Revisi per 20 September 2022 15.09 sunting Hysocc (bicara \| kontrib) Pengguna terkonfirmasi, Peninjau 64.008 suntingan k Menambah Kategori:Gulai menggunakan HotCat ← Revisi sebelumnya		Revisi per 26 September 2022 15.12 sunting balikkan AABot (bicara \| kontrib) Bot, Pengecualian blokir IP 913.941 suntingan k ~ref Tag: PAWS [2.1] Revisi selanjutnya →
Baris 16: }} '''Gulai tekuyung''' atau '''Gulai kuyung''' adalah makanan khas [[Jambi]] yang berasal dari daerah [[Kabupaten Merangin]]. <ref>[https://www.idntimes.com/food/dining-guide/dea-evantri/khas-negeri-jambi-agp-c1c2?utm_source=lineND&utm_medium=lineND&utm_campaign=lineND Kuliner Khas Negeri Jambi Salah Satunya Gulai Tekuyung] ''idntimes'' 13 November 2019</ref> Gulai ini berbahan dasar [[Susuh duri\|tekuyung]], [[Paku sayur\|sayuran pakis]], [[Santan\|santan kelapa]] dan [[Takokak\|rimbang]]. Tekuyung merupakan [[Susuh duri\|siput sungai]] yang berbentuk ulir kerucut yang berwarna hitam. Biasanya hewan ini menempel di bebatuan [[sungai]]. <ref>[https://mainkejambi.com/gulai-tekuyung-olahan-mollusca-yang-menggoyang-lidah/ Gulai Tekuyung]{{Pranala mati\|date=Mei 2021 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }} ''mainkejambi'' 4 September 2019</ref> Cita rasa gulai tekuyung ini seperti [[gulai]] lainnya yaitu gurih dan pedas. Rasa dari pedas ini berfungsi untuk menyamarkan aroma dan rasa amis dari tekuyung. Daging tekuyung berukuran kecil menyesuaikan dengan cangkang tekuyungnya. Tekstur daging tekuyung kenyal, tetapi empuk setelah dimasak. Untuk menikmati gulai tekuyung harus mengambilnya dengan bantuan garpu atau menghisap secara langsung lubang cangkang tekuyung.

Gulai tekuyung: Perbedaan antara revisi