Air dadih: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Badak Jawa (bicara | kontrib) Membalikkan revisi 22526838 oleh 2001:448A:2017:4ED9:4A88:CAFF:FE12:71E6 (bicara) Tag: Pembatalan Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. |
||
Baris 42:
== Kegunaan ==
=== Kesehatan ===
Karena kandungan protein di dalam whey cepat diserap oleh tubuh, konsentrat protein whey banyak digunakan sebagai [[suplemen makanan]] untuk para [[atlet]] dan [[binaraga]]wan.<ref name="D">{{en}} {{cite book
|last =DiPasquale MG
|first =
Baris 66:
Protein whey dapat difungsikan sebagai materi [[pelapis]] yang dapat dimakan (''edible coating'') makanan.<ref name="A"/> Penggunaan pelapis tersebut bertujuan untuk meningkatkan masa simpan dan menjaga nilai kualitas dan nutrisi makanan.<ref name="A"/>
Whey digunakan dalam pembuatan berbagai produk makanan olahan seperti roti, minuman, makanan kaleng, produk keju, [[makanan beku]], selai, jeli, pasta daging, dan produk susu.<ref name="C"/> Keju whey, seperti [[keju ricotta]], dibuat dengan mengentalkan dan mengendapkan protein whey tanpa penambahan susu dan [[lemak susu]].<ref name="C"/>
=== Teknologi fermentasi ===
| |||