Kopi Maraba: Perbedaan antara revisi

Orang-orang Rwanda telah menanam kopi sejak zaman kolonial, tetapi sampai dengan tahun 1999 biji kopi yang dihasilkan tersebut masih tergolong di bawah Grade C, sehingga tidak dapat dijual di pasar global. <ref name=":0">{{Cite web|date=2007-01-09|title=New York Coffee Exchange Overview|url=http://www.coffeeresearch.org/market/coffeemarket.htm|website=web.archive.org|access-date=2021-12-31|archive-date=2007-01-09|archive-url=https://web.archive.org/web/20070109234335/http://www.coffeeresearch.org/market/coffeemarket.htm|dead-url=unfit}}</ref> Hal ini disebabkan karena para petani tidak memiliki sarana untuk pencucian dan persiapan buah kopi mereka agar dapat sesuai dengan spesifikasi yang telah ditentukan.<ref>{{Cite web|last=Voluntary Service Overseas|authorlink=Voluntary Service Overseas|year=2004|title=Coffee, Fairtrade & Rwanda|url=http://www.vso.org.uk/thecoffeeproject/pdfs/coffee_english.pdf|page=4|archive-url=https://web.archive.org/web/20090326051322/http://www.vso.org.uk/thecoffeeproject/pdfs/coffee_english.pdf|archive-date=26 March 2009|access-date=25 March 2015}}</ref>

Pada tahun 1999, 220 petani kopi membentuk organisasi perkumpulan petani kopi di Kota Maraba (bagian dari bekas Provinsi Butare ) untuk mengatasi masalah ini. Para petani tersebut kebanyakan merupakan korban-korban yang masih hidup dari kekejaman genosida tahun 1994. <ref name="Genocide">[http://www.unhcr.org/cgi-bin/texis/vtx/news/opendoc.htm?tbl=NEWS&id=43ea0ced4&page=news Rwandan cooperative shows reconciliation needed to draw refugees home], [[United Nations High Commissioner for Refugees]] (Accessed 21 September 2006)</ref> Mereka menamakan perkumpulan itu ''Abahuzamugambi'', sebuah [[Bahasa Kinyarwanda|kata Kinyarwanda]] yang berarti ''"orang-orang yang saling bekerja sama untuk mencapai suatu tujuan tertentu"''. Dengan terbentuknya asosiasi ini, para petani berharap akan meningkatkan pendapatan mereka karena langsung dijual ke eksportir di [[Kigali|Kigali,]] dan tidak lagi melalui pengepul. Keuntungan yang didapatkan dengan adanya organisasi ini digunakan untuk membeli peralatan pertanian, pupuk, dan benih untuk meningkatkan hasil panen.<ref name=":0" />

Pada tahapan awal, para petani kopi Maraba membutuhkan tempat pencucian untuk menghilangkan lapisan gula yang terkandung di bawah lapisan kulit buah kopi. Proses pencucian ini sangat penting karena jika lapisan gula ini tidak dihilangkan dalam waktu 12 jam setelah dipetik, maka rasa kopi akan terganggu. <ref name="VSO p8">{{Cite web|last=Voluntary Service Overseas|authorlink=Voluntary Service Overseas|year=2004|title=Coffee, Fairtrade & Rwanda|url=http://www.vso.org.uk/thecoffeeproject/pdfs/coffee_english.pdf|page=8|archive-url=https://web.archive.org/web/20090326051322/http://www.vso.org.uk/thecoffeeproject/pdfs/coffee_english.pdf|archive-date=26 March 2009|access-date=25 March 2015}}</ref> Para petani kopi membangun tempat pengumpulan kopi pertama pada Juli 2001 di sektor Cyarumbo dengan dana dari UNR, ''Office des Cultures Industrielles du Rwanda'' (OCIR-Café), ACDI/VOCA, dan ''Institut des Sciences Agronomiques du Rwanda'' ( SAR). Pembukaan tempat pengumpulan kopi tersebut terlambat dari musim panen, sehingga hanya 200&nbsp;kilogram kopi yang melalui proses pencucian pada masa panen tahun itu. Pada perkembangannya, biji kopi yang melalui proses pencucian ini semakin meningkat, termasuk pada tahun 2002. ACDI/VOCA membantu mendanai pipa suplai air pencucian kopi, yang dibuka pada Maret 2002 untuk membawa air dari Gunung Huye ke tempat pengumpulan.<ref name="Maraba Story">[http://www.iia.msu.edu/pearl/maraba-story.htm The Maraba Bourbon Coffee Story...] Partnership to Enhance Agriculture in Rwanda (PEARL) (Accessed 21 September 2006)</ref>

[[Kemitraan untuk Meningkatkan Pertanian di Rwanda melalui Hubungan|PEARL]] membawa ahli kopi khusus ke Rwanda yang nantinya bertugas untuk menghubungkan petani lokal dengan penjual di luar negeri, seperti [[Kopi Komunitas|Community Coffee yang]] berbasis di [[Louisiana]]. <ref name="Cup of Good Hope">[https://web.archive.org/web/20040626185927/http://businessreport.com/pub/21_9/cover/3042-1.html "Cup of Good Hope"] ''The Greater Baton Rouge Business Report'', 7 January 2003 issue. Web version retrieved by [[Internet Archive]] from the ''Business Report'' website on 26 June 2004. (Accessed 21 September 2006)</ref> Pada awalnya, PEARL akan mengirimkan sampel produk olahan kopi ke Louisiana, dan pada bulan Juni 2002 seorang perwakilan dari ''Community'' mengunjungi Maraba untuk mengecek secara langsung. Pada waktu itu, Presiden Rwanda [[Paul Kagame]] juga hadir, mengingat pemerintah sangat memprioritaskan proyek tersebut.<ref>{{Cite web|date=2006-10-03|title=Latest news from Rwanda|url=http://www.gov.rw/government/062802.html|website=web.archive.org|access-date=2022-01-01|archive-date=2006-10-03|archive-url=https://web.archive.org/web/20061003172701/http://www.gov.rw/government/062802.html|dead-url=unfit}}</ref> Atas pertemuan yang terjadi ini, Community akhitnya membeli sekitar 18,000&nbsp;kilogram kontainer biji Maraba dengan harga di atas rata-rata Rp40.000,00 per kilogram. <ref name="Kagame commends">[http://www.gov.rw/government/062802.html "President Kagame commends Maraba coffee farmers"] ''Government of Rwanda official website'' (Accessed 21 September 2006) {{Webarchive}}</ref> Biji kopi yang telah disepakati tersebut akhirnya diangkut ke Louisiana, dan akan diolah menjadi produk biji kopi panggang dan olahan khusus yang menjadi produk unggulan. Peristiwa ini menjadi kontrak kopi secara langsung pertama kali antara perusahaan roaster kopi asal Amerika Serikat dengan koperasi kopi di Afrika. <ref name="Cup of Good Hope" />

[[Bantuan Komik (amal)|Comic Relief]] juga tertarik pada hasil pertanian Kopi Maraba ini. Pada acara [[Red Nose Day]] 2001, telah dihasilkan [[Pound sterling|£]] 55&nbsp;juta untuk proyek sosial di Inggris dan Afrika, beberapa di antaranya mereka janjikan untuk diberikan kepada ''[[Association des Veuves du Genocide]]'' (AVEGA), sebuah asosiasi janda korban [[genosida Rwanda]] 1994 . <ref>[http://observer.guardian.co.uk/international/story/0,6903,1179541,00.html "Rwanda's genocide could have been prevented. The UN let people die and now it watches as the survivors die"] ''The Observer'' 28 March 2004. (Accessed 21 September 2006).</ref> Atas adanya hal ini, badan amal tersebut menemukan bahwa banyak petani kecil di Maraba yang juga merupakan anggota AVEGA. Dengan demikian, Comic Relief juga termasuk memberikan bantuan kepada petani Kopi Maraba ini. Kemudian, para petani juga menghubungi [[Union Hand - Kopi Sangrai|Union Coffee Roasters]] (UCR), sebuah perusahaan pemanggangan kopi asal Inggris, yang perwakilannya mengunjungi Maraba pada tahun 2002 beserta dengan pejabat dari [[Organisasi Pelabelan Perdagangan yang Adil Internasional|Organisasi Pelabelan Perdagangan Adil]] (FLO). Kelompok ini yang akan memeriksa lokasi Maraba dan memberikan sertifikasi, serta menjadikan kopi Maraba sebagai koperasi Rwanda pertama yang memperoleh status Fairtrade. <ref>{{Cite web|title=Project Past and Future – Quality and Fairtrade|url=http://www.unionroasters.com/pastnfuture2.asp|archive-url=https://web.archive.org/web/20050215050609/http://www.unionroasters.com/pastnfuture2.asp|archive-date=15 February 2005}} ''Union Coffee Roasters'' (Accessed 21 September 2006)</ref> UCR menggambarkan kopi Maraba ini sebagai kopi yang mengandung "[[Jeruk|rasa jeruk]] berkilau yang dilengkapi dengan rasa cokelat yang kuat dan manis", dan UCR juga membeli semua sisa hasil panen tahun 2002. <ref>{{Cite web|title=Our World – Abahuzamugambi Bakawa Co-operative|url=http://www.unionroasters.com/producer1.asp?id=15|archive-url=https://web.archive.org/web/20050211211018/http://www.unionroasters.com/producer1.asp?id=15|archive-date=11 February 2005}} ''Union Coffee Roasters'' (Accessed 27 September 2006)</ref>

UCR mendistribusikan Kopi Maraba pada awal 2003 melalui supermarket [[Sainsbury|Sainsbury's]]. <ref>[http://webarchive.nationalarchives.gov.uk/20080708105012/http%3A//www.developments.org.uk/articles/rwandan%2Dcoffee%2Dhits%2Dsainsburys Rwandan coffee hits Sainsbury's] ''Developments'', the [[DFID]] International Development Magazine, Issue 25. (Accessed 21 September 2006)</ref> <ref>{{Cite web|title=Project Past and Future – Return to Rwanda|url=http://www.unionroasters.com/pastnfuture3.asp|archive-url=https://web.archive.org/web/20050215105622/http://www.unionroasters.com/pastnfuture3.asp|archive-date=15 February 2005}} ''Union Coffee Roasters'' (Accessed 21 September 2006)</ref> Sebagai akibat dari penjualan-penjualan ini, Koperasi Abahuzamugambi pada tahun 2003 dapat menghasilkan laba bersih sebesar US$35.000. Dari total keuntungan tersebut, 70 persen diantaranya dibagikan kepada para petani dengan adil seharga US$0,75 per kilogramnya. Jumlah tersebut lebih dari tiga kali lipat dari yang dibayarkan kepada petani kopi lain di Rwanda dan sangat cukup untuk membayar layanan kesehatan dan biaya pendidikan yang sebelumnya tidak terjangkau sama sekali. Sisa 30 persennya kemudian diinvestasikan kembali ke koperasi untuk membeli [[kalsium karbonat]], [[kapur pertanian|yang]] digunakan untuk mengurangi tingkat [[Asam|keasaman]] dalam tanah demi menunjang hasil pertanian kopi. <ref>[http://www.ineedcoffee.com/04/lime/ Significance of Lime Application in Coffee Plantations] [[INeedCoffee]]. (Accessed 21 September 2006)</ref>

Semenjak tahun 2003, PEARL mulai mengurangi pemberdayaan terhadap petani kopi di Maraba tersebut dan mengurangi dukungan finansial untuk Koperasi ''Abahuzamugambi.'' Akan tetapi, Koperasi memberikan pinjaman kepada para petani untuk meningkatkan kualitas hidup, mengembangkan peternakannya, asuransi kesehatan, maupun pendidikan. Pada bulan Maret 2003, sebuah bank lokal, seperti BPR (Bank Perkreditan Rakyat), didirikan agar memungkinkan petani untuk mengelola dananya sendiri secara lokal, tanpa harus menempuh jarak yang jauh ke Butare. <ref>{{Cite web|title=Project Past and Future – Hope for a better future|url=http://www.unionroasters.com/hope.asp|archive-url=https://web.archive.org/web/20050213210230/http://www.unionroasters.com/hope.asp|archive-date=13 February 2005}} ''Union Coffee Roasters''. (Accessed 21 September 2006)</ref>

Pada akhir 2004, [[Pembuatan bir sementara|Meantime Brewing yang]] berbasis di London mulai menawarkan produk bir kopi yang terbuat dari biji kopi asal Maraba. <ref name="Coffee Beer">[http://news.bbc.co.uk/1/hi/world/africa/4073075.stm Rwandan coffee used to make beer] ''BBC News'', 8 December 2004. (Accessed 21 September 2006)</ref> Minuman ini dimaksudkan sebagai jenis es [[Kapucino|cappucino]] beralkohol atau [[pencernaan|digestif]]. Pada saat pimpinan pembuat bir mencicipi kopi dari seluruh dunia, Ia memutuskan bahwa dalam kopi Maraba berasa sedikit [[vanila]] dan cokelat yang membuatnya lebih cocok untuk dijadikan bir daripada kopi asal Amerika Selatan yang cenderung memiliki rasa kekacang-kacangan dan [[Pengecapan|pahit]]. Dalam konteks bir asli, kandungan [[Alkohol menurut volume|alkohol]] di dalamnya adalah 4 persen dan memiliki [[Kafeina|kandungan kafein yang]] sama seperti kopi, sehingga bir kopi Maraba ini digambarkan memiliki "karakter yang sangat lembut seperti beludru". <ref name="Coffee Beer" /> Bir kopi Maraba ini dijual di berbagai cabang Sainsbury's yang lebih besar dan di beberapa pub ataupun klub. Minuman ini menjadi salah satu dari hanya dua merek bir yang berlabel Fairtrade yang tersedia di pasar Inggris hingga tahun 2006.<ref>{{Cite web|title=Wayback Machine|url=http://www.fairtrade.org.uk/documents/retail_beer_ALE_001.pdf|website=web.archive.org|access-date=2022-01-01|archive-date=2006-12-07|archive-url=https://web.archive.org/web/20061207232835/http://www.fairtrade.org.uk/documents/retail_beer_ALE_001.pdf|dead-url=unfit}}</ref> Itu masih terbuat dari kacang Maraba. <ref>[http://www.meantimebrewing.com/coffee.html Gold Medal Coffee Beer] ''Meantime Brewing'' (Accessed 21 September 2006)</ref> Pada saat peluncuran produk bir kopi Maraba ini, Meantime Coffee Porter menjadi satu-satunya bir kopi yang tersedia di Kepulauan Inggris Raya, <ref name="Coffee Beer" /> serta memenangkan medali emas untuk kategori bir rasa kopi pada kontestasi Piala Dunia Bir 2006. <ref>[http://www.worldbeercup.org/wp-content/uploads/2012/03/2006_winners.pdf 2006 Brewers Association World Beer Cup Winners] ''Brewers Association''. (Accessed 21 September 2014)</ref>

Seiring dengan berkembangnya koperasi, tempat pencucian kopi ditambah hampir di seluruh area. Tambahan tempat pencucian kopi yang pertama dibuka di Kabuye pada tahun 2004. <ref>{{Cite web|title=Abahuzamugambi ba kawa Kabuye: Overview|url=https://dev.cupofexcellence.org/directory/88-95-2/|publisher=[[Cup of Excellence]]|access-date=13 August 2020}}</ref> Tempat pencucian kopi ketiga, dibuka di Sovu, dan mulai beroperasi pada 2005, <ref>{{Cite web|title=Maraba Sovu, Rwanda|url=https://unionroasted.com/blogs/our-farmer-partners/maraba-sovu-rwanda|website=[[Union Roasted]]|access-date=13 August 2020}}</ref> serta stasiun keempat, dibuka di Kibingo, pada 2007. <ref>{{Cite web|title=87.69|url=https://dev.cupofexcellence.org/directory/87-69-4/|publisher=[[Cup of Excellence]]|access-date=13 August 2020}}</ref>

Pada tahun 2006, [[Menteri Kerjasama Pembangunan Internasional (Swedia)|Menteri Kerjasama Pembangunan]] dan Wakil [[Kementerian Luar Negeri (Swedia)|Menteri Luar Negeri Swedia]], [[Carin Jamtin]], mengunjungi Maraba untuk memperluas kerjasama antara Swedia dan Rwanda dalam kegiatan ekspor-impor kopi Maraba ke pasar Swedia. <ref>"Swedish Minister Praises Maraba Coffee Growers" ''[[The New Times (Rwanda)|The New Times]]'', Kigali, 10 May 2006. [https://web.archive.org/web/20070927051936/http://www.rwandagateway.org/article.php3?id_article=1858 Reproduced] at [[Rwanda Development Gateway]]. (Accessed 21 September 2006).</ref> Pada bulan Juli 2006, sebuah [[Telecentre|telecenter]] dibuka di Maraba di bawah koordinasi PEARL. Telecenter ini dibantu oleh Pusat Ekstensi USAID, NUR, dan [[Universitas Negeri Washington]] (WSU) [[Pusat untuk Menjembatani Kesenjangan Digital|untuk Menjembatani Kesenjangan Digital]] (CBDD) dalam menyediakan dana dan sumber dayanya. Tiga mahasiswa WSU menghabiskan enam minggu di Rwanda untuk membantu mempersiapkan pusat telecenter dan melatih staf lokalnya. <ref>Willy Mugenzi, [http://business.highbeam.com/3548/article-1G1-148373155/maraba-coffee-growers-get-us-15000-telecenter "Maraba Coffee Growers Get US$15,000 Tele-Center"] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160309182520/https://business.highbeam.com/3548/article-1G1-148373155/maraba-coffee-growers-get-us-15000-telecenter |date=2016-03-09 }} ''Africa News Service'', Kigali, 18 July 2006. (Accessed 21 September 2006)</ref> USAID terus terlibat dengan industri kopi di Rwanda, termasuk Maraba, melalui program Sustaining Partnerships to Enhance Rural Enterprise and Agribusiness Development (SPREAD), yang diluncurkan pada tahun 2006. SPREAD ini merupakan sebuah program kolaborasi jangka panjang dengan OCIR-Café dengan tujuan untuk meningkatkan akses ke koperasi bagi petani, serta mengidentifikasi karakteristik kekhasan rasa kopi yang spesifik di berbagai wilayah lain di Rwanda. <ref>{{Cite web|title=SPREAD|url=https://partnerships.usaid.gov/partnership/spread|publisher=[[USAID]]|access-date=13 August 2020}}</ref> Dalam sebuah laporan yang tercatat pada tahun 2011 terkait produk berindikasi geografis di Afrika, ekonom asal Prancis, Thierry Coulet menulis bahwa program SPREAD sedang mengejar sertifikasi merek indikasi geografis untuk kopi-kopi Rwanda, termasuk dalam hal ini adalah kopi Maraba. <ref>{{Cite book|last=Blakeney|first=Michael|last2=Coulet|first2=Thierry|last3=Mengistie|first3=Getachew Alemu|last4=Mahop|first4=Marcelin Tonye|year=2013|url=https://books.google.com/books?id=-b7HCltktqgC&pg=PA272|title=Extending the Protection of Geographical Indications: Case Studies of Agricultural Products in Africa|publisher=Routledge|isbn=9781136478789|page=272}}</ref>

Pada tahun 2008 Rwanda menjadi tuan rumah [[Cup of Excellence|kompetisi Cup of Excellence]]. Rwanda menjadi tuan rumah penyelenggaraan acara tersebut, sekaligus menjadi negara Afrika pertama yang menjadi tuan rumah acara Cup of Excellence tersebut. Acara ini melibatkan para ahli pencicip kopi andal seantero dunia untuk menobatkan kopi kualitas terbaik. Prosesnya, sebuah panel nasional akan dibentuk untuk mencicipi dan memilih sejumlah kopi premium, yang kemudian akan diserahkan dan dinilai oleh ahli kopi internasional dalam [[Pencicipan kopi|acara puncak pencicipan kopi]] yang diadakan di laboratorium Maraba di Kizi pada waktu itu. <ref>{{Cite news|last=Paul Ntambara|date=26 August 2008|title='Cup of Excellence' competition kicks off in Maraba|url=https://www.newtimes.co.rw/section/read/47509|work=[[The New Times (Rwanda)|The New Times]]|access-date=2 April 2020}}</ref> Hasil dari ajang ini, para juri memberikan penghargaan Cup of Excellence untuk kopi terpaik dari dua puluh empat perkebunan, tiga di antaranya adalah bagian dari koperasi kopi Maraba.<ref>{{Cite web|title=Rwanda 2008|url=https://allianceforcoffeeexcellence.org/rwanda-2008/|website=Alliance for Coffee Excellence|access-date=2 April 2020}}</ref> Oleh karena itu, Piala Cup of Excellence kembali ke Rwanda berturut-turut dari 2010 hingga 2015 dan sekali lagi pada 2018. Koperasi ''Abahuzamugambi ba Kawa'' menjadi pemenang di setiap kesempatan tersebut. <ref>{{Cite web|title=Rwanda 2010|url=https://allianceforcoffeeexcellence.org/rwanda-2010/|website=Alliance for Coffee Excellence|access-date=3 April 2020}}</ref> <ref>{{Cite web|title=Rwanda 2011|url=https://allianceforcoffeeexcellence.org/rwanda-2011/|website=Alliance for Coffee Excellence|access-date=13 October 2020}}</ref> <ref>{{Cite web|title=Rwanda 2012|url=https://allianceforcoffeeexcellence.org/rwanda-2012/|website=Alliance for Coffee Excellence|access-date=3 April 2020}}</ref> <ref>{{Cite web|title=Rwanda 2013|url=https://allianceforcoffeeexcellence.org/rwanda-2013/|website=Alliance for Coffee Excellence|access-date=3 April 2020}}</ref> <ref>{{Cite web|title=Rwanda 2014|url=https://allianceforcoffeeexcellence.org/rwanda-2014/|website=Alliance for Coffee Excellence|access-date=3 April 2020}}</ref> <ref>{{Cite web|title=Rwanda 2015|url=https://allianceforcoffeeexcellence.org/rwanda-2015/|website=Alliance for Coffee Excellence|access-date=3 April 2020}}</ref> <ref>{{Cite web|title=Rwanda 2018|url=https://allianceforcoffeeexcellence.org/rwanda-2018/|website=Alliance for Coffee Excellence|access-date=3 April 2020}}</ref>

* Memiliki aset total sejumlah 250 juta [[franc Rwanda]] (Rp3.502.032.000.00). <ref>{{Cite web|date=1 January 2013|title=How coffee transformed the lives of Huye farmers|url=https://www.newtimes.co.rw/section/read/61389|website=[[The New Times (Rwanda)|The New Times]]|access-date=13 August 2020}}</ref> {{Efn|Conversion to US dollars using rate of 630.8365753011 RWF per USD, as at 31 December 2012.<ref>{{cite web |url=https://www.xe.com/currencytables/?from=RWF&date=2012-12-31 |work=XE.com |title=XE Currency Table: RWF - Rwandan Franc |access-date=13 August 2020}}</ref>}}

Mulai tahun 2013, koperasi memulai program ekspansi perluasan lahan pertanian kopi. Koperasi menambahkan1.550 hektar lahan pertanian kopi baru pada tahun 2015. Program ini bertujuan untuk menambah hingga 2.100 hektar areal lahan perkebunan kopi bersama milik koperasi. Pada saat itu pula, Maraba mengalami peningkatan persaingan kopi dari petani lain, karena kuantitas kopi berkualitas di pasar telah berkembang. Oleh karena itu, para pimpinan program ekspansi ini tetap menjadikan kualitas sebagai prioritas utama demi menjaga kepercayaan pembeli. <ref>{{Cite news|last=Bucyensenge|first=Jean-Pierre|date=27 January 2015|title=Maraba coffee farmers buoyed by new drive to boost output|url=https://www.newtimes.co.rw/section/read/185349|work=[[The New Times (Rwanda)|The New Times]]|access-date=13 August 2020}}</ref>

Kopi Maraba ditanam di wilayah bagian selatan negara Rwanda, khususnya pada koordinat {{Coord|2|35|S|29|40|E|scale:100000}}. Kota Maraba terletak kira-kira 12&nbsp;kilometer dari Kota Butare dan 150&nbsp;kilometer dari ibu kota, [[Kigali]]. Proyek kopi Maraba ini dimulai di Distrik Maraba di Provinsi Butare<ref>[http://www.statoids.com/urw.html Provinces of Rwanda] ''Statoids.com'' (Accessed 21 September 2006)</ref> yang kemudian sekarang menjadi menjadi bagian dari Distrik Huye di [[Provinsi Selatan, Rwanda|Provinsi Selatan]]. Topografi daerah ini sangat berbukit-bukit karena kedekatannya dengan Western Rift Valley dan Pegunungan [[Hutan Nyungwe|Nyungwe]] yang memiliki tanah vulkanik melimpah.<ref name="Packet label">Information from [[:File:MarabaCoffeeLabel.jpg|label on the back of the coffee packet]]</ref> Kopi Maraba biasanya ditanam di ketinggian antara 1.700 dan 2.100 meter di atas permukaan laut,<ref name="Packet label" /> seringkali pula, ditanam di lereng-lereng yang curam dengan [[Terasering|pertanian terasering]]. Daerah Maraba rata-rata mengalami curah hujan tahunan sebesar 115&nbsp;sentimeter.<ref>[http://www.nationsencyclopedia.com/Africa/Rwanda-CLIMATE.html Rwanda Climate] ''Nation's Encyclopedia'' (Accessed 21 September 2006)</ref> Sebagian besar terjadi selama musim hujan yang berlangsung pada bulan Maret hingga Mei, <ref name="Major rains">[http://worldatlas.com/webimage/countrys/africa/rw.htm Rwanda map and information page] ''WorldAtlas.com'' (Accessed 21 September 2006)</ref> yang merupakan musim panen raya kopi.

Musim panen raya kopi di [[Rwanda]] biasanya selama musim penghujan, <ref name="VSO p8"/> yang berlangsung dari bulan Maret hingga akhir Mei. <ref name="Major rains"/> Pada saat panen, seharian penuh, petani akan memetik buah kopi dengan tangan. Pada malam harinya, mereka akan membawa buah kopi yang telah dipeting dengan ditempatkan dalam keranjang tradisional yang dianyam dari daun pisang ke tempat pencucian, yang biasanya memakan waktu beberapa jam perjalanan untuk tiba. <ref name="VSO p8" /> Buah kopi yang telah tiba akan disortir kembali oleh petani untuk memilih buah kopi yang terbaik (biasanya berwarna merah tua). Buah kopi yang tidak lolos sortir akan dikembalikan ke petani untuk dijual lagi ke pasar di luar proses ini dengan harga yang lebih rendah. Rata-rata, harga per kilogram buah kopi mentah sekitar Rp2.000,00.<ref name="VSO p8" />

[[pengolahan kopi|Proses pencucian]] kopi akan dilakukan segera setelah buah kopi tiba di tempat pencucian, karena penundaan pencucian buah kopi dapat menyebabkan [[Fermentasi (makanan)|fermentasi]] lapisan gula di sekitar biji kopi yang merusak rasa kopi.<ref name="VSO p9">{{Cite web|last=Voluntary Service Overseas|authorlink=Voluntary Service Overseas|year=2004|title=Coffee, Fairtrade & Rwanda|url=http://www.vso.org.uk/thecoffeeproject/pdfs/coffee_english.pdf|page=9|archive-url=https://web.archive.org/web/20090326051322/http://www.vso.org.uk/thecoffeeproject/pdfs/coffee_english.pdf|archive-date=26 March 2009|access-date=25 March 2015}}</ref> Biji kopi pertama-tama akan dimasukkan ke dalam tangki yang besar. Buah kopi terbaik akan tenggelam ke dasar tangki dan melewati mesin yang menghilangkan kulitnya. Buah kopi yang mengambang karena kualitasnya jelek akan dikeluarkan dari tangki dan dapat dijual kembali di pasar domestik dengan harga lebih rendah dari harga kopi olahan. Setelah itu, biji kopi akan dilewatkan melalui salah satu dari tiga mesin pengupas kulit dan mesin seleksi untuk menghilangkan kulit dan lapisan gulanya, sebelum nanti akan disortir sendiri-sendiri melalui [[saringan]] getar. Saringan getar ini akan memisahkan biji kopi kualitas A dengan biji kopi kualitas B. Biji kopi yang telah dipisahkan berdasarkan kualitasnya akan disalurkan melalui saluran air ke bawah yang memiliki kemiringan 1 persen. <ref name="VSO p9" /> Proses ini akan memisahkan biji kopi lebih lanjut berdasarkan kualitasnya. Sekitar 15 tangki akan tersedia di bagian bawah untuk menangkap biji kopi hasil sortiran. Biji kopi akan tetap terendam selama dua hari untuk yang berkualitas terbaik dan sekitar 15-20 jam untuk biji kopi yang berkualitas lebih rendah. Proses ini akan menyebabkan sedikit fermentasi untuk mengubah sisa gula tanpa merusak rasa kopi secara signifikan. <ref name="VSO p9" />

Para petani mencuci biji kopi beberapa kali untuk menghilangkan sisa-sisa kulitnya dan akan meletakkannya di atas tempat penjemuran yang teduh untuk dikeringkan. <ref name="VSO p9"/> Biji kopi secara teratur akan dibolak-balik dan selalu disortir untuk membuang biji kopi yang berkualitas buruk. Proses pengeringan memerlukan waktu sekitar dua minggu di bawah sinaran matahari (jika terjadi hujan akan segera ditutup dengan terpal), serta biji kopi selalu dibolak-balik secara teratur untuk mempercepat pengeringan. Proses pengeringan ini akan mengurangi kadar air dalam biji kopi dari 40 persen menjadi sekitar 12 persen. <ref name="VSO p9" />

Biji kopi yang telah kering akan dipindahkan oleh petani kopi ke pusat teknis di daerah Kizi. Dengan menggunakan mesin-mesin tertentu, biji kopi akan melalui proses pelepasan kulit perkamen dari bijinya.<ref name="VSO p10">{{Cite web|last=Voluntary Service Overseas|authorlink=Voluntary Service Overseas|year=2004|title=Coffee, Fairtrade & Rwanda|url=http://www.vso.org.uk/thecoffeeproject/pdfs/coffee_english.pdf|page=10|archive-url=https://web.archive.org/web/20090326051322/http://www.vso.org.uk/thecoffeeproject/pdfs/coffee_english.pdf|archive-date=26 March 2009|access-date=25 March 2015}}</ref> Kemudian, biji kopi yang telah melalui proses pelepasan kulit akan dibawa karyawan membawa ke laboratorium terdekat untuk proses pengontrolan kualitas akhir (penyortiran tangan). <ref name="VSO p11">{{Cite web|last=Voluntary Service Overseas|authorlink=Voluntary Service Overseas|year=2004|title=Coffee, Fairtrade & Rwanda|url=http://www.vso.org.uk/thecoffeeproject/pdfs/coffee_english.pdf|page=11|archive-url=https://web.archive.org/web/20090326051322/http://www.vso.org.uk/thecoffeeproject/pdfs/coffee_english.pdf|archive-date=26 March 2009|access-date=25 March 2015}}</ref> Biji kopi yang berhasil melewati proses penyortiran terakhir tersebut akan dikemas dan diberi label sesuai dengan kualitasnya.

* Kopi Maraba Bourbon, diproduksi oleh [[Union Hand - Kopi Sangrai|Union Coffee]] untuk Sainsbury's dan toko lainnya yang berbasis di Inggris. <ref name=":1" />

* "New Orleans Jazz" ''Blend'' dan Hotel ''blend'', dua [[Kopi Komunitas|merek dari Community Coffee yang]] mengandung perpaduan antara kopi Maraba dengan kopi lainnya. Sejak tahun 2006, Community Coffee sedang mempertimbangkan untuk menggunakan Maraba sebagai merek tunggal mereka. <ref name="PEARL Info">Maraba Coffee – Some facts. Formerly at www.marabacoffee.org/MarabaFacts.html – ''MarabaCoffee.org website''. (Accessed 19 September 2006). Information also available at [http://coffeemachinereviewer.com/maraba-coffee-facts/ Maraba Coffee – Some facts] – ''coffeemachinereviewer.com website''. (Accessed 19 September 2006)</ref>

* Intelligentsia, telah menggunakan kopi Maraba dalam berbagai resep kopinya sejak tahun 2005. <ref name="PEARL Info" />

Sebagai akibat dari penurunan permintaan kopi karena Covid-19 dan juga diiringi dengan penurunan penawaran kopi Maraba karena restriksi dan berbagai pembatasan pekerja, maka nilai produksi kopi Maraba dan kopi Rwanda pada umumnya mengalami penurunan. Tercatat, jumlah ekspor kopi Rwanda di dunia internasional mengalami penurunan sebesar 10,4 juta dolar Amerika Serikat pada tahun 2020. Namun demikian, pasar kopi diprediksi akan terus berkembang setelah pandemi Covid-19 ini. <ref>{{Cite book|last=VerfasserIn.|first=Apell, Derek|url=http://worldcat.org/oclc/1288681050|title=Rwandan coffee exports during COVID-19 challenges and opportunities for increased resilience : final report|oclc=1288681050}}</ref>