Sorbitan: Perbedaan antara revisi

'''Sorbitan''' adalah campuran [[Senyawa organik|senyawa-senyawa organik]] [[Isomer|isomerikisomer]]ik yang berasal dari [[Reaksi dehidrasi|dehidrasi]] [[sorbitol]] dan merupakan produk perantara dalam sintesis isosorbid dari sorbitol.<ref>{{Cite Q|Q28256587}}</ref> Sorbitan utamanya digunakan dalam produksi [[surfaktan]] seperti polisorbat, yang merupakan [[Emulsi|bahan pengemulsi]] penting, dengan total permintaan tahunan mencapai lebih dari 10.000 ton per 2012.<ref>{{Cite Q|Q105286575}}</ref>

'''Ester sorbitan''' (disebut juga Span) adalah sejenis [[Surfaktan|surfaktan nonionik]] yang digunakan sebagai bahan pengemulsi dalam pembuatan emulsi, krim, dan salep untuk penggunaan farmasetik dan kosmetik. Ketika digunakan sebagai pengemulsi tunggal ester sorbitan menghasilkan emulsi air-dalam-minyak yang stabil, namun umumnya ester sorbitan dicampurkan dengan surfaktan polisorbat dalam perbandingan tertentu untuk menghasilkan emulsi atau krim air-dalam-minyak atau minyak-dalam-air dengan tekstur dan konsistensi tertentu. Ester sorbitan juga digunakan sebagai pengemulsi dan penstabil dalam makanan.<ref> {{Cite book|year=2005|title=Martindale: The Complete Drug Reference|url=https://archive.org/details/martindalecomple0000unse|publisher=The Pharmaceutical Press}}</ref>{{Clear left}}<gallery widths="200" heights="110" perrow="5" caption="Ester sorbitan (Span)">