Dialil disulfida: Perbedaan antara revisi

'''Dialil disulfida''' ('''DADS''' atau '''4,5-dithia-1,7-oktadiena''') adalah suatu [[senyawa organosulfur]] yang terdapat pada [[bawang putih]] dan beberapa tumbuhan dari genus ''[[Allium]]'' lainnya.<ref name="Block">Block, E (2010). ''[http://books.google.com/?id=6AB89RHV9ucC&printsec=frontcover Garlic and Other Alliums: The Lore and the Science]''. Royal Society of Chemistry. [[ISBN]] [[:en:Special:BookSources/0-85404-190-7|0-85404-190-7]].</ref> Terdapat bersama [[dialil trisulfida]] dan [[dialil tetrasulfida]], DADS adalah salah satu komponen utama dari [[minyak atsiri]] bawang putih. Berbentuk cairan kekuningan yang tidak larut dalam air dan mempunyai bau bawang putih yang kuat. Senyawa ini dihasilkan selama dekomposisi [[alisin]], yang dibebaskan selama penghancuran bawang putih dan tumbuhan lain yang termasuk famili [[Alliaceae]]. Dialil disulfida memiliki banyak manfaat kesehatan, tetapi juga suatu [[alergen]] yang menyebabkan [[alergi bawang putih]]. Dalam bentuk encernya, ini digunakan sebagai zat perisa dalam [[makanan]]. DADS terdekomposisi dalam tubuh manusia menjadi senyawa lain seperti [[alil metil sulfida]].

Pada tahun 1844, [[:en:Theodor Wertheim|Theodor Wertheim]] melakukan pemisahan dengan cara [[distilasi uap]] suatu zat berbau sengak dari bawang putih dan diberi nama "[[alil]] [[Belerang|sulfur]]." Namun, baru pada tahun 1892 [[:en:Friedrich Wilhelm Semmler|Friedrich Wilhelm Semmler]] mengidentifikasi dialil disulfida sebagai salah satu komponen minyak distilasi bawang putih. Prekursor alami dialil disulfida, [[alisin]], ditemukan pada tahun 1944 oleh [[:en:Chester J. Cavallito|Chester J. Cavallito]] dan John Hays Bailey. Pada tahun 1947, A. Stoll dan E. Seebeck menemukan bahwa [[alisin]] dapat diproduksi dari derivat [[sisteina]] yaitu [[alliin]] menggunakan enzim [[:en:Alliinase|alliinase]].<ref name="Block"/><ref name="omar">Omar, SH (2007). "[http://www.phcogrev.com/article.asp?issn=0973-7847;year=2007;volume=1;issue=1;spage=80;epage=87;aulast=Omar;type=0 Historical, chemical and cardiovascular perspectives on garlic: A review] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120307003643/http://www.phcogrev.com/article.asp?issn=0973-7847;year=2007;volume=1;issue=1;spage=80;epage=87;aulast=Omar;type=0 |date=2012-03-07 }}". ''Pharmacognosy Reviews'' '''1''' (1): 80.</ref>

Bawang putih dapat mencegah [[kanker usus besar]],<ref>World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research: Food, Nutrition, Physical Activity and the Prevention of Cancer. 2nd Edition, 2007 ([[:en:Special:BookSources/0972252223|ISBN 0-9722522-2-3]]) S. [http://www.dietandcancerreport.org/downloads/Second_Expert_Report.pdf pp.93–94] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20090325235446/http://www.dietandcancerreport.org/downloads/Second_Expert_Report.pdf |date=2009-03-25 }} (PDF, 12 MB)</ref> dan beberapa studi mengungkapkan bahwa dialil disulfida adalah komponen utama yang bertanggung jawab aksi ini. Efeknya bergantung pada dosis yang diberikan seperti terlihat pada percobaan mencit.<ref>Milner, JA (2006). "Preclinical perspectives on garlic and cancer". ''The Journal of Nutrition'' '''136''' (3 Suppl): 827S–831S. [[PubMed|PMID]] [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16484574 16484574].</ref><ref>Yang, JS; Kok, LF; Lin, YH; Kuo, TC; Yang, JL; Lin, CC; Chen, GW; Huang, WW; et al. (2006). "Diallyl disulfide inhibits WEHI-3 leukemia cells in vivo". ''Anticancer research'' '''26'''(1A): 219–25. [[PubMed|PMID]] [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16475702 16475702].</ref> Pengaruh dialil terhadap sel kanker jauh lebih kuat daripada sel normal.<ref>Huang, Z; Lei, X; Zhong, M; Zhu, B; Tang, S; Liao, D (2007). "Bcl-2 small interfering RNA sensitizes cisplatin-resistant human lung adenocarcinoma A549/DDP cell to cisplatin and diallyl disulfide". ''Acta Biochimica et Biophysica Sinica'' '''39''' (11): 835–43.[[Pengenal objek digital|doi]]:[[doi:10.1111/j.1745-7270.2007.00356.x|10.1111/j.1745-7270.2007.00356.x]]. [[PubMed|PMID]] [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17989874 17989874].</ref> Hal ini juga menghasilkan akumulasi kuat beberapa zat dan tergantung pada dosisnya, misalnya pada spesies oksigen reaktif, yang mengaktivasi enzim dan menyebabkan penghancuran sel kanker.<ref>Jo, HJ; Song, JD; Kim, KM; Cho, YH; Kim, KH; Park, YC (2008). "Diallyl disulfide induces reversible G2/M phase arrest on a p53-independent mechanism in human colon cancer HCT-116 cells". ''Oncology Reports'' '''19''' (1): 275–80. [[Pengenal objek digital|doi]]:[[doi:10.3892/or.19.1.275|10.3892/or.19.1.275]].[[PubMed|PMID]] [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18097607 18097607].</ref>

Dialil disulfida dapat mengiritasi kulit dan merupakan [[alergen]]. Terutama menyebabkan [[alergi bawang putih]] ([[dermatitis kontak alergi]] terhadap bawang putih). Alergi biasanya dimulai dari ujung jari dan tidak dapat dicegah dengan penggunaan sarung tangan karena dialil disulfida dapat menembus hampir semua jenis sarung tangan komersial.<ref>Block, E (2009). ''[http://books.google.com/?id=6AB89RHV9ucC&pg=PA288 Garlic and other alliums: the lore and the science]''. Royal Society of Chemistry. p. 228. [[ISBN]] [[:en:Special:BookSources/0-85404-190-7|0-85404-190-7]].</ref><ref>Horn, TD (2003). ''[http://books.google.com/?id=f2IwYiyh3YUC&pg=PT305 Dermatology, Volume 2]''. Elsevier Health Sciences. p. 305. [[ISBN]] [[:en:Special:BookSources/0-323-02578-1|0-323-02578-1]].</ref><ref>{{Cite web |url=http://www.allallergy.net/fapaidfind.cfm?cdeoc=684 |title=Garlic |access-date=2015-12-11 |archive-date=2010-06-15 |archive-url=https://web.archive.org/web/20100615004222/http://allallergy.net/fapaidfind.cfm?cdeoc=684 |dead-url=yes }}</ref><ref>Moyle, M; Frowen, K; Nixon, R (2004). "Use of gloves in protection from diallyl disulphide allergy". ''The Australasian Journal of Dermatology'' '''45''' (4): 223–5.[[Pengenal objek digital|doi]]:[[doi:10.1111/j.1440-0960.2004.00102.x|10.1111/j.1440-0960.2004.00102.x]]. [[PubMed|PMID]] [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15527433 15527433].</ref>