'''Nurungji''' (누룽지) adalah sisa kerak yang tersisa setelah menanak [[nasi]] di dasar [[panci]] memasak nasi ([[gamasot]]).<ref name="nurungji">{{cite book|last=|first=|coauthors=|year=2002|month=|title=An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words|url=https://archive.org/details/illustratedguide0000unse_j0p0|publisher=Hakgojae Publishing Co|location=Seoul|isbn= 89-8546-98-1|pages=[https://archive.org/details/illustratedguide0000unse_j0p0/page/92 92]}}</ref> Kerak nasi merupakan [[makanan ringan]] khas [[orang Korea]].<ref name="nurungji"/> Saat memasak nasi terlalu lama, maka nasi yang berada di dasar panci akan gosong dan menjadi kekuning-kuningan.<ref name="nurungji"/> Inilah yang dinamakan dengan ''nurungji''.<ref>{{id}}[http://world.kbs.co.kr/indonesian//program/program_koreacuisine_detail.htm?No=999&font_size=12 Icheon Ssalbab]{{Pranala mati|date=Mei 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}, ''foodinkorea''. Diakses pada 8 Juni 2010.</ref> Nurungji dikenal akan rasa dan baunya yang unik, yakni garing dan sedikit gosong.<ref name="nurungji"/> Pada masa lalu, saat [[rakyat]] kekurangan bahan [[makanan]], para [[istri]] akan mengonsumsi nurungji, sementara kaum [[pria]] tidak mengonsumsi nurungji.<ref name="nurungji"/> Pada saat ini makanan ringan ini telah dikembangkan dalam bentuk [[permen]], [[kue]] dan [[minuman]].<ref name="nurungji"/> Jika nurungji dalam [[gamasot]] dituangkan dengan air dan diminum, maka dinamakan [[sungnyung]].<ref name="nurungji"/>
