Revisi per 7 Juni 2022 06.01 sunting WillySintia (bicara \| kontrib) 37 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Tugas pengguna baru Tugas pengguna baru: pranala ← Revisi sebelumnya		Revisi per 15 Juni 2022 12.15 sunting balikkan Halonita (bicara \| kontrib) 33 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor Tugas pengguna baru Tugas pengguna baru: pranala Revisi selanjutnya →
Baris 44: == Proses Tradisi == ''Kimchi'' merupakan makanan pendamping ([[banchan]]) didalam hampir semua makanan dan merupakan bagian penting dari [[budaya]] [[Korea]]. Resepnya berasal dari [[Abad ke 13\|abad ke-13]] yang dibuat dari sayuran, acar, dan garam atau campuran [[alkohol]]. [[Lada\|Lada merah]] ditambahkan ke dalam campuran bahan tersebut pada [[Abad ke 17\|abad ke-17]]. [[Kimci\|Kimchi]] [[modern]] biasanya terbuat dari [[kubis]] napa dan [[lobak putih]]. Meskipun ada ratusan variasi olahan, ''kimchi'' umumnya terdiri atas [[lobak]], [[daun bawang]], [[wortel]], dan [[bawang putih]]. Dalam [[cuaca]] yang lebih dingin di bulan November, proses pembuatan ''gimjang'' dimulai. Proses pembuatan ini akan dibagi kepada beberapa [[keluarga]], [[Hubungan kekerabatan\|kerabat]], dan tetangga. Selama proses pembuatan, sekelompok orang akan berkumpul untuk memotong sayuran, mencucinya, dan menambahkan garam untuk mengawetkan makanan dan memulai proses [[Fermentasi\|fermentasi.]] ''Kimchi'' sulit untuk disimpan dalam waktu lama, karena akan membeku jika suhu terlalu dingin, dan akan terfermentasi berlebihan serta berubah menjadi [[asam]] jika suhu terlalu hangat. Solusi tradisional sebelum pendinginan yang efektif adalah dengan menyimpan ''kimchi'' dalam toples [[Tembikar\|gerabah]] di dalam tanah, dikubur hingga setinggi leher toples untuk mencegah isinya membeku. Saat suhu turun di bawah 0°C, fermentasi dihentikan dan makanan diawetkan, kegiatan itu dilakukan kembali saat suhu meningkat di [[musim semi]].

Gimjang: Perbedaan antara revisi