Kroisan: Perbedaan antara revisi

'''Kroisan''' ({{lang-fr|croissant}}, {{IPA-fr|kʁwa'sɑ̃}} {{audio|fr-croissant.ogg|dengar}}) atau '''roti sabit''' adalah sejenis ''pastry'' atau [[kue kering]] yang berasal dari Prancis. Dinamakan demikian karena bentuknya menyerupai bulan sabit. Dikutip dari Le dictionnaire Larousse, salah satu makna kata ''croissant'' adalah bulan sabit. Bahan dasar kue kering ini adalah [[mentega]], air, [[Gandum|tepung]], [[ragi]], [[gula]], [[Garam dapur|garam]].

Menurut legenda, roti ini berasal dari [[Eropa]] dan untuk merayakan kemenangan pasukan Franks atas pasukan Ummayah dalam [[Pertempuran Tours|peperangan di Tours]] pada tahun 732. Sedangkan menurut sumber yang lain, roti ini diciptakan pertama kali di Buda atau Vienna pada tahun 1683 untuk merayakan kemenangan pasukan Kristen atas Ottoman pada peperangan memperebutkan kota tersebut. Bentuk bulan sabit sengaja dipilih karena dianggap mewakili bendera Ottoman.

Jangka waktu pembuatannya dapat memakan waktu beberapa hari. Maka dari itu, perludiperlukan tingkat kesabaran yang tinggi untuk membuat kue ini. Dewasa ini, kroisan dalam jumlah besar biasanya dibuat dengan mesin. Roti ini memiliki tekstur yang berlapis-lapis dikarenakan dibuat menggunakan teknik ''laminating'', yaitu melipat adonan berkali-kali dan diolesi dengan mentega.