=Talenta Conference Series: Energy and Engineering (EE)|language=en|volume=2|issue=3|pages=389|doi=10.32734/ee.v2i3.757|issn=2654-704X}}</ref>

|2.248.433,65

|}

 

== Garam ==

[[Garam dapur|Garam]] adalah komoditas yang strategis dan potensial, dengan kondisi Indonesia yang memiliki panjang [[pantai]] 81.000 km atau memiliki garis pantai terpanjang kedua setelah [[Kanada]].<ref>{{Cite web|last=Izzaty|last2=Permana|first2=Sony Hendra|date=2011|title=KEBIJAKAN PENGEMBANGAN PRODUKSI GARAM NASIONAL|url=https://jurnal.dpr.go.id/index.php/ekp/article/view/122/77|website=Jurnal DPR|page=658}}</ref> Salah satu daerah yang memiliki potensi untuk mengolah garam yaitu [[Madura, Wanareja, Cilacap|Madura]], dengan luas lahan 15.000 hektar lahan garam. Namun, tetap produksi garam masih belum maksimal.<ref>{{Cite web|last=Zubaidah|first=Neneng|date=2018|title=Lahan Garam Terbesar Indonesia Ada di Madura|url=https://risbang.ristekbrin.go.id/publikasi/berita-media/lahan-garam-terbesar-indonesia-ada-di-madura/|website=Badan Riset dan Inovasi Nasional Republik Indonesia|access-date=2022-01-30}}</ref> Berdasarkan data, dalam pemenuhan kebutuhan garam nasional sudah terpenuhi, namun untuk kebutuhan [[industri]] masih perlu diimpor.<ref name=":2">{{Cite web|last=Al Amien|first=Dhaneswara|last2=Adrienne|first2=Farah|date=2020|title=Tantangan dan Potensi Garam Nasional|url=https://ppi.id/wp-content/uploads/2020/09/PPI-Brief-No-11-2020-Komisi-Maritim.pdf|website=PPI Brief|page=4}}</ref>

{| class="wikitable"

|-

|Australia

|-

|India

|-

|Tiongkok¹

|-

|Selandia Baru

|-

|Singapura

|-

|Jerman

|-

|Denmark

|-

|Lainnya

|-

!Jumlah

|}