Kentang goreng: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.9 |
Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. |
||
Baris 3:
'''Kentang goreng''' adalah hidangan yang dibuat dari potongan-potongan [[kentang]] yang digoreng dalam [[minyak goreng]] panas. Di dalam menu rumah-[[rumah makan]], kentang goreng yang dipotong panjang-panjang dan digoreng dalam keadaan terendam di dalam minyak goreng panas disebut '''French fries'''.
Kentang goreng bisa dimakan begitu saja sebagai [[makanan ringan]], atau sebagai makanan pelengkap hidangan utama seperti [[bistik]], [[hamburger]], [[fish and chips]] dan [[currywurst]].
Di [[Britania Raya]] dan [[Negara-negara Persemakmuran]], kentang goreng yang mirip french fries disebut '''chips'''. Di [[Amerika Utara]], istilah "chips" berarti [[keripik kentang]] (''potato chips''), sedangkan di [[Australia]], [[Selandia Baru]] dan [[Afrika Selatan]], "chips" bisa berarti kentang goreng atau keripik kentang.
== Sejarah ==
Baris 50:
Kentang goreng dengan potongan yang agak tebal disebut "thick-cut," sedangkan potongan bergelombang disebut "crinkle." Kentang yang dipotong keriting seperti pembuka gabus botol minuman disebut "curly" dan kentang yang dipotong mirip kue wafel disebut "waffle-cut." Kentang goreng dari kentang yang tidak dikupas dan dibelah-belah saja menjadi potongan yang tebal-tebal disebut "potato wedges." Kentang goreng dengan kulit yang sudah dikupas dan dijadikan pelengkap makan bistik disebut "steak fries."
Potongan kentang beku untuk french fries biasanya sudah mengalami proses [[Penggorengan (masakan)|penggorengan]] sebentar di pabrik, sehingga terlihat seperti dilapisi lemak nabati atau hewani. Beberapa merek kentang beku bahkan menambahkan rempah-rempah agar kentang sudah mempunyai rasa bumbu setelah digoreng.
Di Prancis, potongan kentang goreng yang agak tebal disebut "pommes Pont-Neuf," sedangkan potingan kentang yang lebih langsing disebut "pommes allumettes" (kentang batang korek api). Kentang goreng yang panjang dan tipis disebut "pommes pailles" (kentang jerami), dan model kue wafel disebut "pommes gaufrette."
| |||