DariD.ari Jawa, sate menyebar ke seluruh Nusantara dan sebagai akibatnya, berbagai variasi hidangan telah dikembangkan. Pada akhir abad ke-19, sate telah melintasi Selat Malaka ke negara tetangga Malaysia , Singapura, dan Thailand . Pada abad ke-19, istilah tersebut bermigrasi, mungkin dengan imigran Melayu dari Hindia Belanda, ke Afrika Selatan, di mana ia dikenal sebagai sosatie . Orang Indo Belanda membawa hidangan ini, serta banyak makanan khas Indonesia lainnya, ke Belanda, sehingga mempengaruhi masakan Belanda . <blockquote>''"Meskipun Thailand dan Malaysia menganggap hidangan ini adalah milik mereka, tanah air sate yang sesungguhnya di Asia Tenggara adalah Jawa, Indonesia"''.</blockquote>Sate merupakan makanan yang berasal dari [[Kabupaten Ponorogo|Ponorogo]], Jawa Timur. kata Sate berasal dari bahasa Jawa dialek Ponoragan, yakni ''Sak Biting'' (dibaca ''Sak Beteng)'' yang berarti satu tusuk sedangkan di Madura pelafalannya menjadi ''Sati''.<ref>{{Cite web|last=VIVA|first=PT VIVA MEDIA BARU-|date=2022-06-07|title=4 Resep Sate Kambing yang Menggugah Selera|url=https://www.viva.co.id/gaya-hidup/kuliner/1482138-resep-sate-kambing|website=www.viva.co.id|language=id|access-date=2022-12-26}}</ref><ref>{{Cite web|date=2021-07-19|title=Sejarah Dan Asal-Usul Sate Kambing, Spesial Masakan Idul Adha - Sweetrip Indonesia|url=https://sweetrip.id/kuliner/asal-usul-sate-kambing/|language=en-US|access-date=2022-12-26}}</ref> Sate baru diketahui oleh [[Bathara Katong|Batoro Katong]] selaku bupati Ponorogo pertama pada abad ke 15 setelah penaklukan Ponorogo yang merupakan makanan [[warok]], sehingga usia makanan sate bisa lebih tua.<ref>{{Cite web|last=Jakarta|first=Koran|title=Beda Daerah, Beda Sajian Sate|url=https://koran-jakarta.com/beda-daerah-beda-sajian-sate|website=Koran-Jakarta.com|language=id|access-date=2022-12-22}}</ref>
Hingga saat ini potongan daging sate Ponorogo dipotong memanjang dan dibuat dengan cara primitif seperti awal mulanya, dibanding jenis sate lain.<ref>{{Cite web|title=4 Jenis Sate Padang Ini Berbeda Sesuai Kuah Dan Daerah Lho|url=https://www.qureta.com/post/3-jenis-sate-padang-ini-berbeda-sesuai-kuah-dan-daerah-lho|website=www.qureta.com|language=id|access-date=2022-12-22}}</ref>
