Jay Fai: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Wagino Bot (bicara | kontrib) |
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.9.2 |
||
Baris 50:
Restoran Jay Fai menempati [[ruko]] di Jalan Maha Chai, di lingkungan yang dikenal sebagai [[Samran Rat]] atau Pratu Phi di [[Distrik Phra Nakhon]] Bangkok. Tempatnya terbuka dan sedikit didekorasi, dengan dinding ubin hijau dan meja serta bangku sederhana untuk tempat duduk. Memasak berlangsung di sisi toko, di mana dinding terbuka ke gang kecil, menggunakan dua anglo arang. Jay Fai sendiri bekerja enam hari seminggu sebagai koki tunggal restoran, mengenakan kacamata ski saat dia memasak (toko tutup pada hari Minggu).<ref name="Guardian 2017-12-26">{{cite news|last1=Holmes|first1=Oliver|last2=Jirenuwat|first2=Phakarat Ryn|title='Don't they sell tyres?': Thai street food chef on life with a Michelin star|url=https://www.theguardian.com/world/2017/dec/26/dont-they-sell-tyres-thai-street-food-chef-on-life-with-a-michelin-star|accessdate=10 January 2018|work=The Guardian|date=26 December 2017}}</ref>
Jay Fai mendapatkan bahan-bahan, terutama hidangan boga bahari, langsung dari beberapa sumber, dengan mengutamakan kualitas. Hal ini tercermin dalam harganya, yang jauh lebih tinggi dari tarif hidangan kaki lima biasanya. Salah satu hidangannya yang lebih terkenal, misalnya, adalah telur dadar daging kepiting yang harganya lebih dari 1.000 baht (lebih dari US$30). Hidangan populer lainnya termasuk ''rat na'' dan ''[[phat khi mao]]'' dengan bahan boga bahari.<ref name="Forbes Thai">{{cite news|author1=กัมปนาท กาญจนาคาร|title=เปิดใจ 'เจ๊ไฝ' ก่อนได้รับ 1 ดาวมิชลินสตาร์|url=http://www.forbesthailand.com/news-detail.php?did=2114|accessdate=10 January 2018|work=Forbes Thailand|date=15 December 2017|language=th|archive-date=2018-01-10|archive-url=https://web.archive.org/web/20180110234145/http://www.forbesthailand.com/news-detail.php?did=2114|dead-url=yes}}</ref><ref>{{cite news|title="เจ๊ไฝ" ประตูผี เผยเคล็ดไม่ลับ เมนูเด็ดไข่เจียวปูจานละ 800 คว้า 1 ดาว มิชลิน ไกด์ (คลิป)|url=https://www.khaosod.co.th/special-stories/news_661341|accessdate=10 January 2018|work=Khao Sod|date=8 December 2017|language=th-TH}}</ref>
==Penerimaan==
| |||