Hidangan Pakistan: Perbedaan antara revisi

'''Hidangan Pakistan''' atau '''Makanan Pakistan''' ([[Urdu]]: پاکستانی پکوان, diromanisasi: ''pākistānī pakwān'') bisa dikatakan penerus [[budaya]] pedesaan [[Indo-Arya]] dan tradisi kuliner Muslim. Selama seribu tahun gandum dan beras merupakan makanan pokok di lembah [[sungai Indus]]. Itu juga dapat dicirikan oleh perpaduan berbagai tradisi memasak daerah dari Asia Selatan, Tengah dan Barat, serta unsur-unsur dari warisan Mughal. Berbagai masakan negara berasal dari keragaman etnis dan budayanya.<ref name=":0" />

Masakan Pakistan didasarkan pada prinsip [[halal]], yang melarang konsumsi daging babi dan alkohol sesuai dengan [[Syariat Islam|syariah]], hukum agama Islam.<ref name=":0" />

Sangat populer di Pakistan adalah samosa – pai kecil berbentuk segitiga yang diisi dengan kentang dan paprika hijau dan merah, dan [[hidangan]] khas Panjabi parotkha – sejenis pai goreng yang diisi dengan keju cottage, kubis, kentang atau wortel.<ref name=":0" />

Berikut Sejumlah Makanan Khas Pakistan:<ref name=":1">{{Cite web|title=16 Makanan Khas Pakistan yang Rasanya Enak dan Menggoda Selera - Berita Terkini Ekonomi dan Bisnis Indonesia|url=https://katadata.co.id/sitinuraeni/berita/62983f9c524a4/16-makanan-khas-pakistan-yang-rasanya-enak-dan-menggoda-selera|website=katadata.co.id|access-date=2022-11-26}}</ref>

Gulungan roti digunakan untuk membuat hidangan ini. Gulungan sering diisi, yang meningkatkan rasanya yang sudah enak. Di Pakistan dan India, makanan ini banyak tersedia. Makanan ini cukup lengkap, sehingga bisa digunakan sebagai makan malam yang besar.<ref name=":1" />

Tikka samosa adalah hidangan klasik lain dari Pakistan. Daging ayam cincang dibungkus dengan kulit pangsit untuk membuat hidangan ini. Saat berbuka puasa, orang Pakistan biasanya makan tikka samosa sebagai takjil. Sebenarnya, tikka samosa cukup mengenyangkan dan ringan.<ref name=":1" />

Samosa yang menyerupai samosa tandoori adalah pilihan lain untuk samosa biasa. Hanya kentang dan cabai hijau yang hadir dalam hidangan ini. Jika Anda ingin samosa dengan rasa yang berbeda, Anda bisa mencobanya dengan isian kentang.<ref name=":1" />

Sofyani biryani adalah hidangan lain dari Pakistan. Hidangan ini dihasilkan dari beras yang telah disulap menjadi berbagai bumbu. Masakan ini sangat disukai di luar Pakistan di negara Asia Selatan lainnya. Banyak orang menyukainya karena rasanya yang penuh dan enak.<ref name=":1" />

Selain sofyani biryani, Pakistani biryani juga dikenal sebagai makanan khas. Makanan ini terbuat dari beras berwarna kuning. Biasanya makanan ini disajikan dengan ayam dan sapi. Biasanya makanan ini diolah dengan daging sapi sehingga rasanya nikmat untuk dikonsumsi.<ref name=":1" />

Khajla adalah makanan yang terbuat dari bihun. Makanan ini dibuat dengan cara dipanggang. Khajla sering dijual di beberapa roti roko, terutama saat Ramadan.<ref name=":1" />

Makanan bernama kebab ini sangat populer di berbagai negara. Siapa sangka Pakistan juga punya ghilafi kebab, yaitu olahan kebab. Daging dan sayuran digunakan untuk membuat kebab ini. Di Pakistan, tidak sulit untuk menemukan makanan ini, dan orang sering memakannya untuk berbuka puasa.<ref name=":1" />

Kebab mie adalah jenis persiapan kebab lain di Pakistan selain kebab ghilafi. Hidangan ini adalah makanan pokok di Pakistan dan terutama terdiri dari mi dengan sayuran lain seperti kebab. Makanan ini sangat baik untuk makan siang atau makan malam dan cukup memuaskan.<ref name=":1" />

Hidangan ini terbuat dari karet, melon dengan rasa yang kuat. Hanya di Pakistan yang diketahui apa bahan utama makanan ini. Sayur pare asal Indonesia ini sebanding dengan keema karela.<ref name=":1" />

Masakan Pakistan yang disebut tikka sekilas sangat mirip dengan sate. Hidangan ini terbuat dari daging ayam yang dilumuri bumbu yang dipanggang hingga matang. Untuk menambah cita rasa makanan ini, digunakan bumbu-bumbu tertentu.<ref name=":1" />

Camilan yang terbuat dari buncis di Pakistan disebut chana chaat. Selain terbuat dari kacang-kacangan, juga mengandung sayuran seperti tomat, sayuran hijau, dan bawang merah untuk menambah cita rasa.<ref name=":1" />

Naan qurma keju dapat diterjemahkan sebagai roti kurma keju karena naam berarti roti. Di atas pembakar tandoor tradisional, roti ini dimasak. Hidangan ini terasa jauh lebih enak jika dimakan dengan keju dan kurma.<ref name=":1" />

Bubur zafran adalah hidangan umum tambahan di Pakistan. Hidangan ini termasuk kari dan kacang selain dibuat dengan bunga yang langka dan tidak biasa. Bubur ini memiliki aroma yang harum dan rasa yang gurih.<ref name=":1" />

Kebab dari Pakistan berbeda dengan Turki atau kebab dari negara lain. Daging di kebab Pakistan ini dipotong dan ditusuk seperti sate, yang menjelaskan alasannya. Kebab roll ini memiliki cita rasa yang khas dan nikmat karena biasanya disajikan dengan saus chutney yang terbuat dari ketumbar atau daun mint.<ref name=":1" />

Daging kambing digunakan untuk membuat tikka domba hidangan Pakistan. Diolah dengan cara yang unik untuk menghilangkan aroma khas kambing. Penggunaan berbagai bumbu membuat masakan ini semakin nikmat.<ref name=":1" />

Di Pakistan, kheer adalah suguhan manis yang sangat disukai. Beras, susu, dan gula membuat hidangan ini. Almond, pistachio, dan kacang mete terkadang juga bisa digunakan sebagai hiasan.<ref name=":1" />

Orang Pakistan sering makan sarapan, makan siang, dan makan malam, tiga kali sehari. Banyak keluarga minum teh di malam hari bersama dengan suguhan panggang atau goreng dari toko roti terdekat (atau disiapkan di rumah). Diet beralih ke [[sahur]] dan buka puasa selama bulan suci [[Ramadan|Ramadhan]], yang diucapkan "Sehar" di Pakistan. Tradisi Islam menetapkan bahwa hanya tangan kanan yang boleh digunakan untuk makan (ini juga merupakan tradisi di banyak budaya Asia lainnya). Banyak keluarga Pakistan suka makan di atas kain yang disebut Dastarkhn yang dibentangkan di lantai, terutama bila terlalu banyak pengunjung yang tidak muat di meja. Takht adalah panggung yang ditinggikan, di mana orang makan makanan mereka duduk bersila, setelah mengambil saus dengan sepotong roti panggang ( naan ) atau nasi. Banyak restoran jalanan di Pakistan menawarkan makanan, mirip dengan praktik di Afghanistan. Orang makan di takht, sebuah panggung tinggi di mana mereka duduk bersila setelah membayar persepuluhan dengan sepotong roti panggang (naan) atau nasi.<ref name=":0">{{Cite journal|date=2022-11-11|title=Pakistani cuisine|url=https://en.wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Pakistani_cuisine&oldid=1121236657|journal=Wikipedia|language=en}}</ref>

Sarapan khas Pakistan, secara lokal disebut ''nāshtā'' ( ناشتہ ), termasuk telur (direbus, digoreng, digoreng, atau telur dadar goreng), sepotong roti atau roti, paratha, sheermal dengan teh atau lassi, kulcha dengan chole, qeema (daging cincang ), buah musiman segar (mangga, apel, melon, pisang, dll.), susu, madu, mentega, selai, shami kebab Rusks dan hidangan panggang lainnya seperti bakkhani terkadang disajikan untuk sarapan. Halwa poori dan buncis terkadang dikonsumsi saat liburan dan akhir pekan. Favorit lokal di Punjab termasuk salad daun mustard dan roti jagung, atau maakai ki roti. Kue isi keju yang dikenal sebagai khatchauri juga populer di kalangan orang Punjabi. Berbeda dengan banyak negara Asia lainnya, sarapan pagi di Pakistan sering kali terdiri dari hidangan daging, terutama pada hari libur. Sarapan hari Minggu yang khas dapat terdiri dari Siri-Payay (kepala dan kaki domba atau sapi) atau Nihari, hidangan yang dagingnya dimasak lambat semalaman untuk membuatnya sangat empuk. Kata Arab "Nahar" (yang berarti "Hari" atau "Hari istirahat") adalah sumber dari nama "Nihari." Makan siang hari Minggu sering disajikan dengan "Bong" (curry shank).<ref>{{Cite journal|datename=2022-11-11|title=Pakistani":0" cuisine|url=https://en.wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Pakistani_cuisine&oldid=1121236657|journal=Wikipedia|language=en}}</ref>

Tergantung daerahnya, makan siang orang Pakistan biasanya terdiri dari kari daging sapi atau shorba dengan karbohidrat seperti nasi atau roti. Salah satu hidangan makan siang paling populer adalah daal chawal. Meski menjadi semakin populer di siang hari, hidangan roti seperti roti atau naan biasanya ditawarkan untuk makan malam. Nasi mungkin juga disajikan pada saat itu. Sup daging sapi dan kentang, atau sayuran apa pun dengan daging kambing kemungkinan akan menjadi pilihan makan siang yang populer. Makanan ayam yang populer termasuk karahi ayam. Selain itu, kios makanan pinggir jalan sering secara eksklusif menyediakan semur masala dengan roti [[chapati]] atau miju-miju dan tandoori. Ikan yang terkadang diolah ala tandoori juga dikonsumsi untuk makan siang oleh warga yang tinggal di dekat sungai utama.<ref>{{Cite journal|datename=2022-11-11|title=Pakistani":0" cuisine|url=https://en.wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Pakistani_cuisine&oldid=1121236657|journal=Wikipedia|language=en}}</ref>

Karena fakta bahwa seluruh keluarga berkumpul untuk makan malam, itu dianggap sebagai makanan utama hari itu. Makanan yang lebih kompleks dan gurih (seperti [[Nasi biryani|biryani]], [[nihari]], pulao, kofte, [[kebab]], qeema, dan korma) dibuat. Juga makan malam andalan adalah lentil. Disajikan dengan nasi, roti seperti roti atau [[naan]], yogurt, acar dan salad. Buah segar atau makanan penutup tradisional seperti kheer, gulab jamun, shahi tukray, gajraila, qulfi, atau ras malai dapat disajikan setelah makan malam pada acara-acara khusus.<ref>{{Cite journal|datename=2022-11-11|title=Pakistani":0" cuisine|url=https://en.wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Pakistani_cuisine&oldid=1121236657|journal=Wikipedia|language=en}}</ref>