'''''Chhau-a-koe''''' adalah sejenis [[Kue|kuih]] dengan adonan manis yang dibuat dengan [[Beras ketan|tepung beras ketan]], gula, dan pasta [[Gnaphalium affine|cudweed Jersey]] atau [[Chinese mugwort|mugwort Cina]] yang dimasak. Rempah-rempah memberikan adonan dan kuih jadi rasa yang unik dan warna hijau kecoklatan.<ref name="cukak">{{Citation|last=連|first=經綸|url=http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=11861|journal=Encyclopedia of Taiwan|publisher=行政院文化建設委員會|archiveurl=https://web.archive.org/web/20110726055555/http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=11861|archivedate=2011-07-26}}</ref> Kuih ditemukan dalam masakan [[Hidangan Fujian|Fujian]], [[Hidangan Hakka|Hakka]], dan [[Hidangan Taiwan|Taiwan]] .
Chhau-a-koe biasanya dibuat di [[Festival Qingming]] sebagai makanan perayaan. Meskipun kuih dapat dibuat dari salah satu ramuan, mugwort Cina lebih umum digunakan dalam membuat caozaiguo gaya Hakka.<ref name="cukak2">{{Citation|last=連|first=經綸|url=http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=11861|journal=Encyclopedia of Taiwan|publisher=行政院文化建設委員會|archiveurl=https://web.archive.org/web/20110726055555/http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=11861|archivedate=2011-07-26}}</ref><ref>{{Citation|last=吳|first=韻如|url=http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=11835|journal=Encyclopedia of Taiwan|publisher=行政院文化建設委員會|archiveurl=https://web.archive.org/web/20100507103722/http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=11835|archivedate=2010-05-07}}</ref> Adonan rasa herbal biasanya diisi dengan [[Daging cincang|daging giling]], [[lobak]] putih kering, atau pasta kacang manis. Di [[Republik Tiongkok|Taiwan]], isiannya terdiri dari [[Ebi|udang kering]], jamur [[Jamur shitake|shiitake]], [[lobak]] putih kering dan parut ({{Lang|zh|菜脯}}), dan [[bawang merah]] [[Goreng rendam|goreng]] biasanya digunakan.
