Sate tuna: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Fiqhi Rizky (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
Fiqhi Rizky (bicara | kontrib) k Menambahkan Informasi dan Referensi Terpercaya |
||
Baris 1:
{{Infobox prepared food|name=Sate Gorontalo|image=[[File:Sate Tuna.jpg|thumb]]|caption=Sate Gorontalo
(Sate Tuna)|alternate_name=|country=[[Indonesia]]|region=[[Gorontalo]]|creator=|course=Makanan utama|served=Hangat|main_ingredient=Daging Tuna kualitas terbaik dengan bumbu dabu-dabu arang yang pedas dan gurih|variations=|calories=|other=}}'''Sate Gorontalo''' atau lebih dikenal dengan nama Sate Tuna merupakan sebuah varian [[sate]] khas Indonesia yang berasal dari [[Gorontalo]] ([[Sulawesi]], Indonesia).<ref>{{Cite web|last=Media|first=Kompas Cyber|date=2013-01-23|title=Serba Tuna di Gorontalo|url=https://edukasi.kompas.com/read/2013/01/23/09141883/~Travel~Food%20Story|website=KOMPAS.com|language=id|access-date=2022-04-11}}</ref> Sate
Sate Gorontalo memakai bahan [[daging]] [[Tuna|ikan Tuna]] pilihan yang banyak ditemukan di perairan [[Teluk Tomini (Teluk Gorontalo)]].<ref>{{Cite web|last=Ratya|first=Mega Putra|title=KKP Siap Kembangkan Budidaya Tuna di Teluk Tomini|url=https://news.detik.com/berita/d-5049500/kkp-siap-kembangkan-budidaya-tuna-di-teluk-tomini|website=detiknews|language=id-ID|access-date=2022-04-11}}</ref> Sate Gorontalo tidak menggunakan bumbu kacang, melainkan [[bumbu]] dabu-dabu arang yang gurih dan pedas.
Baris 6:
Dabu-dabu arang adalah sambal khas Gorontalo yang diracik dari cabai merah lokal, bawang merah, gula, garam, minyak kelapa kampung dan arang panas sebagai penambah cita rasa.<ref>{{Cite web|title=Resep mudah Sate Tuna Dabu Dabu Arang Khas Gorontalo Lezat Mantap|url=https://ragam-resep.com/3387-resep-mudah-sate-tuna-dabu-dabu-arang-khas-gorontalo-lezat-mantap|website=ragam-resep.com|language=id|access-date=2022-04-11}}</ref>
Sajian kuliner ini sangat identik dengan Gorontalo karena selain mudah dijumpai di setiap rumah makan, ikan Tuna dari Gorontalo sudah menjadi komoditas ekspor nasional ke Jepang maupun Eropa karena kualitasnya yang tersohor sangat baik.<ref>{{Cite web|date=2016-04-08|title=Ikan Tuna Gorontalo Dipasarkan ke Jepang-Eropa|url=https://republika.co.id/berita/nasional/daerah/16/04/08/o5b67w384-ikan-tuna-gorontalo-dipasarkan-ke-jepangeropa|website=Republika Online|language=id|access-date=2022-04-11}}</ref><ref>https://kkp.go.id/bkipm/artikel/16892-2019-volume-ekspor-tuna-gorontalo-naik-173-persen</ref>
== Proses Pembuatan ==
Adapun proses pembuatan Sate Gorontalo (Sate Tuna) sangat mudah, yaitu sebelum ditusuk menjadi sate, potong dadu bagian daging Tuna yang telah dipilih. Biasanya daging di bagian atas dan tengah ikan yang dipilih karena kualitasnya yang sangat baik.
Kemudian haluskan bumbu pedasnya sebagai bahan dasar dari dabu-dabu arang yang akan menambah cita rasa makanan. Jika bara api sudah siap, ambil beberapa potongan arang dan celupkan ke dalam bumbu dabu-dabu tadi dengan racikan minyak kelapa kampung yang telah disediakan sebelumnya.
Sate Tuna yang telah dipanggang kemudian dapat disantap terpisah dengan dabu-dabu arang maupun dicampur langsung sebelum dihidangkan.
== Referensi ==
| |||