Revisi per 1 Juni 2022 12.41 sunting Rheeyan (bicara \| kontrib) 92 suntingan Penggantian ejaan sesuai KBBI Tag: VisualEditor Tugas pengguna baru Tugas pengguna baru: pranala ← Revisi sebelumnya		Revisi per 6 Juni 2022 10.43 sunting balikkan Hifay (bicara \| kontrib) 55 suntingan k Ejaan Tag: VisualEditor Tugas pengguna baru Tugas pengguna baru: pranala Revisi selanjutnya →
Baris 22: == Sejarah == Meski saat ini kue talam telah menyebar ke seluruh Indonesia, ~~namun~~tetapi kue talam merupakan kue tradisional khas [[Betawi]] dan diperkirakan sudah berumur lebih dari 500 tahun. Kue ini mendapat pengaruh dari kuliner [[Tionghoa]] dan [[Belanda]] yang mendiami kawasan [[Batavia]] (kini disebut Jakarta). Hal ini dikarenakan kue talam memiliki kata 'kue' didepannya yang berasal dari kata serapan [[Hokkian]] 'koe' yang berarti kue tradisional peranakan Tionghoa. ~~Sedangkan~~Sementara itu, kata talam ~~dikarenakan~~didapatkan karena pada zaman dahulu, kue ini diletakkan di [[Loyang bongkar pasang\|loyang]] bulat tak berkaki yang dikenal dengan nama [[talam]]. Teksturnya yang lentur dan lengket memiliki filosofi mengenai hubungan antar manusia yang penuh kekentalan dan kekerabatan. Rasanya yang manis dan legit juga menggambarkan perpaduan dari kisah hidup manusia. Saat zaman [[Kolonialisme\|kolonial]], kue talam hanya disajikan kepada kalangan [[Bangsawan]] sebagai [[Hidangan pembuka\|hidangan pembuka.]] Hal ini dikarenakan kue talam merupakan perwujudan kepada tamu mengenai hormatnya sang tuan rumah kepada tamu yang ia anggap [[Hubungan kekerabatan\|kerabat]].<ref>{{Cite web\|last=Wongso\|first=Effendy\|date=2020\|title=Sarat Nilai Filosofi, Kue Tradisional Ini Diklaim Sudah Berusia 500 Tahun\|url=https://kupang.terkini.id/2020/06/12/sarat-nilai-filosofi-kue-tradisional-ini-diklaim-sudah-berusia-500-tahun/website=KupangTerkini.com\|language=id\|access-date=2022-02-10}}</ref> == Bahan dan ~~cara~~Cara ~~pengolahan~~Pengolahan == Bahan dasar untuk membuat kue talam adalah [[tepung]] dari berbagai macam jenis. Tepung termasuk dalam kategori [[karbohidrat]] sederhana yang memiliki nilai [[indeks glikemik]] yang tinggi.<ref>{{Cite journal\|last=Pramudito\|date=2019\|title=Substitusi Ubi Dengan Labu Kuning Pada Pembuatan Kue Talam Ubi\|url=http://ejournal.bsi.ac.id/ejurnal/index.php/jp\|journal=Jurnal Pariwisata\|volume=6\|pages=93}}</ref> Baris 34: == Variasi Rasa == Kue talam memiliki berbagai variasi rasa mengikuti bahan yang ingin digunakan. Salah satu varian kue talam yang pernah masuk dalam nominasi [https://kumparan.com/kumparantravel/daftar-18-pemenang-anugerah-pesona-indonesia-2019-ada-jagoanmu-1sJYqZGbNSu/2 Anugerah Pesona Indonesia (API) 2019] dalam Kategori [[Makanan ringan\|Makanan]] Tradisional Terpopuler di [[Nusantara]] adalah kue talam varian [[durian]].<ref>{{Cite web\|last=suarapekanbaru.com\|first=Redaksi\|title=Kue Talam Durian Masuk Nominasi Makanan Tradisional API 2019\|url=https://suarapekanbaru.com/news/detail/470/kue-talam-durian-masuk-nominasi-makanan-tradisional-api-2019\|website=suarapekanbaru.com\|language=en\|access-date=2021-07-27}}</ref>. Variasi jenis kue talam seperti kue talam [[Ubi kayu\|ubi]], kue talam [[pandan\|pandan,]] kue talam lapis [[Beras ketan\|ketan]], kue talam [[Tapai singkong\|tape]], kue talam [[pisang]], kue talam [[durian\|durian,]] kue talam [[kentang]], dan kue talam [[bulan]] (khas [[Betawi]]).[[Berkas:Talam Ubi.jpg\|jmpl\|Kue Talam Ubi]] ==Lihat pula==

Kue talam: Perbedaan antara revisi