Kue beras: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
|||
Baris 86:
=== Pada masakan Indonesia ===
==== Sebagai makanan pokok ====
Di Indonesia kue beras bisa jadi tawar dan rasanya hambar, dan sering diperlakukan sebagai makanan pokok, sebagai pengganti nasi kukus.
* Burasa, sejenis pangsit nasi yang dimasak dengan santan yang dikemas dalam kantong daun pisang. Ini adalah kelezatan orang Bugis dan Makassar dari Sulawesi Selatan, Indonesia, dan sering dikonsumsi sebagai makanan pokok untuk menggantikan nasi atau ketupat. Ini mirip dengan lontong, tetapi dengan rasa yang lebih kaya yang diperoleh dari santan.
* Ketupat, atau nasi bungkus adalah sejenis pangsit nasi Indonesia. Juga dapat ditemukan di Brunei, Malaysia, dan Singapura. Itu terbuat dari beras yang dibungkus dalam kantong anyaman daun lontar berbentuk belah ketupat atau layang-layang dan direbus. Saat nasi dimasak, butirannya mengembang mengisi kantong dan nasi menjadi padat. Cara memasak ini memberikan ketupat bentuk dan tekstur khas pangsit nasi. Ketupat biasa dimakan dengan rendang atau disajikan sebagai pendamping sate atau gado-gado. Ketupat juga disajikan secara tradisional oleh orang Melayu di open house pada acara-acara meriah seperti Idul Fitri (Hari Raya Aidilfitri). Saat Idul Fitri di Indonesia, ketupat sering disajikan dengan opor ayam (ayam dalam santan), ditemani bubuk kedelai pedas.
* Lontong yang populer di Indonesia dan juga bisa ditemukan di Malaysia ini terbuat dari beras ketan yang kemudian dipotong kecil-kecil. Secara tradisional dibuat dengan merebus nasi hingga setengah matang dan mengemasnya rapat-rapat ke dalam gulungan daun pisang. Daunnya diamankan dan dimasak dalam air mendidih selama sekitar 90 menit. Setelah nasi yang dipadatkan mendingin, nasi dapat dipotong-potong seukuran gigitan. Hidangan ini biasanya disajikan dingin atau pada suhu kamar dengan hidangan berbahan dasar saus seperti gado-gado dan salad, meski bisa dimakan sebagai pendamping hidangan lain seperti sate dan kari.
* Nasi himpit, bisa ditemukan di Indonesia dan Malaysia. Berbeda dengan ketupat atau lontong, nasi himpit tidak dimasak dalam bungkus. Sebagai gantinya, nasi yang sudah direbus atau dikukus ditumbuk dalam lesung menjadi pasta yang kemudian dicetak dan dipotong dadu sebelum dimakan. Biasanya dimakan dengan sayur lodeh atau soto.
==== Sebagai makanan ringan ====
| |||